BUŁECZKI - SZPINAKOWE ŁÓDKI

Delikatne drożdżowe ciasto i do tego szpinak. Ja uwielbiam takie połączenia. Bułeczki, które dzisiaj proponuję nie są trudne, ani czasochłonne w wykonaniu, choć opis mógłby sugerować coś innego. Z ciastem fajnie się pracuje, pięknie wyrasta tworząc delikatny i puszysty środek. Ja dzisiaj użyłam jako nadzienia szpinaku, ale z powodzeniem mogą go zastąpić np. pieczarki lub podduszony por.

BUŁECZKI - SZPINAKOWE ŁÓDKI:
8 niewielkich bułeczek
ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 10g świeżych drożdży
• szczypta cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka roztopionego masła
• 1/2 szkl letniego mleka

farsz:

• 200g mrożonego szpinaku
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

ponadto:

• roztrzepane jajko
• 1 łyżka mleka

Szpinak rozmrażamy, odsączamy z nadmiaru wody i  przesmażamy ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do przestudzenia.

Drożdże rozpuszczamy ze szczyptą cukru w letnim mleku i odstawiamy 5 minut. W tym czasie wsypujemy do miski przesianą mąkę i sól oraz dodajemy roztopione i przestudzone masło. Na końcu wlewamy rozprowadzone w mleku drożdże. Mieszamy łyżką i następnie krótko zagniatamy. Ciasto powinno swobodnie odchodzić od ścianek miski i ręki. Tak przygotowane ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut, aby wyrosło, podwajając swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na omączoną stolnicę i rozwałkowujemy je, starając się nadać kształt prostokąta. Następnie ostrym nożem przecinamy ciasto w poprzek na pół i w pionie trzykrotnie, aby powstało 8 mniejszych prostokątów. Każdy prostokąt zwijamy w rulon. ściskając jego końcówki, co nada mu kształt łódki. 

Tak przygotowane łódki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Teraz ostrym nożem nacinamy każdą bułeczkę wzdłuż. Robimy to dość głęboko, ale na tyle uważnie, aby nie przeciąć jej na wylot. W środek nacięcia nakładamy po porcji farszu i na końcu smarujemy każdą bułeczkę roztrzepanym jajkiem. Odstawiamy ponownie na około 15 - 20 minut, aby lekko się napuszyły.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy wyrośnięte bułeczki przez 20 minut. W tym czasie powinny nabrać ładnego złotego koloru.