KRUCHE ROGALIKI Z SEREM I SZYNKĄ

Małe rogaliki z kruchego ciasta, tym razem w wersji wytrawnej. Kruche słone ciasto, skrywające nadzienie z szynki i sera, to doskonała przekąska dla małych i dużych. 

KRUCHE ROGALIKI Z SEREM I SZYNKĄ:

• 400g mąki pszennej
• 200g masła
• 2 żółtka
• 3 - 4 łyżki kwaśnej śmietany
• szczypta soli

ponadto :

• ser żółty
• szynka
• suszony czosnek niedźwiedzi
• 1 jajko + 1 łyżeczka mleka

Mąkę wysypujemy na stolnicę i dodajemy do niej masło, które szybko siekamy nożem. Do posiekanego masła z mąką dodajemy żółtka, śmietanę i szczyptę soli. Dłońmi, które najlepiej schłodzić pod zimną wodą, bo ciasto kruche nie lubi ciepła, zagniatamy szybko gładkie, jednolite ciasto. Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią i schładzamy przynajmniej 30 minut w lodówce.

Schłodzone ciasto wyjmujemy na lekko omączoną stolnicę i wałkujemy je dość cienko, nadając mu kształt prostokąta.  Następnie radełkiem lub nożem przecinamy ciasto na pół w poziomie. Kolejne cięcia wykonujemy w pionie w takich odległościach, aby powstały kwadraty. Teraz każdy kwadrat przecinamy po przekątnej, aby uzyskać  z każdego kwadratu po dwa trójkąty. 

Na tak przygotowane trójkąty z ciasta układamy po kawałku żółtego sera i szynki. Zwijamy delikatnie, zaczynając od podstawy trójkąta ku wierzchołkowi, formując zgrabne rogaliki.

Gotowe rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Jajko roztrzepujemy z łyżeczką mleka i za pomocą pędzelka smarujemy nim rogaliki, a następnie posypujemy suszonym czosnkiem niedźwiedzim.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180st C i w tak nagrzanym pieczemy rogaliki 20-25 minut. Kiedy rogaliki nabiorą złocistego koloru wyjmujemy je z piekarnika i podajemy.