BABKA CZEKOLADOWA Z NUTĄ PIERNIKA

Pyszna delikatna babka, która jest nie tylko mocno czekoladowa, ale i za sprawą przyprawy do piernika doskonale wpisuje się w zimowy klimat. 

BABKA CZEKOLADOWA Z NUTĄ PIERNIKA:
forma na babkę śr.28cm z kominkiem

• 2 szkl mąki pszennej
• 1 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 130g masła
• 3 jajka
• 1 szkl jogurtu naturalnego
• 100g gorzkiej czekolady (rozpuszczonej)
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka octu

Do misy miksera wkładamy miękkie masło i wsypujemy cukier. Ucieramy chwilę na najwyższych obrotach, aby masło dobrze się połączyło z cukrem i napowietrzyło.

Nie przerywając ucierania dodajemy kolejno po jednym jajku i powoli wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawą do piernika. Następnie wlewamy jogurt i ocet. 

Kiedy składniki dokładnie się połączą wyłączamy mikser, a przygotowane ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej części ciasta wlewamy kawę rozpuszczoną w trzech łyżkach mleka, rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce czekoladę oraz wsypujemy kakao. Mieszamy jeszcze chwilę, aby powstała gładka, jednolita masa.

Formę na babkę smarujemy cienko masłem i obsypujemy bułką tartą, strzepując jej nadmiar. Do tak przygotowanej formy wlewamy najpierw jasną część ciasta, a na nią część ciemną. Mieszamy delikatnie widelcem, aby oba rodzaje ciasta utworzyły esy floresy. Ciasto powinno sięgać nie wyżej niż do 3/4 wysokości foremki, bo dość mocno wyrasta.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto przez 60 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu trzymamy je jeszcze przez około 10 minut w wyłączonym piekarniku, a następnie wyciągamy i studzimy na kratce kuchennej. 
Zupełnie zimną babkę oblewamy polewą czekoladową.