CIASTO CZEKOLADOWE ZIMOWE

Za oknem króluje mróz i śnieg, więc dzisiaj na poprawę humoru proponuję ciasto. Mocno czekoladowe, a w dodatku pięknie pachnące za sprawą kandyzowanej skórki pomarańczowej

CIASTO CZEKOLADOWE ZIMOWE:
forma keksowa 31cm

• 2 szkl mąki pszennej
• 1 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 130g masła
• 3 jajka
• 1 szkl jogurtu naturalnego
• 100g gorzkiej czekolady (rozpuszczonej)
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Do misy miksera wkładamy miękkie masło i wsypujemy cukier. Ucieramy chwilę na najwyższych obrotach, aby masło dobrze się połączyło z cukrem i napowietrzyło.

Nie przerywając ucierania dodajemy kolejno po jednym jajku i powoli wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Następnie wlewamy jogurt i ocet. 

Kiedy składniki dokładnie się połączą wyłączamy mikser, a przygotowane ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej części ciasta wlewamy kawę rozpuszczoną w trzech łyżkach mleka, rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce czekoladę oraz wsypujemy kakao. Mieszamy jeszcze chwilę, aby powstała gładka, jednolita masa. Na końcu dodajemy kandyzowaną skórkę pomarańczową i już tylko delikatnie mieszamy ciasto szpatułką.

Formę keksową smarujemy cienko masłem i obsypujemy bułką tartą, strzepując jej nadmiar. Do tak przygotowanej formy wlewamy najpierw jasną część ciasta, a na nią część ciemną. Mieszamy delikatnie patyczkiem do szaszłyków.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto przez 60 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu trzymamy ciasto jeszcze przez około 10 minut w wyłączonym piekarniku, a następnie wyciągamy i studzimy na kratce kuchennej. Po wystudzeniu posypujemy ciasto cukrem pudrem.

UWAGI:

Ciasto przygotowane z tego przepisu będzie wyższe niż na moich zdjęciach, ponieważ ja podzieliłam tę porcję ciasta na dwie mniejsze foremki.