piątek, 30 listopada 2012

Nowy smakosz


Zamieszkał z nami połowicznie tylko, bo weekendowo. Resztę tygodnia jest ze swoją Panią i całe szczęście, bo "gad" wybredny jest i  zarozumiały, ale co mnie to. Chciało dziecię przyjaciela miauczącego to teraz niech nie narzeka. Córcia uparta i kocisko tak samo. Mieszkają razem to dać radę sobie muszą mi nic do tego. HA haha. Tak myślałam do wczoraj, bo dzisiaj nastąpi sądny dzień,kiedy to studentka i jej rozwydrzony przyjaciel odwiedzą kochanych rodziców. Wszystko ładnie i pięknie, bo spokojna jestem niesłychanie, ale mężuś przesądny, a przyjaciel - czarny. Neska rozwydrzona nie mniej od gada, bo Panią na włościach jedyną sobie była.Do tej pory. No. To się będzie działo. Ale co mi tam. Ja w weekend pracuję;))


czwartek, 29 listopada 2012

CIASTO MARCHEWKOWE




Czy z marchwi można zrobić ciasto? A czemu nie? Na pewno warto spróbować, bo najgłupszą rzeczą jest stwierdzenie, że czegoś się nie lubi, jeśli się tego nie spróbuje. Ja spróbowałam i stanowczo mówię, że takie ciasto jest nie tylko wykonalne, ale i w dodatku przepyszne!


MARCHEWKOWA DELICJA:
  • 2 jajka
  • 200g brązowego cukru
  • 150 ml oleju 
  • 200g marchewki (startej na drobnych oczkach tarki)
  • 20g posiekanych orzechów (ja użyłam laskowych)
  • 50g suszonego ananasa (pokrojonego w drobną kostkę)
  • 50g wiórków kokosowych
  • 20g płatków migdałowych (mogą być posiekane migdały)
  • 200g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyzeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu

Jajka dokładnie ubić mikserem po czym dodać do nich cukier i nadal ubijać, aż uzyskamy delikatną i puszystą masę.Ciągle mieszając na najwyższych obrotach miksera, dolewamy lejąc ciągłym cienkim strumieniem olej. Do powstałej masy dorzucamy marchewkę oraz bakalie. Delikatnie mieszamy. Do masy dodajemy następnie przesianą mąkę oraz sól, proszek i cynamon.Mieszamy delikatnie do połączenia składników.
Formę o rozm. 21cm x 30cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto.
Pieczemy przez 1godz. w nagrzanym do 150st. C piekarniku.
Upieczone ciasto polewamy polewą lukrową.
Lekkie łatwe i pyszne, a mina domowników, że to z marchwi - bezcenna!



wtorek, 27 listopada 2012

ŚLIMACZKI WEGETARIAŃSKIE - Z CUKINII I BAKŁAŻANA



 Czasem przychodzi ochota na coś i właściwie nie wiadomo na co. U mnie zaświtało, że ma być lekko, ciekawie i niebanalnie. Po przeglądzie lodówki powstały wegetariańskie ślimaczki z cukinii i bakłażana nadziewane twarożkiem  z suszonymi pomidorami.

ŚLIMACZKI Z CUKINII:

  • 1mała cukinia
  • 1 mały bakłażan
  • około 100g twarożku śmietankowego homgenizowanego
  • słoiczek suszonych pomidorów w oleju
  • 50 g fetty
  • 2 łyżki majonezu
  • garść sera żółtego startego na grubych oczkach tarki
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
  • szczypta bazylii ( ja użyłam suszonej)
Cukinię i bakłażana tniemy wzdłuż na cienkie plastry. Możemy do tego użyć obieraczki do warzyw. Tak przygotowane plastry króciutko przesmażamy pojedynczo na patelni. Robimy to dosłownie po jakieś 1/2 min z każdej ze stron, aby tylko plastry zmiękły.Do twarożku dodajemy posiekane dość grubo pomidory oraz fetę. Doprawiamy przyprawami i majonezem. Każdy plaster bakłażana i cukinii smarujemy powstałą pastą i zwijamy w ślimaczka. Układamy ciasno jeden koło drugiego w żaroodpornej formie wysmarowanej oliwą z pomidorów. Na koniec posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do nagrzanego do 180st. C piekarnika na około 30- 40min.
Możemy podawać same lub z sosem czosnkowym.



piątek, 23 listopada 2012

NADZIEWANE PIECZARKI



Lekka i miła przekąska czy może delikatna kolacja - jak kto woli. Na pewno danie szybkie, a i nie banalne.
Ta porcja wystarczyła dla dwóch osóbek płci pięknej, które wstały od stołu zadowolone i najedzone.

NADZIEWANE PIECZARKI:
  •   7 - 8 średnich pieczarek
  •  50 gr mozzarelli
  •  2 plastry szynki lub boczku
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki
Pieczarki dokładnie myjemy i nie obierając wykręcamy trzonki., które siekamy w drobną kostkę. Napełniamy nimi kapelusze. Solimy delikatnie i pieprzymy. Na wierzchu układamy po dwa cienkie plasterki mozzarelli i po małym plasterku wędliny. Nadziane pieczarki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy w temp. 175 st. C około 15-20min. Podajemy natychmiast po upieczeniu, wcześniej posypując posiekaną natką pietruszki.






ZUPA KREM Z DYNI Z GRZANKAMI


Jakiś czas temu królowała ta zupa na prawie wszystkich blogach. U mnie nie mogło być inaczej. Ugotowałam, zmusiłam rodzinkę do degustacji i razem orzekliśmy, że na pewno powróci jeszcze nie raz na nasz stół. Przepisów jest na nią mnóstwo, ale mi przypadł do gustu chyba najprostszy ze sposobów wykonania tej zupy. Żadnych udziwnień w myśl zasady : mniej znaczy więcej. A do tego wykonanie - ekspresowe. Dla mnie nie trzeba lepszej rekomendacji.

ZUPA KREM Z DYNI:



  • około 1kg dyni
  • 1 mała cebulka
  • 1 1/2 bulionu warzywnego
  • 2 łyżki masła
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • 1/4 szkl. dobrej śmietanki słodkiej (ja użyłam 30%)
Na maśle musimy zeszklić drobno posiekaną cebulę, a następnie dodajemy do niej pokrojoną w kostkę dynię ( obraną wcześniej ze skóry) . Przesmażamy krótko, po czym wrzucamy wszystko do garnka z gotującym się wywarem. Gotujemy do miękkości i blendujemy. Powstały krem doprawiamy solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową. Całość zabielamy śmietaną. Zupę możemy podawać samą lub tak jak ja, przybraną natką pietruszki i grzankami.



środa, 14 listopada 2012

CIASTECZKOWY KRAM



Ciasteczkowy kram na poprawę humoru dla kogoś baaardzo ważnego. Niech dobre duszki rozpędzą wszelkie strachy. Wszystko będzie dobrze, a specjalnie dla ciebie - serducho. A teraz o uśmiech poproszę.

składniki:
  • 2 szkl.mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 1/3 szkl. mleka
  • 1/3 szkl. oleju
  • 2 jajka
  • cukier waniliowy 
  • bakalie: żurawina, rodzynki, suszone banany, płatki migdałów, skórka kandyzowana
  • masło orzechowe
  • kolorowe pisaki cukiernicze
Mieszamy wszystkie suche składniki w misce po czym dolewamy mokre. Lekko należy wszystko przemieszać i wlać do 1/3 wysokości foremek. Pieczemy w temp. 175st.C około 20min.
Ja pokusiłam się tym razem o zrobienie ciastek w formie mini keksów z bakaliami i małych okrągłych oponek z masłem orzechowym ( oponki nadziewamy już po upieczeniu).




JĘZYKI TEŚCIOWEJ - FILETY Z KURCZAKA Z BAKŁAŻANEM




Nazwa przewrotna, ale czy do końca słuszna? Danie jest ostre i eleganckie, a ja nie jestem jeszcze teściową, więc nie mam pojęcia o co w tej nazwie chodzi ;)

składniki na 1 porcję :
  • 2 pojedyncze filety z kurczaka (ewentualnie 2 plastry schabu bez kości)
  • 2 cienkie plastry bakłażana
  • 2 plastry sera
  • 2 plastry szynki konserwowej
  • sos cygański lub inny pomidorowy ostry
  • sól, pieprz
  • tarta bułka 
  • 1 jajko
Kotlety rozbijamy bardzo cieniutko, ale ostrożnie, żeby nie porozrywały się. Tak przygotowane solimy, pieprzymy i smarujemy sosem pomidorowym. Ja użyłam gotowego cygańskiego, do którego dodałam odrobinę chilli. Na doprawionych filetach układamy ser, szynkę i bakłażana, którego lekko i bardzo krótko wcześniej podduszamy na patelni (około 2min z każdej ze stron). Całość zwijamy delikatnie w roladę, którą możemy spiąć szpilką. Obtaczamy roladki w skłóconym, lekko posolonym jajku i następnie w bułce tartej, po czym smażymy na oliwie.
Podajemy wg. upodobań z podsmażanymi ziemniaczkami z koperkiem lub dowolną surówką i np. frytkami.




niedziela, 11 listopada 2012

PRAŻONE MIGDAŁY I ŁOSOŚ Z BROKUŁAMI




Uroczysty obiad jak na święto przystało. Ryba jak zwykle lekko podsmażona, nie za długo, bo w podeszwach niekoniecznie gustuję. A do tego? No tak dodatek powinien być jakiś... jakiś taki nie całkiem zwyczajny,powszedni. Hm... A gdyby tak brokuły? I sos czosnkowy? I wiem.Płatki migdałowe. Delikatnie uprażone.To jest to!

składniki:

  • 1/2kg dzwonków łososia
  • sól,
  • świeżo zmielony kolorowy pieprz
  • oliwa do smażenia
Rybę dokładnie myjemy i opruszamy solą i pieprzem, po czym smażymy na oliwie do lekkiego zrumienienia.Ja osobiście nie dodaję żadnych wynalazków typu mieszanki przypraw do łososia, bo uważam,że smak tej ryby potrafi wybronić się sam.

migdałowe brokuły:


  • 1 główka brokułów (ja użyłam świeżych, ale mogą też być mrożone)
  • 50 g płatków migdałowych
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki śmietany
  • sól, pieprz
  • 2 ząbki czosnku rozgniecionego
Brokuły gotujemy około 5 - 7 min w lekko osolonej wodzie i odcedzamy. Przygotowujemy sos mieszając majonez, śmietanę, czosnek oraz sól i pieprz. Płatki migdałów prażymy na gorącej, suchej  patelni lekko mieszając. Muszą nabrać lekko złotego koloru.
Brokuły polewamy przygotowanym sosem i posypujemy płatkami migdałowymi.
Pozostaje nam zapalić świece i zasiąść do rodzinnego obiadu.





czwartek, 8 listopada 2012

FILETY DROBIOWE INACZEJ


Przepisów na kotlety z filetów drobiowych jest mnóstwo i pewnie jeszcze powstaną nowe, ale mi ostatnio przypadły do gustu w takiej formie:

składniki:
  • 2 piersi z kurczaka (posiekanych dość drobno)
  • 150g startego żółtego sera
  • 300 g starkowanych na grubych oczkach pieczarek
  • 5 łyżek mąki
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 jajka
  • zgnieciony ząbek czosnku
  • sól, pieprz
Wszystkie składniki łączymy na jednolitą masę i formujemy małe kotlety, które następnie smażymy. Smak możemy dowolnie zmieniać dodając odpowiednie przyprawy. Świetne jako danie główne z surówką i np. ryżem.



P.S
Konkurs rozwiązany. Słodka nagroda w drodze:)

poniedziałek, 5 listopada 2012

ORZECHOWIEC




Orzechy lubią chyba wszyscy. To jedno z ciast, które zawsze ma wzięcie.Niezbyt słodkie, bogate w smaku i aromacie i co ważne: jeśli postoi choć 1 dzień jest jeszcze lepsze.Można je więc przygotować dzień wcześniej. O ile potraficie je skutecznie zabunkrować, bo ja takiej sztuki jeszcze nie posiadłam;) znika zawsze pierwszego dnia.

ORZECHOWIEC:
  • 500g mąki pszennej
  • 250g cukru
  • 200 g masła
  • 2 jajka
  • 1 1/2 łyżeczki sody (rozpuszczonej w 1 łyżeczce ciepłego mleka)
  • 2 łyżeczki miodu
Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto, podzielić na dwie części i wyłożyć nim dwie jednakowe blaszki. Oczywiście, jeśli nie posiadacie dwóch, to pieczemy w jednej jedną porcję za drugą.Jedną porcję ciasta wstawić do nagrzanego do 200 st.C piekarnika i piec około 15min.
Na drugą porcję ciasta wykładamy masę orzechową, którą robimy tak:
masa orzechowa:
  • 200g orzechów włoskich (posiekanych lub lekko zgniecionych np. wałkiem do ciasta)
  • 100g cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 kostki masła (125g)
Rozpuścić masło + miód + cukier i do tego wkruszyć orzechy, po czym krótko zasmażyć masę. Gotową rozłożyć równomiernie na drugim placku i piec podobnie jak pierwszy w nagrzanym do 200st.C piekarniku około 15min.

masa budyniowa:
  • 1/2 litra mleka
  • 200g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 1/2 łyżki mąki pszennej
  • 2 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 250 g masła
Z podanej ilości mleka odlać 1/2 szkl. i rozpuścić w nim obie mąki.Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym i wlać mieszaninę mąki i pozostałego mleka. Ugotować budyń.Do ciepłego jeszcze budyniu wmiksować kostkę masła.
Złożyć ciasto w całość kładąc po kolei : placek, budyń, placek z masą orzechową.


niedziela, 4 listopada 2012

MISZ MASZ

Zdjęcia wykonane jakiś czas temu, kiedy jeszcze było tak ciepło... Kto zgadnie jakie to miasto?










piątek, 2 listopada 2012

CHRUPER Z MASŁA ORZECHOWEGO

Dni coraz chłodniejsze i coraz szybciej ciemno. W takie wieczory jak dziś przyjemnie jest się napić czegoś rozgrzewającego, kojącego, a jeśli może być również słodkie to czemu nie. Ten mleczny chruper przypadnie na pewno do gustu dzieciom, ale myślę, że wielu dorosłych da się na niego skusić.

składniki:
  • 500ml mleka
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 60ml śmietanki 36%
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • mielony cynamon i cukier trzcinowy do dekoracji
W rondelku delikatnie podgrzewać mleko z masłem orzechowym i syropem klonowym. Należy cały czas mieszać delikatnie, żeby masło stopiło się. Najlepiej do mieszania użyć trzepaczki, aby mieszanina wyszła puszysta.
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
Mleko rozdzielić do 2 - 3  szklanek lub filiżanek, których brzegi dekorujemy cukrem trzcinowym. Wierzch udekorować bitą śmietaną z cukrem pudrem. Posypać cynamonem i udekorować plasterkiem np. mandarynki.

  



smacznego:)

czwartek, 1 listopada 2012

KOTLETY Z ZIARNAMI



Czasem zostają jakieś resztki ziaren i innych cudów typu siemię lniane, słonecznik lub sezam. Ani to wyrzucić ani trzymać. Ja zebrałam wszystko do jednego woreczka i po wymieszaniu ich zrobiłam panierkę do filetów drobiowych. Inaczej, zdrowo i jak dla mnie bardzo smacznie.

KOTLETY Z ZIARNAMI:
  • 2 filety drobiowe
  • 1 jajko posolone i skłócone
  • 1/2 łyżeczki : ziarna słonecznika,sezamu, siemienia lnianego,dyni, orzechów ziemnych.
Roztłuczone kotlety maczamy w rozkłóconym i posolonym jajku, a następnie w panierce z ziaren. Smażymy na złoty kolor. Podajemy z zieloną sałatą i np. frytkami.