SZYBKA BABKA PIERNIKOWA

Babki zawsze się sprawdzają. Są szybkie w wykonaniu, niezbyt skomplikowane i nie ważne jakich dodatków użyjemy zawsze smakują doskonale. Ja dzisiaj, z racji jeszcze ciągle zimowej aury, proponuję przepis na babkę piernikową. Jej zapach pozwoli Wam powrócić do świątecznych chwil i doskonale wpasuje się w panujący wciąż za oknem zimowy krajobraz.

BABKA PIERNIKOWA:

• 1/2 szkl miodu
• 1/2 szkl mleka
• 1/2 szkl cukru 
• 125 g masła
• 2 szkl mąki pszennej
• 1 łyzeczka proszku do pieczenia 
• 2 - 3 łyżki przyprawy do piernika
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej ( jeśli jej nie lubicie można pominąć)
• 3 jajka

W rondelku umieszczamy mleko, miód, cukier oraz masło. Ustawiamy rondelek na małym ogniu i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się składników. Odstawiamy do przestudzenia. 

Do misy miksera wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Dodajemy skórkę pomarańczową oraz wybijamy jajka. Na koniec wlewamy przestudzone mleko z miodem i masłem. Ucieramy na niskich obrotach, do momentu połączenia się składników.

Formę na na babkę natłuszczamy i opruszamy  niewielką ilością mąki, której nadmiar strzepujemy. Do tak przygotowanej formy przelewamy ciasto.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy babkę przez 45-50 minut do tzw. suchego patyczka. 

Upieczoną babkę trzymamy jeszcze 5 minut w zamkniętym piekarniku i następnie uchylamy drzwiczki pozwalając jej całkowicie wystygnąć.

Zimną  babkę posypujemy obficie cukrem pudrem lub oblewamy polewą czekoladową.

źródło

ZIELONA BABKA WIELKANOCNA

Już za kilka dni Wielkanoc, a więc czas na świąteczne wypieki. Na moim wielkanocnym stole królują niepodzielnie babki, dlatego też na blogu jest już naprawdę sporo przepisów na ten wypiek, ale nie ma jeszcze babki zielonej. Dlatego też dzisiaj proponuję Wam przepis na babkę w kolorze soczystej wiosennej zieleni. Szybka w wykonaniu, delikatna i wilgotna na pewno skradnie niejedno serce i dodatkowo będzie niewątpliwą ozdobą świątecznego stołu.

ZIELONA BABKA SZPINAKOWA:
forma na babkę z kominkiem

• 100g mrożonego szpinaku
• 120g cukru
• 100g mąki pszennej
• 100g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150ml oleju rzepakowego
• 2 jajka

ponadto:

• lukier lub cukier puder 

Szpinak rozmrażamy i odciskamy na sicie. Odciśnięty umieszczamy w wysokim pojemniku razem z olejem i blendujemy na gładką masę. Odstawiamy.

Do misy miksera wybijamy jajka i wsypujemy cukier miksując wszystko na gładką, puszystą masę. Nie przestając miksować dodajemy do utartych z cukrem jajek masę szpinakową. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i łyżka po łyżce dodajemy do miksowanej masy.

Formę na babkę smarujemy cienko masłem i przelewamy do niej ciasto. Delikatnie wyrównujemy wierzch.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200st.C i w tak nagrzanym pieczemy babkę przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu dekorujemy babkę lukrem lub obficie posypujemy cukrem pudrem.

źródło

BABKA BEZGLUTENOWA

Jak upiec szybkie, pyszne i przy tym bezglutenowe ciasto?  Nic prostszego. Wystarczy dosłownie kilka składników i około 5 minut na ich połączenie. Nigdy jeszcze na blogu nie było przepisu na wypiek bezglutenowy, zatem czas wypróbować pierwszy z takich przepisów.

BABKA BEZGLUTENOWA:

• 4 jajka
• 200g brązowego cukru
• 200g mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki sody
• 150g oleju rzepakowego
• ewentualnie łyżka nasion chia 
• esencja cytrynowa

ponadto:

• cukier puder do dekoracji

Do misy miksera wybijamy jajka, dodajemy cukier i miksujemy chwilę na najwyższych obrotach. Kiedy masa jest już puszysta, zmniejszamy obroty miksera, dodajemy mąkę kukurydzianą wymieszaną z sodą i powoli wlewamy olej. Na końcu dodajemy kilka kropel esencji cytrynowej i łyżkę nasion chia, które ni są w tym przepisie składnikiem niezbędnym. Gotowe ciasto przelewamy do natłuszczonej formy na babkę. Ja użyłam standardowej formy z kominkiem.

Formę z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto przez 30 minut, do tzw suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto jeszcze przez około 5 -7 minut w wyłączonym piekarniku i następnie studzimy babkę na kratce kuchennej. Wystudzone ciasto przed podaniem posypujemy obficie cukrem pudrem.

inspiracja

BABKA CZEKOLADOWA Z NUTĄ PIERNIKA

Pyszna delikatna babka, która jest nie tylko mocno czekoladowa, ale i za sprawą przyprawy do piernika doskonale wpisuje się w zimowy klimat. 

BABKA CZEKOLADOWA Z NUTĄ PIERNIKA:
forma na babkę śr.28cm z kominkiem

• 2 szkl mąki pszennej
• 1 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 130g masła
• 3 jajka
• 1 szkl jogurtu naturalnego
• 100g gorzkiej czekolady (rozpuszczonej)
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka octu

Do misy miksera wkładamy miękkie masło i wsypujemy cukier. Ucieramy chwilę na najwyższych obrotach, aby masło dobrze się połączyło z cukrem i napowietrzyło.

Nie przerywając ucierania dodajemy kolejno po jednym jajku i powoli wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawą do piernika. Następnie wlewamy jogurt i ocet. 

Kiedy składniki dokładnie się połączą wyłączamy mikser, a przygotowane ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej części ciasta wlewamy kawę rozpuszczoną w trzech łyżkach mleka, rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce czekoladę oraz wsypujemy kakao. Mieszamy jeszcze chwilę, aby powstała gładka, jednolita masa.

Formę na babkę smarujemy cienko masłem i obsypujemy bułką tartą, strzepując jej nadmiar. Do tak przygotowanej formy wlewamy najpierw jasną część ciasta, a na nią część ciemną. Mieszamy delikatnie widelcem, aby oba rodzaje ciasta utworzyły esy floresy. Ciasto powinno sięgać nie wyżej niż do 3/4 wysokości foremki, bo dość mocno wyrasta.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto przez 60 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu trzymamy je jeszcze przez około 10 minut w wyłączonym piekarniku, a następnie wyciągamy i studzimy na kratce kuchennej. 
Zupełnie zimną babkę oblewamy polewą czekoladową.

BABKA CZEKOLADOWA

Dzisiaj przepis na poprawę humoru. Choć nie przepadam za babkami, ta mnie po prostu oczarowała. Wilgotna i puszysta, a przy tym delikatna i przede wszystkim mocno czekoladowa. Idealna sama w sobie nie potrzebuje żadnych dodatków w formie lukru czy polewy czekoladowej. Wystarczy ją tylko lekko oprószyć cukrem pudrem.

BABKA CZEKOLADOWA:

• 120g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki mleka
• 150g masła
• 150g cukru
• 3 jajka
• 200g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżki gorzkiego kakao
• mielone chili (szczypta na "czubku noża")

Czekoladę łamiemy na małe kawałki i umieszczamy w misce, dolewamy mleko i rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstawiamy do przestudzenia.

Miękkie masło miksujemy z cukrem, dodając kolejno jajka. Do tak przygotowanej masy dodajemy, nie przestając miksować rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę.Na koniec do miksowanej masy wsypujemy powoli mieszankę mąki, proszku do pieczenia i kakao z chili. Miksujemy jeszcze chwilę, aż składniki dokładnie się połączą.

Formę do babki smarujemy cienko, ale dokładnie masłem i następnie przekładamy do niej przygotowane ciasto.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy babkę 35 - 40 minut do tzw. suchego patyczka.

BABKA JOGURTOWA Z ARONIĄ

Co prawda okres wielkiej nocy za nami, ale u mnie w domu jest pewien fan babki, który cały rok o nią prosi. Dlatego też, kiedy odnalazł się słoiczek aronii w domowej spiżarni, pomysł na babkę sam się nasunął. Lekka, jogurtowa nie wymaga zbyt wiele wysiłku, a nie dość, że smakuje wyśmienicie, to jeszcze cieszy oczy kolorem.

BABKA JOGURTOWA Z ARONIĄ:

• 4 jajka
• 220g cukru
• 270g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100ml oleju
• 200ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki aronii (ze słoika lub mrożonej)
• 30 ml soku aroniowego

Całe jajka wybijamy do misy miksera i po dodaniu cukru miksujemy na najwyższych obrotach około 2 minut. Jajka powinny być bardzo dobrze roztrzepane, puszyste, a cukier całkowicie lub prawie całkowicie rozpuszczony.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i następnie przesiewamy do misy z jajkami. Miksujemy na wolnych obrotach dolewając cienkim strumieniem oliwę oraz na końcu dodając jogurt naturalny.

Formę na babkę smarujemy masłem, lekko oprószamy mąką, otrzepując jej nadmiar i do tak przygotowanej wlewamy połowę ciasta. Do drugiej połowy ciasta wlewamy sok z aronii i dodajemy owoce. Mieszamy, aby ciasto i nabrało ładnego różowego koloru. Różową część ciasta wlewamy do formy z ciastem białym. Ja swoją babkę zostawiłam w takiej pasiastej formie, ale można również przemieszać delikatnie ciasto widelcem. Powstaną wtedy dekoracyjne esy floresy.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180st.C ( funkcja góra - dół) lub 160st.C ( funkcja termoobieg) i w tak nagrzanym pieczemy babkę 40 - 45 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Po upieczeniu pozostawiamy babkę jeszcze około 5 minut w wyłączonym piekarniku, następnie wyciągamy na kratkę kuchenną do całkowitego wystudzenia. Dekorujemy według uznania.

inspiracja

BABECZKI JOGURTOWE

Malutkie babeczki, idealne do koszyczka, ale i też jako dekoracja wielkanocnego stołu. No i oczywiście można zabrać taką maleńką babeczkę na długi świąteczny spacer. Moje są naprawdę malutkie. Pomimo solennego przyrzeczenia, ze już żadnych foremek, że już nigdy w życiu, skusiłam się na takie cudowne maleństwa.

BABECZKI JOGURTOWE:
10szt - foremki 5x3cm

• 75g masła
• 125ml jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 150g mąki pszennej
• 125 cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny

W misce mieszamy roztopione i przestudzone masło, jogurt, jajka i sok z cytryny. Dokładnie mieszamy składniki za pomocą rózgi. Dodajemy mąkę wymieszaną z sodą  oraz cukier. Jeszcze raz mieszamy, tym razem delikatnie i krótko, tak aby składniki tylko dokładnie połączyły się.

Jeśli używacie jak ja foremek silikonowych, nie trzeba z nimi robić, jeśli natomiast używacie foremek metalowych, to należy je cieniutko posmarować masłem i oprószyć mąką.

Do tak przygotowanych foremek wlewamy wcześniej przygotowane ciasto, do ich 3/4 wysokości.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 170st.C i w tak nagrzanym pieczemy babeczki przez 25 - 30 minut, do tak zwanego suchego patyczka. Upieczone babeczki wyjmujemy i pozostawiamy w foremkach na jeszcze 5 minut, po czym je wyjmujemy i studzimy całkowicie na kratce kuchennej. Zupełnie zimne babeczki dekorujemy według uznania.

BABECZKA WIELKANOCNA DO KOSZYCZKA

Jaka powinna być babeczka do wielkanocnego koszyczka? Mała, delikatna i puszysta. Wykonana z ciasta na tyle lekkiego, aby pięknie się na niej odwzorowały wzory z foremki. I te babeczki takie właśnie są. Spełniają wszystkie kryteria.

BABECZKI WIELKANOCNE:
3 małe babeczki (foremka śr.12cm)

• 75g masła (roztopionego i przestudzonego)
• 2 jajka
• 125g jogurtu naturalnego
• skórka z 1 cytryny
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 150g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125g cukru pudru
• szczypta soli

Do miski wlewamy przestudzone masło i jogurt. Wbijamy 2 jajka i wszystko mieszamy za pomocą rózgi. Następnie dodajemy otartą skórkę i sok z cytryny oraz przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Na końcu wsypujemy cukier puder i ponownie mieszamy składniki używając rózgi. Jeśli używamy foremek silikonowych nie musimy ich smarować tłuszczem, jeśli natomiast używamy innych, wówczas każdą foremkę dokładnie smarujemy odrobiną masła i do tak przygotowanych przelewamy ciasto na babeczki. W każdej foremce umieszczamy ciasto do jej 2/3 wysokości. 

Piekarnik nagrzewamy do temp. 170st.C i w tak nagrzanym pieczemy babeczki przez 25 -30minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy babeczki i pozostawiamy je jeszcze przez chwilę w foremkach, a następnie delikatnie wyjmujemy je i pozostawiamy na kratce kuchennej do całkowitego wystudzenia. Zupełnie zimne babeczki posypujemy obficie cukrem pudrem lub lukrujemy.

BABKA CYTRYNOWA

Po prostu pyszna babka cytrynowa. Idealna w swojej prostocie.

BABKA CYTRYNOWA:

• 250 g mąki
• 250 g cukru
• 200 g masła 
• 4 jajka
• skórka otarta z 1 cytryny 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 -3 łyżki maślanki

ponadto na lukier:

• szklanka cukru pudru
• sok z cytryny (tyle, aby po wymieszaniu z pudrem uzyskać gęsty lukier)

Masło kroimy na mniejsze kawałki, umieszczamy w rondelku i podgrzewamy na niewielkim ogniu, aż masło rozpuści się. Odstawiamy do przestudzenia. Cytrynę myjemy, osuszamy i ścieramy skórkę na tarce o malutkich oczkach. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą masę i dodajemy do  niej kolejno roztopione masło, mąkę, proszek do pieczenia i otartą skórkę z cytryny. Miksujemy masę dokładnie, na końcu dolewając maślankę. Białka ubijamy na sztywną pianę i powoli dokładamy je do wcześniej przygotowanej masy. Delikatnie mieszamy szpatułką lub rózgą.

Formę do babki smarujemy cienko masłem, a następnie wlewamy do niej przygotowane ciasto.

Piekarnik nagrzewamy do temp.180st.C i w tak nagrzanym pieczemy babkę przez około 40 minut, do tzw suchego patyczka.

Całkowicie wystudzoną babkę oblewamy lukrem.

BABKA PIASKOWA POMARAŃCZOWA

Celowo nie szalałam z wypiekami podczas świąt, aby móc delektować się nimi bezkarnie, również po świętach. Nie lubię nic robić na siłę, a już na pewno jeść, dlatego też dzisiaj poświąteczny przepis na babkę piaskową w wersji pomarańczowej.

BABKA PIASKOWA POMARAŃCZOWA:

• 250g masła
• 120g cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• 130g mąki pszennej
• 160g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki gorzkiego kakao

Masło ucieramy z cukrem pudrem, a następnie do masy dodajemy po jednym żółtku. Nie przestając miksować dodajemy sok z pomarańczy. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao, a potem przesiewamy je do utartej wcześniej masy. Wszystko miksujemy na gładką, jednolitą masę. Na końcu ubijamy pianę z pozostawionych białek i dodajemy ją do zmiksowanego ciasta, delikatnie mieszając, najlepiej szpatułką.

Ciasto przekładamy do formy wysmarowanej margaryną i wstawiamy do nagrzanego do 180st.C piekarnika i w tak nagrzanym pieczemy 50min. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim babkę jeszcze około 20min.

Po tym czasie możemy już spokojnie wyjąć babkę na kratkę kuchenną, aby całkowicie wystygła. Zimne ciasto ozdabiamy według upodobań.

BABKA MAKOWA

Babki przeważnie mają to do siebie, że są ciastem raczej suchym, ale nie ta. Za sprawą dodanego banana jest wilgotna również na drugi dzień. Jej wykonanie nie sprawi trudności nawet początkującym, a efekt na pewno zadowoli i pozwoli pozytywnie zaskoczyć gości. 

BABKA MAKOWA:

• 250g mąki pszennej
• 150gcukru
• 2 jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 3 łyżki suchego maku
• 1 banan
• 90ml maślanki
• 115g masła

Banana obieramy ze skórki i blendujemy lub rozgniatamy dokładnie widelcem. Łączymy go z maślanką.

Mąkę, proszek do pieczenia, mak oraz sodę wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy.

W wysokiej misie ucieramy masło z cukrem na puszystą, jednolitą masę. Wbijamy kolejno jajka i nadal miksując, najlepiej na niskich obrotach, wlewamy maślankę z bananem. Na koniec wsypujemy wymieszane wcześniej suche składniki, czyli mąkę z makiem i przyprawami. Delikatnie łączymy wszystko w jednolitą masę.

Ciasto wlewamy do formy na babkę, wysmarowanej dokładnie odrobiną masła.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy babkę 45-50min, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto w piekarniku do ostudzenia. Zupełnie zimne dekorujemy według uznania ( polewą lub cukrem pudrem ).

inspiracja