DORSZ NA KOLOROWEJ SAŁACIE

Lekko i pysznie, a do tego szybko. Złociste kawałki dorsza z sałatą i marynowanymi warzywami.

DORSZ NA KOLOROWEJ SAŁACIE:

• 1 filet z dorsza (bez skóry)
• 1/2 główki sałaty lodowej
• 2 małe ogórki gruntowe
• 1/3 strąka czerwonej papryki
• 1 mały pomidor
• 3 mini korniszony
• 5 cebulek marynowanych
• 3-4 kukurydze marynowane
• 1 jajko
• kilka łyżek mąki
• sól, pieprz
• sok z cytryny

Dorsza myjemy, osuszamy i skrapiamy sokiem z cytryny oraz doprawiamy solą i pieprzem. Kroimy na mniejsze kawałki i obtaczamy w skłóconym jajku oraz mące. Smażymy na złoty kolor. Odstawiamy do przestudzenia.

Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Ogórka gruntowego kroimy w pół -talarki, a paprykę na niezbyt długie paski. Do sałaty dorzucamy marynowane cebulki przekrojone na pół i mini korniszony oraz pokrojonego w drobną kostkę pomidora. Kukurydzę kroimy na 3-4 mniejsze kawałki i również dodajemy do sałaty. Delikatnie mieszamy i polewamy sosem winegret. Na wierzchu układamy kawałki dorsza.

SPAGHETTI Z BOBEM

Czas goni jak szalony. Wykorzystuję ostatnie dni wakacji, cieszę się ogrodem i byciem z rodzinką. Oczywiście gotuję, ale chwilowo brak czasu na zdjęcia i przygotowywanie postów. Ale przyrzekam, że się poprawię. Dzisiaj fajny przepis na szybkie spaghetti z dodatkiem bobu, którego teraz wszędzie pod dostatkiem.

SPAGHETTI Z BOBEM:

400g makaronu spaghetti

3 - 4 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

2 malutkie papryczki peperoni

200g bobu

1 łyżka posiekanego oregano

1 łyżka posiekanej bazylii

sól, pieprz

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente. W osobnym garnku gotujemy również wodę z dodatkiem łyżki soli i łyżeczki cukru, co pozwoli na to, by bób nie stracił swojego intensywnego koloru. Bób gotujemy 15 -25min w zależności od tego jak stare są ziarna. .Makaron i bób odcedzamy Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej posiekany czosnek i pokrojone drobno papryczki. Dodajemy posiekane zioła. Na koniec wsypujemy ugotowany bób.Doprawiamy solą i pieprzem.  Łączymy go z sosem z patelni, lekko mieszając. Podajemy na ogrzanych talerzach.

CIASTO ŚLIWOWICZKA

Sezon na śliwki w pełni, więc nie może zabraknąć przepisu na ich wykorzystanie. Mogłyby być knedle, mogłyby być słodkie bułki, ale co powiecie na mega ciacho? Oryginalnie czekoladowe ciasto ze śliwkami i z dodatkiem śliwowicy, ale i pyszne również bez niej.

ŚLIWOWICZKA:
blsaszka 23x25cm
ciasto:

• 150g czekolady gorzkiej
• 150g masła
• 150g cukru
• 150g mąki pszennej
• 6 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Miękkie masło zmiksować z roztopioną i przestudzoną czekoladą. Powoli dodawać po jednym żółtku nie przerywając miksowania. Wsypać cukier oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać rózgą.

Gotowe ciasto przelewamy do formy, której dno wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto pieczemy w nagrzanym do temp. 170st.C przez około 35min. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Po wystudzeniu przekrajamy ciasto na dwa blaty.

poncz do nasączenia ciasta:

• 30ml kompotu śliwkowego
• 30ml śliwowicy

masa śliwkowa:

• 50ml kompotu ze śliwek
• 1/2 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200g świeżych śliwek

Do rondelka wlewamy kompot oraz wsypujemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż powstanie kisiel. Na koniec wrzucamy pokrojone w drobną kostkę śliwki.

ponadto:

• 400ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• kilka kropel soku z aronii

Śmietanę ubijamy na sztywno. Na koniec dodajemy cukier i sok, który nada śmietanie ładny, liliowy kolor.

Pierwszy blat ciasta nasączamy połową ponczu, a następnie wykładamy na niego wystudzoną masę śliwkową. Kolejną warstwę stanowi połowa bitej śmietany. Przykrywamy wszystko drugim blatem ciasta, które również nasączamy pozostałym ponczem. Wierzch oraz boki dekorujemy pozostałą bitą śmietaną. Przed podaniem należy ciasto lekko schłodzić w lodówce.

PASTA Z BOBU

Łatwy i szybki sposób na ciekawą pastę do chleba, która zachwyca kolorem i smakiem. 

PASTA Z BOBU:

• 1 szkl bobu
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oliwy

Bób gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru przez około 15 -25 min. Czas gotowania zależy od młodości ziaren. Ugotowany bób odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Czosnek obieramy i razem z bobem umieszczamy w misce. Dolewamy 2 łyżki oliwy i blendujemy wszystko na gładką masę. W razie konieczności dolewamy jeszcze łyżkę oliwy i doprawiamy solą. Gotową pastę przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce.

CIASTECZKO NA RAZ

Kolejna foremka w mojej kolekcji i kolejne ciastka. Kruche, delikatne, w sam raz na spacer czy na przekąskę podczas zabawy na podwórku. Ponad to świetna zabawa podczas ozdabiania.

KRUCHE KWIATKI:

• 250g mąki pszennej
• 125g cukru pudru
• 125g zimnego masła
• 1 jajko

ponad to na lukier:

• 1/2 szkl cukru pudru
• kilka kropel soku z buraka
• kolorowa posypka

Mąkę przesiewamy na stolnicę i dodajemy do niej zimne masło oraz cukier. Szybko siekamy wszystko nożem, a następnie zagniatamy rękoma, aż powstaną grudki. Robimy dołek i wbijamy jajko. Szybko zagniatamy jednolite ciasto, owijamy je w folię i wkładamy do lodówki na przynajmniej 40min.

Schłodzone ciasto wyjmujemy na omączoną stolnicę, wałkujemy na grubość około 4mm i wycinamy ciasteczka.

Gotowe ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 190st.C przez około 15min.

Po ostudzeniu dekorujemy kwiatki kolorowym lukrem.

CIASTO PYCHOTKA

Pychotka jest jednym z tych ciast, którym nie sposób się oprzeć. Trochę przypomina ciasto milionera i 3 bitt. Ale przypomina robi wielką różnicę. W oryginale ciasto wykończone jest mielonymi orzechami, ale ja dzisiaj posypałam je pokruszonym biszkoptem czekoladowym, który został mi po upieczeniu tortu.

CIASTO PYCHOTKA:
blaszka 23x27cm
ciasto:

• 500g mąki pszennej
• 1/2 szkl cukru 
• 4 żółtka
• 250g margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki szybko zagniatamy na gładkie, jednolite ciasto. Dzielimy je na dwie części. Jedną częścią wylepiamy dno wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Drugą część ciasta chowamy do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 190st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto około 15min. Ciasto powinno mieć lekko rumiany kolor. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto na kratkę i odstawiamy do wystudzenia. Identycznie postępujemy z drugą częścią ciasta.

bita śmietana:

• 400ml śmietany kremówki
• 1 śmietan fix
• 1 łyżka cukru pudru

Śmietanę ubijamy na sztywno ze śmietan fixem i cukrem pudrem.

dodatkowo:

• 1 puszka masy kajmakowej
• garść posiekanych orzechów lub pokruszonego biszkoptu

Ciasto składamy po kolei warstwami. Pierwsze ciasto, następnie bita śmietana, drugie ciasto, masa kajmakowa i na końcu posypujemy całość siekanymi orzechami lub pokruszonym biszkoptem.

Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc, co pozwoli ciastu zmięknąć.