SZYBKIE PIERNICZKI

Przepisów na pierniczki jest już na blogu kilka. Jednak jest to tak wdzięczny wypiek, i tak duża ilość foremek, że powstają wciąż nowe wypieki. Dzisiaj proponuję przepis na pierniczki, które robi się bardzo szybko i stąd ich nazwa. Dodatkowo z ciastem pracuje się bardzo miło. Nie klei się zbyt mocno ale i nie kruszy podczas wałkowania. Jest to typowy przepis na pierniki, które potrzebują kilku dni, aby zmiękły. W tym czasie można je lukrować lub dekorować w dowolny sposób.

SZYBKIE PIERNICZKI ŚNIEŻYNKI:

• 300 g miodu
• 120 g masła
• 550 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki gorzkiego kakao
• 25 g przyprawy do piernika

W rondelku umieszczamy miód i masło. Ustawiamy rondelek na małym palniku i podgrzewamy mieszając, aż masło się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia.

Do misy miksera wsypujemy przesianą mąkę, sodę, kakao, przyprawę do piernika oraz cukier puder. Do mieszanki suchych składników wbijamy jajko i wlewamy przestudzony miód z masłem. Zagniatamy gładkie, jednolite ciasto, które owijamy folią i umieszczamy w lodówce na około 20 minut. Lekko schłodzone wałkujemy na stolnicy delikatnie podsypując mąką. Staramy się używać jak najmniej mąki podczas wałkowania, bo im więcej mąki, tym twardsze pierniki.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2 mm i wycinamy foremkami małe pierniczki. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując około 0,5cm odstępy.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy pierniczki około 9 - 10 minut. Po upieczeniu odstawiamy na kratkę kuchenną do całkowitego wystudzenia. Zupełnie zimne pierniczki dowolnie dekorujemy.