DROŻDŻOWY WIENIEC Z DUSZONYMI WARZYWAMI

 

Dzisiejszy przepis to coś, co można potraktować jako przekąskę lub jak ja, jako ciepłą kolację. Lekkie puszyste ciasto drożdżowe nadziane duszonymi warzywami ja.podałam z sosem czosnkowym, ale świetne też będzie tu pasował pikantny sos pomidorowy. 

DROŻDŻOWY WIENIEC Z WARZYWAMI:
ciasto

• 400g mąki
• 30g drożdży
• 4 łyżki oliwy
• 2/3 szkl mleka z wodą w proporcji pół na pół
• 1/2 łyżeczki soli

nadzienie

• 1/3 cukinii
• 1 /3 średniego pora
• 1/2 strąka czerwonej papryki
• 100 g szynki konserwowej w kawałku
• łyżka oliwy
• sól, pieprz
• oregano

dodatkowo 

• 1jajko

W letnim mleku z wodą rozpuszczamy drożdże. Dodajemy oliwę i sól oraz mąkę. Zagniatamy gładkie lśniące ciasto, które powinno swobodnie odchodzić od ręki i ścianek miski. Wyrobione ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i ostawiamy na 30min do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotowujemy farsz. Pora kroimy w cienkie pół - talarki, które wrzucamy na rozgrzaną oliwę i krótko przesmażamy. Kiedy por stanie się szklisty dorzucamy pokrojoną  w kostkę cukinię i paprykę. Chwilę dusimy pod przykryciem. Warzywa powinny pozostać jędrne, ale nie surowe. Pod koniec dorzucamy szynkę i wszystko po przemieszaniu doprawiamy solą, pieprzem i świeżym lub suszonym oregano.

Z wyrośniętego ciasta formujemy gruby wałek, który dzielimy na 8 - 10 kawałków. Każdy kawałek lekko spłaszczamy i układamy na nim po czubatej łyżce farszu, a następnie zlepiamy jak pieroga. Należy dokładnie zlepić brzegi, aby farsz nie wypłynął. Każdego pieroga układamy w formie wysmarowanej margaryną. Jeśli użyjecie, jak ja formy z kominkiem, łatwo po upieczeniu rozdzielicie poszczególne porcje. Ułożone w formie ciasto smarujemy za pomocą pędzelka rozkłóconym jajkiem.

Piekarnik rozgrzewamy do temp.180 st.C i w tak nagrzanym pieczemy przez 25 -30min.

inspiracja