UCIERANE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Puszyste, bardzo lekkie ciasto ze śliwkami. Delikatny aromat cytryny i słodki lukier na wierzchu. Czy temu można się oprzeć? Gwarantuję, że nie.

UCIERANE CIASTO ZE ŚLIWKAMI:
blaszka 25x27cm

• 1 szkl śmietanki kremówki 30%
• 2 szkl cukru
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 3 jajka
• 3 szkl mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

ponadto:

• 1 kg śliwek
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki wody

Śliwki myjemy, odsączamy z nadmiaru wody, i przecinamy na pół. Wyjmujemy pestki, odstawiamy.

Śmietankę wlewamy do misy miksera, dodajemy do niej cukier i skórkę z cytryny. Dokładnie miksujemy około 2 minut. Do ubitej śmietanki dodajemy całe jajka oraz przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy ponownie, aby składniki dokładnie połączyły się tworząc gładkie, jednolite ciasto.

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, a boki cienko smarujemy masłem i oprószamy mąką, strzepując jej nadmiar. Do tak przygotowanej blaszki wylewamy ciasto i lekko wyrównujemy je. Na wierzchu układamy równomiernie połówki śliwek.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 185st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto przez 55 - 60 minut do tzw suchego patyczka.

Po upieczeniu pozostawiamy ciasto jeszcze przez 5 - 10 minut w wyłączonym piekarniku i następnie przenosimy je na kratkę kuchenną do całkowitego wystudzenia.

3 łyżki cukru pudru rozprowadzamy z 2 łyżeczkami wody i powstałym lukrem polewamy zupełnie zimne ciasto.