KURCZAK PIECZONY Z RYŻEM

Dzisiaj przepis na kolejne danie, które niejako robi się samo. Wystarczy przygotować składniki , ułożyć w żaroodpornej formie i włączyć piekarnik. Po około 1,5 godziny mamy pyszny obiad lub ciepłą konkretną kolację. Możecie, jak ja użyć pałek z kurczaka lub udek, a nawet całego kurczaka podzielonego na porcje. Wszystko zależy od tego, co akurat macie pod ręką.

KURCZAK ZAPIEKANY NA RYŻU:
forma 20x29cm

• 6 pałek lub udek z kurczaka
• 1 i 1/2 szkl ryżu
• 2 średnie cebule
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• 3 - 4 gałązki świeżego rozmarynu

zalewa:

• 750ml wody
• 100ml łagodnego ketchupu
• 50ml ostrego ketchupu
• 1/4 kostki masła
• 2 łyżki słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżki ostrej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz

Ryż przepłukujemy pod bieżącą wodą i odsączamy na sicie, a następnie umieszczamy go w formie do zapiekania. Wyrównujemy powierzchnię.

Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Układamy ją na ryżu.

Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i obsypujemy solą, pieprzem oraz mieloną papryką. Tak przygotowanego kurczaka układamy na krążkach cebuli. Pomiędzy kurczakiem układamy gałązki rozmarynu.

Przygotowujemy zalewę. Do garnka wlewamy wodę i ketchup. Dodajemy masło oraz przyprawy. Podgrzewamy co jakiś czas mieszając, do momentu rozpuszczenia się masła. Tak przygotowaną zalewę wylewamy na ryż i kurczaka. 

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180st.C i w tak nagrzanym zapiekamy kurczaka 1 i 1/2 godziny. Podajemy na ciepło, najlepiej w towarzystwie sezonowej surówki.

źródlo