BUŁECZKI Z ROZMARYNEM I CZARNUSZKĄ

Dzisiaj proponuję przepis na delikatne, chrupiące bułeczki, które pięknie pachną rozmarynem. Dodatkowo ich wnętrze wzbogacone jest ziarnami słonecznika, a chrupiącą skórkę dopełniają ziarenka czarnuszki, która nie tylko dobrze wpływa na trawienie, ale i aromatem bardzo fajnie komponują się z rozmarynem. Oczywiście jest to tylko propozycja i jeśli np. nie lubicie czarnuszki czy rozmarynu można je z powodzeniem zastąpić chociażby ziarnami sezamu. 

BUŁECZKI Z ROZMARYNEM I CZARNUSZKĄ:
8szt

• 3 szkl mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 25 g świeżych drożdży
• 1/2 szkl letniego mleka
• 1/2 szkl letniej wody
• 1/3 szkl oliwy
• 2 łyżki ziaren łuskanego słonecznika
• 1-2 łyżki świeżych posiekanych igiełek rozmarynu ( bez łodygi )

ponadto:

• 2 łyżki mleka 
• 1 łyżeczka czarnuszki

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku i odstawiamy na bok. Obie mąki mieszamy i przesiewamy do misy miksera. Dodajemy do nich sól, cukier, słonecznik, rozmaryn oraz wodę i oliwę. Wlewamy rozpuszczone w mleku drożdże. Zagniatamy gładkie, jednolite ciasto. Tak przygotowane ciasto drożdżowe przekładamy do lekko omączonej miski, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószoną mąką stolnicę, dzielimy na 8 części i z każdego kawałka formujemy wałek, który lekko skręcamy i łączymy ze sobą jego dwa przeciwległe końce, nadając bułeczkom kształt obwarzanka. Tak przygotowane bułki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą pędzelka każdą bułkę smarujemy mlekiem i posypujemy czarnuszką. Odstawiamy na chwilę do "napuszenia".

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220 st.C  z funkcją góra - dół i w tak nagrzanym pieczemy bułeczki przez 15 -17 minut. Powinny nabrać ładnego złocistego koloru. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na kratce kuchennej do wystudzenia.

inspiracja

DROŻDŻÓWKI Z SEREM

Drożdżówki są dobre na wszystko i z każdym nadzieniem, ale moim faworytem zawsze są drożdżowe bułeczki z serem lub budyniem. Dzisiaj właśnie proponuję przepis na takie małe pulchne bułeczki, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale i napełniają cały dom cudownym aromatem drożdżowego ciasta.

DROŻDŻÓWKI Z SEREM:

• 450g mąki pszennej
• 80g masła
• 100 ml mleka
• 1/4 szkl cukru pudru
• 2 jajka
• 25g świeżych drożdży
• szczypta soli

Mleko lekko podgrzewamy w rondelku, po czym połowę odlewamy do wysokiej szklanki. Do porcji mleka, która została w rondelku dodajemy 2 łyżki cukru pudru i masło. Podgrzewamy jeszcze chwilę, aż masło i cukier rozpuszczą się. Odstawiamy.

Do wysokiej szklanki z resztą letniego mleka dodajemy pokruszone drożdże i resztę cukru. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na około 10 minut, aby zaczyn spienił się i zaczął pracować.

Do misy miksera wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy szczyptę soli, wybijamy jajka i wlewamy przestudzone mleko z masłem i zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto. Oczywiście można je również zagnieść ręcznie. Wówczas zagniatanie trwa około 10 minut i ciasto jest na tyle gładkie i elastyczne, że swobodnie odchodzi od ręki i ścianek miski. Tak przygotowane ciasto umieszczamy w lekko omączonej misce, nakrywamy lnianą ściereczką i ustawiamy w ciepłym miejscu na około 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno ładnie urosnąć podwajając swoją objętość.

W czasie kiedy ciasto rośnie, przygotowujemy serowe nadzienie. 

Nadzienie serowe:

• 500g półtłustego twarogu
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 jajko

ponadto do dekoracji:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

Twaróg mielimy lub blendujemy, ewentualnie dokładnie rozgniatamy widelcem. Łączymy go z cukrem pudrem i jajkiem. Odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przenosimy na omączoną stolnicę i rozwałkowujemy na grubość około 3 mm, nadając mu kształt prostokąta. Na cieście rozprowadzamy równomiernie, wcześniej przygotowane nadzienie serowe. Teraz delikatnie zaginamy jeden dłuższy bok do środka  ciasta, tak aby sięgał do około 1/3 wysokości prostokąta i analogicznie postępujemy z drugim dłuższym bokiem. Brzmi skomplikowanie, ale chodzi o to, aby oba dłuższe boki zostały zawinięte do środka rozwałkowanego ciasta i zachodziły przy tym jeden na drugi, bo w innym przypadku ciasto rozlezie się. Teraz pozostaje już tylko prostokąt ciasta pociąć ostrym nożem na porcje. Każdy pasek ciasta skręcamy na raz, aby nadać bułeczkom kształt świderka i tak uformowane układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około 15 minut do napuszenia.

Napuszone bułeczki smarujemy za pomocą pędzelka żółtkiem wymieszanym z łyżka mleka.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180st C i w tak nagrzanym pieczemy bułeczki przez 20 - 25 minut.  Upieczone bułeczki studzimy na kratce.

źródło

DROŻDŻOWE GRZEBIENIE

Dzisiaj proponuję przepis na delikatne grzebienie z ciasta drożdżowego. Bułeczki w kształcie grzebieni nie tylko pięknie się prezentują, ale i doskonale smakują. Puszyste ciasto drożdżowe, w którego wnętrzu zamknęłam domowy dżem z czarnej porzeczki. Jest to tylko propozycja i oczywiście można użyć nadzienia zgodnie z własnymi upodobaniami, używając na przykład nutelli lub marmolady. Przygotowanie bułeczek jest bardzo szybkie i łatwe. Z ciastem fajnie się pracuje, a z formowaniem grzebieni poradzą sobie nawet początkujący.

DROŻDŻOWE GRZEBIENIE:
20 szt

• 1/2 szk mleka
• 1/3 szkl cukru
• 20g świeżych drożdży
• 2 i 1/2 szkl mąki pszennej
• 100g miękkiego masła
• 2 żółtka

ponadto na nadzienie:

• kilka łyżeczek konfitury lub domowego dżemu ( dżem nie może być wykonany na bazie fixów )
• ewentualnie nutella 

dodatkowo do dekoracji:

• 1 jajko
• łyżeczka mleka
• cukier puder lub lukier
• ewentualnie gruby cukier w formie perełek

Mleko lekko podgrzewamy,dodajemy do niego łyżkę cukru i drożdże. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę, aby drożdże zaczęły pracować. 

W tym czasie do misy miksera wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy do niej żółtka i miękkie masło oraz resztę cukru. Wlewamy rozpuszczone drożdże i wyrabiamy gładkie, lśniące ciasto. Wyrobione ciasto formujemy w kulę i umieszczamy je w omączonej misce przykrywając je lnianą ściereczką.

Miskę z ciastem ustawiamy w ciepłym miejscu na około 40 minut, aby ciasto wyrosło, podwajając swoją objętość.

Kiedy ciasto już wyrośnie, wyjmujemy je na omączoną delikatnie stolnicę i rozwałkowujemy cienko, nadając ciastu kształt prostokąta. Ostrym nożem kroimy rozwałkowane ciasto na prostokąty o bokach około 15 x 4cm. Każdy prostokąt smarujemy cienko dżemem i składamy na pół wzdłuż krótszego boku. Lekko dociskamy brzegi i następnie nacinamy nożem wzdłuż jednego dłuższego boku na głębokość około 0,5 cm. Ciastka lekko wyginamy, nadając im kształt półksiężyca. 

Tak przygotowane ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy jeszcze na  około 15 minut do ponownego wyrośnięcia.

Napuszone ciastka smarujemy rozkłóconym jajkiem z mlekiem i ewentualnie posypujemy perełkami cukru. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180st.C z funkcją góra - dół i w tak nagrzanym pieczemy grzebienie 14 - 15 minut. Ciastka powinny nabrać ładnego złocistego koloru.

Upieczone ciastka wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce kuchennej. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem.

UWAGI:

• jako nadzienia nie można użyć kupnego dżemu, ani domowego wykonanego na bazie różnych fixów, bo jest sztucznie zagęszczony i wypłynie z ciastek.
• jeśli grzebienie nie będą chciały ładnie się wygiąć, to należy nieco pogłębić nacięcia
• poniżej dodatkowo zamieszczam zdjęcie, jak powinny ciastka wyglądać przed upieczeniem

BUŁECZKI MAŚLANE Z KRUSZONKĄ

Moim faworytem jest ciemne pieczywo, ale kiedy widzę maślane bułeczki ze słodką kruszonką, nie potrafię się im oprzeć. A wy?

 BUŁECZKI MAŚLANE Z KRUSZONKĄ:
15szt niewielkich bułeczek

• 80g masła
• 500g mąki pszennej
• 55g cukru
• 15g świeżych drożdży ( ewentualnie 7g suszonych )
• 2 czubate łyżki mleka w proszku
• 1 szkl ( 250ml) mleka
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki soli

ponadto:

• 2 łyżki miękkiego masła
• 2 płaskie łyżki cukru
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 jajko

Masło umieszczamy w garnuszku i rozpuszczamy na niewielkim ogniu. Odstawiamy do przestudzenia. 

Do misy miksera wsypujemy przesianą mąkę, cukier, mleko w proszku oraz sól. Wlewamy letnie mleko, wybijamy jajko i dodajemy pokruszone drożdże. Wyrabiamy ciasto powoli wlewając rozpuszczone i ostudzone masło. Ciasto jest dość klejące i potrzebuje około 5 -8 minut wyrabiania. Po tym czasie powinno ono tworzyć jedną całość i swobodnie odstawać od ścianek misy. 

Jeśli wyrabiacie ciasto tradycyjnie rękami, to wskaźnikiem dobrego wyrobienia jest moment, kiedy ciasto odchodzi swobodnie od ręki.

Tak przygotowane ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na 30 - 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie powinno ono podwoić swoją objętość.

Kiedy ciasto wyrośnie, uderzamy w nie pięścią, aby je odgazować. Wyjmujemy na omączoną stolnicę i dzielimy na małe porcje. Ja swoje ciasto podzieliłam na 15 małych porcji. Każdy kawałek ciasta formujemy nadając mu kształt kulki i zachowując spore odstępy układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spłaszczamy 

Ja ułatwiłam sobie pracę piekąc bułeczki w wysmarowanej masłem metalowej formie do muffinek. Ten sposób jest o tyle fajny, że wszystkie bułeczki mają prawie identyczną wielkość i ma potrzeby myślenia o zachowaniu odstępów między nimi.

Uformowane bułeczki odstawiamy jeszcze na około 10 minut do ponownego wyrośnięcia.

W tym czasie przygotowujemy kruszonkę.

Do małej miseczki wsypujemy 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki oraz dodajemy 2 łyżki miękkiego masła. Mieszamy dokładnie rozgniatając widelcem, aby powstała kruszonka.

Wyrośnięte ponownie bułeczki smarujemy za pomocą pędzelka rozkłóconym jajkiem i posypujemy obficie kruszonką.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy bułeczki przez 20 minut,

Po upieczeniu studzimy bułeczki na kratce kuchennej. 

MAKOWNIKI

Bardzo lubię bułeczki z makiem. Puszyste ciasto drożdżowe, bogato nadziane masą makową i ten cudowny aromat pieczonego ciasta, roznoszący się po całym domu. Żeby nie było zbyt banalnie, dzisiaj proponuję małe zgrabne bułeczki, kształtem przypominające tradycyjne faworki. Bułeczki obficie posypane cukrem pudrem lub oblane słodkim lukrem, będą miłym dodatkiem do aromatycznej herbaty lub gorącego kakao, a ich formowanie na pewno sprawi frajdę nie tylko małym, ale i tym nieco większym kuchcikom.

MAKOWNIKI:
16 niedużych bułeczek

• 220g mąki pszennej
• 7g świeżych drożdży
• 30g masła roztopionego
• 90 ml mleka
• 50g cukru
• 1 jajko

nadzienie makowe:

• 8 -10 łyżek suchego maku
• 1 czubata łyżka cukru pudru
• 1 białko jajka
• esencja pomarańczowa

ponadto:

• 1 żółtko jajka 
• 1 łyżka mleka

Przygotowanie masy:

Mak mielimy w młynku do kawy lub za pomocą blendera. Zmielony mak umieszczamy w miseczce i łączymy go z cukrem pudrem, białkiem jajka oraz kilkoma kroplami esencji pomarańczowej.

Przygotowanie ciasta:

Mleko podgrzewamy i odlewamy z niego około 50ml. Odlane mleko wlewamy do kubeczka, wrzucamy pokruszone drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 20 minut, aby rozczyn zaczął pracować.

W tym czasie rozpuszczamy masło i również odstawiamy, aby przestygło.

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, cukier, wlewamy pozostałe mleko oraz wybijamy jajko. Dolewamy przygotowany wcześniej zaczyn i na końcu przestudzone masło. Wyrabiamy gładkie jednolite ciasto. Miskę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na omączoną stolnicę i wałkujemy cienko nadając mu kształt prostokąta. 

Na połowie ciasta rozsmarowujemy masę makową. Ponieważ masa jest klejąca, to dobrze jest to robić łyżką, którą co jakiś czas zanurzamy w wodzie. Składamy ciasto na pół i następnie radełkiem lub nożem kroimy na paski. Każdy pasek nacinamy na środku i jeden koniec przekładamy przez środkowe nacięcie, jak przy tradycyjnych faworkach. 

Gotowe makowniki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, i pozostawiamy w ciepłym miejscu jeszcze na około 30 minut do napuszenia. Wyrośnięte bułeczki smarujemy żółtkiem jajka zmieszanym z łyżką mleka.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 st.C i w tak nagrzanym pieczemy bułeczki przez 18 - 20 minut. Powinny nabrać ładnego rumianego koloru.

Po upieczeniu i ostudzeniu bułeczek na kratce kuchennej, podajemy oprószone cukrem pudrem lub oblane lukrem.

BUŁKI Z NADZIENIEM BOLOGNESE

Te małe przepyszne bułeczki z nadzieniem bolognese, urzekły mnie od pierwszego kęsa. Chrupiące na zewnątrz i delikatne, puszyste w środku. Dodatkowo lekko pikantny farsz zamknięty w środku tych puszystych bułek zachwyci na pewno większość z Was.

BUŁKI Z NADZIENIEM BOLOGNESE:
12szt 

• 3 i 1/2 szkl mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 25g świeżych drożdży
• 1 szkl wody
• 1/3szkl oleju
• 1 jajko

ponadto:

• 1 łyżka mleka
• suszony tymianek

Drożdże rozpuszczamy w szklance ciepłej wody. Do misy miksera wsypujemy mąkę i sól. Następnie wybijamy jajko oraz wlewamy olej. Na końcu wlewamy rozpuszczone drożdże i za pomocą końcówek w kształcie haków wyrabiamy gładkie, jednolite ciasto. Wyrobione ciasto przenosimy na omączoną stolnicę, przykrywamy je lnianą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkowujemy je na grubość około 1/2 cm i wykrawamy szklanką kółka. Na każdym kółku umieszczamy po porcji farszu i dokładnie zlepiamy.

Tak przygotowane bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu. Każdą bułkę smarujemy, używając pędzelka, delikatnie mlekiem i posypujemy tymiankiem. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut. Napuszone bułeczki pieczemy w nagrzanym do 200st. C piekarniku ( funkcja góra - dół ) przez 30 minut. Po upieczeniu bułki pozostawiamy jeszcze 5 minut w wyłączonym piekarniku i podajemy. 

nadzienie:

• 200g mięsa mielonego
• 1 łyżka oleju
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 4 łyżki pasty pomidorowej
• 1 łyżka słodkiejśmietany
• sól, pieprz, oregano

Mięso podsmażamy na łyżce oleju, a następnie dodajemy do niego pastę pomidorową i mieszamy. Doprawiamy farsz ostrą papryką, solą i pieprzem oraz świeżym, drobno posiekanym oregano ( lub ewentualnie suszonym ). Na końcu dodajemy łyżkę słodkiej śmietanki. Mieszamy, aby składniki się połączyły.

inspiracja

BUŁKI KUKURYDZIANE

Małe, okrągłe bułeczki o pięknym słonecznym kolorze. Mięciutkie w środku, z chrupiącą skórką z wierzchu. Na pewno przypadną do gustu maluchom, ale i niejedno serce dorosłego skradną.

BUŁKI KUKURYDZIANE:
10 szt

• 3 szkl mąki pszennej
• 1 szkl mąki kukurydzianej
• 15 g świeżych drożdży
• 1/3 szkl letniego mleka
• 3/4 szkl letniej wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju

ponadto:

• żółtko
• otręby pszenne do posypania

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku i na chwilę odstawiamy. 

Na omączoną mąką kukurydzianą stolnicę wysypujemy obie mąki i sól. Wybijamy do nich jajko oraz dolewamy wodę i olej. Na koniec wlewamy rozczyn drożdży. Zagniatamy gładkie, jednolite ciasto, które umieszczamy w misce obsypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyjmujemy je z miski i dzielimy na 10 kawałków, z których formujemy okrągłe bułeczki. 

Uformowane bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. nacinając każdą ostrym nożem dwa -trzy razy. Tak przygotowane bułki smarujemy żółtkiem i posypujemy otrębami. Odstawiamy na około 30 minut do napuszenia.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200st.C i w tak nagrzanym pieczemy bułki przez 25 minut - 30, do zrumienienia.
Bułeczki są najlepsze pierwszego dnia, ale na następny wystarczy je bardzo krótko podgrzać na kratce tostera, aby cieszyć się ponownie przepysznym pieczywem.

żródło

BUŁECZKI CYNAMONOWE ŚLIMAKI

Małe zwijane ślimaczki, które swoim pięknym cynamonowym aromatem wypełniają cały dom.

BUŁECZKI CYNAMONOWE ŚLIMAKI:
12 -14szt blaszka 23x23cm
ciasto drożdżowe:

• 125ml mleka
• 25g drożdży świeżych
• 55g cukru
• 4 łyżki miękkiego masła
• 1 żółtko
• 340g mąki pszennej
• 1/3 łyżeczki soli

Mąkę z sola umieszczamy w misce. Dodajemy cukier i miękkie lub roztopione i przestudzone masło. W garnuszku lekko podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim drożdże. Tak przygotowany zaczyn wlewamy do miski z mąką, dodając na końcu  żółtko. Zagniatamy gładkie, jednolite ciasto aż do momentu, kiedy przestanie się lepić do rąk. Trwa to 5 -6 min. 

Tak przygotowane ciasto formujemy w kulę, umieszczamy w misce oprószonej mąką i przykrywamy ściereczką lnianą. Ustawiamy miskę w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Ja ustawiam swoją miskę w piekarniku nagrzanym do 50st.C, co znacznie przyspiesza wyrastanie ciasta.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyjmujemy je z miski i umieszczamy na omączonej stolnicy. Lekko podsypując mąką wałkujemy je na prostokąt, który następnie smarujemy nadzieniem.

nadzienie:

• 150g miekkiego masła
• 75g cukru trzcinowego
• 2 płaskie łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Cukier mieszamy z cynamonem i kardamonem. Miękkim masłem smarujemy rozwałkowane ciasto, zostawiając po 1cm wolnym z każdego brzegu. Posypujemy je następnie równomiernie cukrem z przyprawami. Tak przygotowane ciasto zwijamy w ciasną roladę rozpoczynając od dłuższego boku. Koniec rolady lekko dociskamy na całej długości, co nie pozwoli wycieknąć nadzieniu. 

Zwiniętą roladą kroimy ostrym nożem na 12 -14 kawałków, które następnie układamy cięciem do góry na blaszce, której boki smarujemy cienko masłem, a dno wykładamy papierem do pieczenia.

Tak przygotowane ślimaczki pozostawiamy na około godzinę, aby ładnie wyrosły.

Wyrośnięte bułeczki umieszczamy w nagrzanym do 175st.C piekarniku i pieczemy przez 30 minut.

Upieczone bułeczki studzimy na kratce i zimne polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

BUŁKI DO HOT - DOGÓW

Nie znoszę kupnych bułek do hot - dogów. Tak na prawdę, to nie lubię też hot - dogów, ale mam w domu osobę, która czasem musi zjeść takiego fast fooda i nie ma zmiłuj się. Ponieważ kupne bułki mają więcej konserwantów niż mąki, a dodatkowo ciągną się jak guma do żucia, to piekę czasem samodzielnie takie bułeczki. Mięciutkie i puszyste pozostają świeże nawet 3 dni. 

BUŁKI DO HOT - DOGÓW:
10szt

• 600g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru
• 50g miękkiego masła
• 1 jajko
• 30g świeżych drożdży
• 200ml mleka
• 150ml wody

ponadto:

• 2-3 łyżki mleka
• 1 łyżka siemienia lnianego lub sezamu
• ewentualnie 1 łyżka otrąb pszennych

Do dość dużej miski wsypujemy przesianą mąkę, dodając do niej sól i cukier oraz jajko i masło, które powinno być bardzo miękkie, lub rozpuszczone i przestudzone. Do suchych składników dolewamy mleko. W drugiej miseczce rozpuszczamy drożdże w 150ml letniej wody. Po dokładnym rozpuszczeniu drożdży wlewamy je do pozostałych składników i wyrabiamy ciasto łyżką. Po dokładnym wyrobieniu ciasta przykrywamy je lnianą ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę, aby ciasto wyrosło. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na omączoną stolnicę i dzielimy je na 10 porcji, formując z każdego kawałka podłużną bułkę. Uformowane bułeczki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. i smarujemy je mlekiem oraz posypujemy ziarnami.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200st.C i w tak nagrzanym pieczemy bułeczki 10min. Powinny się ładnie zarumienić, ale nie zbrązowieć. Po upieczeniu, pozostawiamy je jeszcze w wyłączonym piekarniku około 3-4min i następnie wyjmujemy i studzimy na kratce kuchennej.

BUŁECZKI Z TRUSKAWKAMI

Co to byłby za czerwiec bez drożdżówek z truskawkami. Pysznymi, pachnącymi, które można zabrać ze sobą wszędzie, gdziekolwiek podążamy. Już kiedyś podobny przepis pojawił się na blogu, ale dzisiaj wersja drożdżówek przygotowanych na kształt jagodzianek, ale z pysznym, truskawkowym nadzieniem, które zaskakuje aromatem miętowym.

BUŁECZKI Z TRUSKAWKAMI:
6 sztuk

• 2 i 1/4 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl mleka
• 12 g drożdży
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżka miękkiego masła
• szczypta soli

ponadto:

• 200g truskawek 
• 1 łyżka kaszy manny
• 5-6 listków świeżej mięty

Drożdże rozprowadzamy w ciepłym mleku i wlewamy do miski. Dodajemy mąkę i cukier oraz miękkie masło. Mieszamy masę łyżką, a następnie dodajemy 1 jajko, 1 żółtko i szczyptę soli. Wyrabiamy gładkie, jednolite ciasto. Przykrywamy je lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na omączona stolnicę i dzielimy na  porcji. Z każdej porcji ciasta formujemy podłużne bułki, lekko spłaszczamy, posypujemy środek niewielką ilością kaszy manny, która wchłonie nadmiar soku z truskawek i układamy na niej kilka przekrojonych truskawek oraz posiekaną drobniutko miętę. Zlepiamy dokładnie i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu. Wierzch bułek smarujemy pędzelkiem maczanym w białku, a następnie posypujemy kruszonką.

KRUSZONKA:

• 2,5g masła
• 3g mąki
• 2,5g cukru

Składniki połączyć ze sobą za pomocą widelca, aż kruszonka przybierze formę różnej wielkości kuleczek.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 190st.C i w tak nagrzanym pieczemy bułki przez 25min. Studzimy na kratce kuchennej. Podajemy posypane cukrem pudrem.