CIASTO GÓRA LODOWA

To ciasto jest jednym z najlepszych ciast, jakie w życiu jadłam. Wygląda na pracochłonne, ale to tylko pozory. Kolejne warstwy robi się niejako w międzyczasie i przy okazji. Ciasto jest nie tylko pyszne, ale i efektowne.

GÓRA LODOWA:
blaszka 23x25cm

biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Białka jajek ubić na sztywną pianę, a następnie miksując na najniższych obrotach dodawać po jednym żółtku. Dodać cukier. Delikatnie mieszając szpatułką wmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Na koniec dodać cukier waniliowy.

Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej ciasto.

Piekarnik nagrzewamy do temp 175st. C i w tak nagrzanym pieczemy biszkopt przez 25min. Po upieczeniu pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia.

Masa śmietanowa:

• 500ml śmietany 
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan fix

Śmietanę ubijamy na sztywno z śmietan fixem i cukrem pudrem.

Poncz:

• 50 ml syropu rumowo - czekoladowego
• 100 ml wody

dodatkowo:

• 10 - 15 okrągłych biszkoptów

Wystudzony biszkopt należy przekroić na dwa blaty, a następnie pierwszy z nich naponczować połową ponczu i wyłożyć na wierzch połowę ubitej śmietany. Przykryć drugim blatem, który również naponczować i pokryć resztą bitej śmietany i powbijać w nią delikatnie przekrojone na pół biszkopty. 

Masa mleczna:

• 125g masła
• 1/2 szkl cukru
• 1/5 szkl wody
• 1 szklanka mleka w proszku
• 2 łyżki gorzkiego kakao

Zagotować wodę z cukrem i rozpuścić w niej masło. Przestudzić, a następnie połączyć z mlekiem w proszku. Podzielić masę na połowę i do jednej części dosypać kakao. Otrzymane masy wlewać na przemian pomiędzy biszkopty. Gotowe ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.

inspiracja