CIASTO MALINOWY KUBUŚ

Dzisiaj przepis na ciasto, które wykonałam na sobotnie spotkanie z przyjaciółmi. Wyglądem bardzo przypomina  znanego już marchwiowego Kubusia. Ciasto jest stabilne, ładnie się kroi i prezentuje na stole. A co najważniejsze - smak jest świetny. Lekko kwaskowaty, orzeźwiający smak masy malinowej świetnie łączy się z aksamitem słodkiej bitej śmietany.

KOSTKA MALINOWY KUBUŚ:
blaszka 23x25cm

biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szkl. cukru
• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej

Ubijamy białka na sztywną pianę dodając na koniec cukier. Następnie po kolei dodajemy żółtka i delikatnie łączymy je z masą.Na koniec wsypujemy przesiane obie mąki. 
Piekarnik nagrzewamy do temp. 170st. C i w tak nagrzanym pieczemy biszkopt 35 -40min.

MASA I:

• 600ml malinowego soku Kubuś
• 2 budynie śmietankowe
• 1 łyżka syropu żurawinowego
• 1/4 szkl. cukru
• 1/2 kostki masła.

Z soku malinowego odlewamy 1 szklankę i rozpuszczamy w niej proszek budyniowy. Resztę soku, razem z syropem żurawinowym, doprowadzamy do wrzenia i łączymy z rozrobionym budyniem. Odstawiamy do ostudzenia.
Masło ucieramy z cukrem na puch, dodajemy powoli zimny budyń i miksujemy do uzyskania gładkiej jednolitej masy.

masa II:

• 400ml śmietany kremówki
• 1 śmietan fix
• 2 łyżki cukru pudru

ponadto:

• 3 paczki herbatników szkolnych
• polewa czekoladowa
• 1/4 szkl herbaty

Śmietanę ubijamy na sztywno ze śmietan fiksem, a następnie łączymy z cukrem pudrem.

Wykonanie:
Biszkopt delikatnie ponczujemy herbatą, a następnie wykładamy na niego masę malinową. Na masie układamy jeden obok drugiego warstwę herbatników. 
Kolejną warstwę tworzy  masa z bitej śmietany, którą również pokrywamy warstwą herbatników. Ostatnią warstwę stanowi polewa czekoladowa.
Ciasto wstawiamy do lodówki na 2 -3 godziny, aby stężało.