SAŁATKA Z PIEROŻKAMI TORTELLINI

Bardzo lubię lekkie sałatki, ale czasem przygotowuję je w wersji bardziej treściwej. Przeważnie jest to okres jesienno - zimowy. Dzisiaj propozycja sałatki warzywnej z pierożkami tortellini. Do jej przygotowania użyłam kolorowych warzyw oraz, aby była bardziej sycąca dodatkowo wzbogaciłam pierożkami tortellini z nadzieniem z sera mozzarella i suszonych pomidorów.. 

SAŁATKA Z PIEROŻKAMI TORTELLINI:

• 1 opakowanie pierożków tortellini z nadzieniem mozzarella i pomidory
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 puszki drobnego zielonego groszku
• 1/2  ogórka szklarniowego
• 1/2  czerwonej papryki
• 1 cebula dymka 
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 100g żółtego sera w kawałku
• 4 - 5 łyżek majonezu
• sól, pieprz

Tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu, a następnie odcedzamy przelewając zimną wodą i odstawiamy do wystudzenia.

Do miski wrzucamy odsączoną kukurydzę, groszek oraz pokrojonego w grubą kostkę ogórka i paprykę.  Cebulę  dymkę i szczypiorek drobno siekamy i razem z żółtym serem pokrojonym w kostkę dodajemy do pozostałych warzyw. Na koniec dokładamy wystudzone tortellini. Dodajemy majonez wymieszany z jogurtem i delikatnie mieszamy sałatkę doprawiając ją solą i pieprzem.