SERNIK WARSZAWSKI

Przepis na ten sernik był w moim domu od kiedy pamiętam. Rewelacyjny w smaku, a co najważniejsze zawsze udający się. 

SERNIK WARSZAWSKI:

Ciasto:

• 1i 1/2szkl.mąki
• 1/3 szkl.cukru
• 2 żółtka
• cukier waniliowy
• 2 łyżki kakao
• 1/4 kostki margaryny
• 1 łyżka śmietany kwaśnej

Wszystkie składniki zagnieść na gładko ciasto. Zawinąć w ściereczkę i włożyć do zamrażalnika na przynajmniej 20min.


MASA TWAROGOWA:

• 1kg sera mielonego
• 1/2 szkl cukru
• 1/ margaryny
• cukier waniliowy
• 1 budyń śmietankowy
• 2 łyżki kaszy manny
• 6 żółtek
• piana z 6 białek

Utrzeć cukier z żółtkami, dodać margarynę i cukier waniliowy. Powoli dodawać ser oraz budyń, kaszę mannę i pianę z białek. Pianę delikatnie wmieszać w masę, najlepiej łyżką a nie mikserem.

Ciasto wyjąć z zamrażalnika. 2/3 ciasta zetrzeć na tarce na spód wysmarowanej margaryną blaszki ( można również wylepić, jeśli komuś wygodniej). Jeśli ciasto zbyt mocno by się kleiło to znaczy, że za krótko się chłodziło.Na wylepiony ciastem spód wylewamy masę serową i ścieramy na nią  pozostałą 1/3  część ciasta. Pieczemy w nagrzanym do 200st C piekarniku przez 35min. Pozostawiamy do ostygnięcia i dopiero wtedy wyciągamy. To jedno z moich ulubionych ciast, które zawsze się udaje.