KOTLETY ZIEMNIACZANE Z BOCZKIEM

Dzisiaj proponuję przepis na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków. Zamiast najczęściej przygotowywanych kopytek, małe zgrabne i do tego pyszne kotleciki. Naszpikowane chrupiącym boczkiem i ciągnącym  się serem. Przyprawy i dodatki można dowolnie zestawiać ze sobą i za każdym razem cieszyć się nowym smakiem.

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z SZYNKĄ:

• 500g ugotowanych ziemniaków
• 40 ml mleka
• 100g boczku
• 50g żółtego sera startego na dużych oczkach tarki
• 1 mała cebula
• 2 łyżki posiekanego czosnku niedźwiedziego (lub natki pietruszki)
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki mielonego chili

ponadto do panierowania:

• 1 jajko
• bułka tarta

Ugotowane i wystudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę, wlewamy do nich mleko i dokładnie mieszamy.  Odstawiamy do przestudzenia.
Boczek kroimy w drobną kostkę i przekładamy na patelnię razem z posiekaną drobno cebulką. Podsmażamy, aż boczek ładnie się zarumieni, a cebulka zeszkli. 

Przestudzone puree ziemniaczane łączymy z podsmażonym boczkiem i cebulką oraz startym żółtym serem.  Doprawiamy masę solą, pieprzem, chili i suszonym czosnkiem niedźwiedzim lub drobno posiekaną natką pietruszki.

Masę dokładnie mieszamy. 
Z tak  przygotowanej masy ziemniaczanej formujemy niewielkiej wielkości kotleciki.
Każdy kotlecik obtaczamy najpierw w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podajemy z sezonową surówką lub sosem np. pieczarkowym.