SZYBKIE MINI PĄCZKI

Dzisiejsze pączki wzorowane są na przepisie na małe tureckie pączki w syropie. Syrop jednak postanowiłam zastąpić cukrem pudrem z kakao. Wyszły pysznie.

PĄCZKI  Z CUKREM PUDREM I KAKAO:

• 1 szkl wody
• 2 szkl mąki pszennej
• 16g świeżych drożdży (lub 8g suchych)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru

ponadto:

• olej do smażenia
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka gorzkiego kakao

Ze szklanki letniej wody odlewamy około 1/5 i rozprowadzamy w niej drożdże. Ten sposób stosujemy, jeśli  używamy świeżych drożdży, jeśli natomiast używamy drożdży suchych wystarczy je wymieszać z mąką.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajko i cukier. a następnie wlewamy wodę i rozczyn drożdży. Mieszamy wszystko na gładką, jednolitą masę. Przykrywamy miskę lnianą ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości.

Olej wlewamy do frytkownicy lub do garnka o dość dużej średnicy i podgrzewamy  go do temp. 175st.C. Na tak rozgrzany olej wrzucamy małe porcje wyrośniętego ciasta, które najwygodniej jest nabierać łyżeczką zanurzaną w zimnym oleju. Pączki smażymy na złoty kolor. Wyjmujemy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i pozostawiamy do wystudzenia. 

Cukier puder umieszczamy w miseczce i mieszamy go z kakao. Zimne pączki posypujemy używając sitka, cukrem pudrem z kakao.