PIECZARKI FASZEROWANE

 Nareszcie zrobiło się ciepło, a nawet gorąco. Taka pogoda sprzyja temu, żeby jak najczęściej przebywać na dworze. A i w kuchni wtedy staram się nie spędzać zbyt dużo czasu. Powstają szybkie mini dania, które służą za przekąski lub lekkie kolacyjki, które odbywają się w ogrodzie. Jednym z takich dań są nadziewane pieczarki. Lekkie i niezbyt pracochłonne danie, które ma tyle rodzajów farszu, na ile pozwoli nasza wyobraźnia. U mnie dzisiaj pieczarki z serem camembert, mięsem mielonym i świeżym, pachnącym koperkiem. 

PIECZARKI FASZEROWANE SEREM CAMEMBERT , MIESEM MIELONYM I KOPERKIEM:

• 12 dużych pieczarek
• 100g sera camembert
• 150g mięsa mielonego
• 1 łyżka wody
• 50g startego twardego żółtego sera
• kilka gałązek świeżego koperku
• mały ząbek czosnku
• sól, pieprz

Pieczarki obieramy ze skórki i odcinamy nóżki. Kapelusze odkładamy na bok, natomiast nóżki kroimy w drobną kostkę. Mięso mielone umieszczamy w miseczce i wlewamy do niego łyżkę zimnej wody, która sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste. Do mięsa dodajemy pokrojone nóżki pieczarek, oraz posiekany drobno koperek i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.Solimy i pieprzymy do smaku, po czym delikatnie wyrabiamy mięso. Na końcu dodajemy ser camembert, który wcześniej kroimy w około 0,5 cm kostkę. Ponownie delikatnie mieszamy. Tak przygotowanym farszem napełniamy kapelusze pieczarek. Farszu nakładamy lekko z górką, a następnie posypujemy je startym żółtym serem.

Na patelni, najlepiej grillowej, umieszczamy przygotowane pieczarki, przykrywając je pokrywką. Ustawiamy patelnię na średnim palniku i pieczemy około 15-20 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości użytych grzybów. Podajemy na ciepło lub zimno.

Takie pieczarki z powodzeniem możemy przygotować również na grillu, wydłużając jedynie czas pieczenia.