CIASTO KOSTKA FERRERO

Dzisiaj proponuje przepis na ciasto, które jest nie tylko pyszne, ale i bardzo eleganckie. Zarówno smakiem jak i wyglądem zaskoczy na pewno nawet najbardziej wybrednych smakoszy. 

CIASTO KOSTKA FERRERO : 
blaszka 25x27cm
ciasto:

• 8 jajek
• 180g cukru
• 120g mąki pszennej
• 40g kakao
• 200g mielonych orzechów
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka rozbijamy oddzielając białka od żółtek. W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechami i kakao. Odstawiamy.

W misie miksera umieszczamy białka i ubijamy je, aż powstanie sztywna, błyszcząca piana. Nie przerywając ubijania dodajemy powoli cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najniższy poziom i delikatnie mieszając dodajemy po kolei żółtka oraz po łyżce mieszanki mącznej z kakao, proszkiem do pieczenia i orzechami.

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy w niej ciasto. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170st.C i w tak nagrzanym, pieczemy ciasto przez 40 minut. Po upieczeniu studzimy najpierw w wyłączonym piekarniku przez około 15 minut, a potem na kratce kuchennej.

masa roche:

• 300g serka mascarpone
• 400g nutelli
• 1/2 szkl mielonych orzechów laskowych
• 100g gorzkiej czekolady

Czekoladę łamiemy na kawałki roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia. W tym czasie umieszczamy w misie miksera serek mascarpone i nutellę. Miksujemy, aż powstanie gładka, jednolita masa. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy orzechy oraz roztopioną czekoladę. Wszystko mieszamy i odstawiamy do lodówki.

masa śmietanowa:

• 400ml śmietany kremówki 36%
• 100g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 2-3 łyżki wody

Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie dokładnie rozpuszczamy w 2 -3 łyżkach gorącej wody. Odstawiamy na chwilę. Śmietanę ubijamy na sztywno i nie zmniejszając obrotów miksera dodajemy serek oraz cukier puder i szybko ubijamy. Na końcu, nie przestając miksować, wlewamy cienkim strumieniem rozpuszczoną żelatynę i mieszamy już tylko do połączenia się składników, bo zbyt długie ubijanie może spowodować zważenie się masy śmietanowej.

poncz do nasączenia:

• 50 ml likieru orzechowego
• 100 ml wody

polewa:

• 100g czekolady gorzkiej
• 100ml śmietany kremówki

ponadto :

• kilka kostek mlecznej czekolady do dekoracji

Wystudzone ciasto wyjmujemy z formy i przekrajamy na dwa blaty. Pierwszy z nich ponownie umieszczamy w blaszce i za pomocą pędzelka nasączamy połową ponczu.

Na tak przygotowane ciasto wykładamy połowę kremu roche schłodzonego w lodówce i całą masę śmietanową.Przykrywamy drugim blatem ciasta, które poczujemy pozostałym ponczem i wykładamy na niego drugą połowę kremu roche. Wygładzamy całość i wstawiamy do lodówki do lekkiego schłodzenia.

W tym czasie przygotowujemy polewę. Do rondelka wlewamy śmietankę i dodajemy do niej połamaną na małe kawałki czekoladę. Mieszamy wszystko, aż czekolada się rozpuści. Odstawiamy do wystudzenia. Kiedy polewa jest już wystudzona, oblewamy nią schłodzone ciasto i ponownie wstawiamy do lodówki. Po zastygnięciu polewy wyjmujemy ciasto z lodówki, posypujemy je startą na dużych oczkach tarki mleczną czekoladą i kroimy na porcje.

UWAGI:
* czekolada użyta do tego przepisu musi być naprawdę dobrej jakości, bo inaczej masa, ani polewa nie nabiorą odpowiedniej gęstej konsystencji i pozostaną płynne.

źródło

CZEKOLADOWE CIASTO Z ORZECHAMI

Dzisiaj może niezbyt wiosenny wypiek, ale za to jak zwykle pyszny, a w dodatku imieninowy.
Przepis jest dość długi, ale wbrew pozorom nie jest zbyt pracochłonny. Wszystkie czynności wynikają niejako jedna z drugiej i dlatego ciasto robi się dość płynne i szybko. Gotowe ciasto pięknie prezentuje się na stole, idealnie kroi i tak co najważniejsze świetnie smakuje.

CZEKOLADOWE CIASTO Z ORZECHAMI:
blaszka 24x27cm

ciasto czekoladowe:

• 3 jajka
• 120g cukru
• 90g mąki pszennej 
• 1 łyżka gorzkiego kako
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki gorzkiej czekolady startej na tarce

Do wysokiej miski wybijamy białka jajek i za pomocą miksera ustawionego na najwyższe obroty, ubijamy z nich sztywną lśniącą pianę. Zmniejszamy obroty miksera i nie przestając mieszać dodajemy cukier i po kolei żółtka. Następnie do ubitej masy wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy masę, najlepiej za pomocą rózgi. Na końcu dodajemy startą na grubych oczkach tarki czekoladę i ponownie lekko i delikatnie mieszamy.

Gotowe ciasto przelewamy do blaszki, której dno wykładamy papierem do pieczenia i lekko wyrównujemy górę. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180st.C i w tak nagrzanym pieczemy  ciasto przez 30 minut. Po wyłączeniu piekarnika ciasto trzymamy w nim jeszcze około 5 minut i następnie całkowicie studzimy na kratce kuchennej. Zimne ciasto wyjmujemy z formy i przekrajamy poziomo na pół.

ciasto orzechowe:

• 3 jajka
• 100g mieszanych orzechów ( użyłam włoskich i laskowych)
• 125g cukru
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka gorzkiego kakao

Do wysokiej miski wybijamy białka jajek i za pomocą miksera ustawionego na najwyższe obroty, ubijamy z nich sztywną lśniącą pianę. Zmniejszamy obroty miksera i nie przestając mieszać dodajemy cukier i po kolei żółtka oraz wlewamy miód. Następnie do ubitej masy wsypujemy przesiane obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy masę, najlepiej za pomocą rózgi. Na końcu wsypujemy orzechy i jeszcze raz delikatnie mieszamy całość. Gotowe ciasto przelewamy do blaszki, której dno wykładamy papierem do pieczenia i lekko wyrównujemy górę. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto przez 35 minut. Po wyłączeniu piekarnika ciasto trzymamy w nim jeszcze około 5 minut i następnie całkowicie studzimy na kratce kuchennej. Zimne ciasto wyjmujemy z formy i delikatnie przekrajamy poziomo na pół.

masa czekoladowa:

• 200g miekkiego masła
• 200g serka mascarpone
• 60g gorzkiej czekolady
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny (rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody)

Miękkie masło miksujemy do tzw. białości. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce i następnie łączymy z serkiem mascarpone. Miksując masło na najwyższych obrotach dodajemy powoli serek z czekoladą, dosypując cukier puder. Na końcu nie przerywając miksowania wlewamy rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę.

poncz:

• 50ml wody
• 25ml rumu lub syropu rumowego

ponadto:

• 6 łyżek konfitury malinowej
• cukier puder kakaowy

składanie ciasta:

Składanie ciasta rozpoczynamy od ułożenia w blaszce jednego blatu ciasta czekoladowego i naponczowania go 1/2 ponczu. Tak przygotowane ciasto smarujemy 3 łyżkami konfitury malinowej i następnie 2 łyżkami masy czekoladowej. Następnie umieszczamy na tak przygotowanym cieście, jeden blat ciasta orzechowego, który pokrywamy resztą masy czekoladowej pozostawiając na później 2 łyżki. Następną warstwę stanowi drugi blat ciasta orzechowego, które smarujemy pozostałą konfiturą i odłożonymi 2 łyżkami masy czekoladowej. 

Drugi blat ciasta poczujemy pozostałym ponczem i delikatnie przekładamy do blaszki z wcześniej ułożonym ciastem, umieszczając je naponczowaną stroną do dołu. Ciasto wstawiamy do lodówki na około godzinę do schłodzenia i przejścia się smaków. Przed podaniem posypujemy ciasto kakaowym cukrem pudrem i kroimy na mniejsze porcje.

CIASTO CZEKOLADOWO - GRUSZKOWE

Najlepsze ciasto z typu piernikowych, jakie w życiu jadłam. Jeszcze pyszne orzechy i gruszki,a wszystko polane przepyszną polewą czekoladową. Polecam w 200% !

CIASTO CZEKOLADOWO - GRUSZKOWE
tortownica śr. 21cm
ciasto:

• 250g masła
• 200g cukru
• 200g mąki pszennej
• 50g mąki żytniej razowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g posiekanych migdałów
• 100g migdałów mielonych
• 50g posiekanych orzeszków ziemnych
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 100g gorzkiej czekolady drobno posiekanej
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• 2 gruszki

Polewa:

• 200g śmietany
• 100g gorzkiej czekolady
• 50g deserowej czekolady

Obie mąki mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia, mielonymi migdałami i przyprawami. Posiekane migdały mieszamy z posiekanymi orzechami. Dwie łyżki tej mieszanki odkładamy do dekoracji, a resztę dosypujemy do masy mącznej. Na koniec dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Masło roztapiamy w rondelku, studzimy i  mieszamy z jajkami i ekstraktem migdałowym. 

Składniki mokre mieszamy z mokrymi , mieszamy, a następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę gruszki. 

Przygotowane ciasto wlewamy do formy, którą smarujemy cienko masłem, a dno wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180st.C i do tak rozgrzanego wstawiamy tortownicę z ciastem. Pieczemy ciasto przez 45min, po czym przykrywamy je folią aluminiową i pieczemy kolejne 20minut. Wyłączamy piekarnik, pozostawiając w nim ciasto, które przed polaniem polewą powinno całkowicie wystygnąć. Ja swoje zostawiłam na noc w formie. 

W rondelku podgrzewamy śmietanę i wrzucamy do niej połamaną czekoladę. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się czekolady. Odstawiamy do wystudzenia.

Zupełnie zimne ciasto wyjmujemy z formy i polewamy polewą czekoladową i posypujemy pozostawionymi do dekoracji orzechami.

MAKOWIEC ZAWIJANY - TRADYCYJNY

Makowiec jest tak pysznym ciastem, że gości na naszym stole nie tylko w święta, ale i przynajmniej jeszcze raz w czasie karnawału.
Drożdżowe delikatne ciasto, które nie pęka podczas pieczenia, a do tego wilgotna, nie zasłodka masa makowa z orzechami i rodzynkami.

MAKOWIEC:
2 średnie makowce

CIASTO:

• 2 szkl mąki pszennej
• 120 ml letniego mleka
• 4 żółtka
• 14g suchych drożdży
• 100g roztopionego masła
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 łyżka likieru Amaretto

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku, a następnie wlewamy je do przesianej mąki. Dodajemy resztę składników, na końcu  dodając roztopione i przestudzone masło. Zagniatamy gładkie, jednolite ciasto. Umieszczamy je w oprószonej mąką misce, przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy   na około 1 godz w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

MASA MAKOWA:

• 300g maku
• 120g cukru
• 30g rodzynek
• 30g posiekanych orzechów laskowych
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka likieru Amaretto
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżki miękkiego masła
• 4 białka

Suchy mak zmielić w młynku do kawy. Jeśli nie macie młynka, można postąpić tradycyjnie i mak zalać wrzątkiem, a następnie przestudzić.Odcisnąć i dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa, na gęstym sitku.

Rodzynki polać łyżeczką likieru i zostawić na chwilę, do napęcznienia.

Białka ubić na sztywną pianę, a następnie połączyć z resztą składników, mieszając delikatnie, najlepiej rózgą.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części i każdą wałkujemy cienko, na oprószonej mąką stolnicy, nadając ciastu kształt prostokąta.

Na każdy prostokąt ciasta nakładamy po połowie masy makowej, zostawiając na końcu około 1cm samego ciasta  i delikatnie zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku. 

Gotowe zwinięte makowce owijamy w papier do pieczenia, pozostawiając około 1cm luzu. Końce makowców powinny znaleźć się pod spodem.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 190st.C i w tak nagrzanym pieczemy makowce przez około 35min. 

Upieczone i wystudzone makowce lukrujemy i ozdabiamy suchym makiem, orzechami lub posiekanymi migdałami.

CIASTO ŚLIWKOWE W ORZECHOWEJ POSYPCE

Dzisiaj proponuję ciasto, które zawsze się udaje. Praktycznie można piec je przez cały rok, zamieniając tylko owoce. Przygotowuje się je szybko i wszystkim smakuje.

CIASTO  ŚLIWKOWO -  ORZECHOWE:
blaszka 23x25cm
ciasto:

• 100g mąki pszennej z pełnego ziarna
• 150g mąki pszennej
• 50g cukru
• 100g masła
• 2 i 1/2 łyżki zimnej wody

Mąkę zagnieść z cukrem , masłem i wodą na gładkie jednolite ciasto. Formę lekko natłuścić i wylepić ciastem, formując około 2cm brzeg. Ciasto nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na około 30min.

Obłożenie i polewa:

• 600g śliwek
• 125g posiekanych orzechów laskowych
• 50g cukru
• 1 jajko
• 100g gęstej śmietany

Śliwki umyć, wysuszyć i po usunięciu pestek pokroić w grube plastry. Śmietanę wymieszać z jajkiem, cukrem i orzechami.

Schłodzone ciasto wstawić do zimnego piekarnika ustawionego na temp. 200st.C i podpiec 10min.

Następnie wyjąć ciasto, piekarnik pozostawić włączony. Szybko ułożyć na podpieczonym spodzie śliwki i zalać je przygotowaną ze śmietany, orzechów, jajka i cukru polewą. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec jeszcze około 35min. Ciasto powinno ładnie się zarumienić. 

Wystudzić i pokroić na dowolne kawałki.

CIASTO ŚCIEŻKI HADESU

Dziwna może nazwa, ale smak rewelacyjny! Choć może jakby dokładnie przeanalizować wygląd ciacha, to może i analogię znaleźć by można:) Na pewno jest diabelsko pyszne i warte grzechu.

ŚCIEŻKI HADESU:
blaszka 25x28cm
ciasto:

• 2 jajka
• 225g cukru
• 100g masła
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 100g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g posiekanych orzechów
• 200g twarogu
• 25g cukru

polewa:

• 55g masła
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki gorzkiego kakao

W rondelku roztapiamy masło i następnie dodajemy kakao. Mieszamy aż masło rozpuści się i połączy z kakao, a masa stanie się gładka i jednolita. 

Jajka ucieramy z 225g cukru, a następnie dodajemy do nich przestudzone masło z kakao. Mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy posiekane orzechy ( można dodać laskowe, włoskie lub pekan ).

W osobnej misce ucieramy twaróg z 25g cukru.

Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i następnie przelewamy do niej połowę ciasta czekoladowego. Na nie równomiernie rozkładamy twaróg i wylewamy pozostałą część ciasta.

Ciasto pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku przez 40 - 45min. Upieczone ciasto studzimy w foremce. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta ozdabiamy je np. polewa czekoladową i orzechami lub płatkami migdałowymi.

DOMOWA GRANOLA

Od jakiegoś czasu coraz więcej rzeczy przygotowuję w domu zamiast kupować tzw.gotowce. Przyczyna jest prosta. Przeraża mnie ilość chemii ładowanej do żywności. Z tego też powodu zagościła u mnie domowa granola. Przygotowana ze składników, które mi najbardziej odpowiadają, nie za słodka, chrupiąca. Idealna do mleka, jogurtu czy też deserów.

GRANOLA:

• 1 szkl  płatków owsianych
• 1/3 szkl otrębów pszennych
• 1/2 szl posiekanych orzechów laskowych
• 1/3 szkl wiórków kokosowych
• 1/3 szkl posiekanych migdałów
• 2 - 3 łyżki miodu

Na suchej patelni podprażamy lekko płatki owsiane i otręby. Kiedy zaczynają się rumienić dodajemy orzechy i migdały. Prażymy lekko mieszając. Kiedy składniki staną się chrupiące i ładnie przyrumienione dorzucamy wiórki kokosowe. Prażymy jeszcze około 1min, po czym wlewamy 2 łyżki miodu i energicznie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia, co jakiś czas dodatkowo jeszcze mieszając, aby powstałe grudki nie były zbyt duże. Zupełnie zimną granolę przechowujemy w zamkniętym szklanym naczyniu.

DOMOWE BATONIKI MUSLI

Każdy lubi słodkie batoniki. Niestety z kupnymi różnie bywa, więc warto przygotować ich domową wersję. Tym bardziej, że wcale nie wymaga to od nas dużo czasu ani też wysiłku. Kompozycja bakalii zależy tylko od naszych podobań. Można przygotować np. w takiej wersji:

DOMOWE BATONIKI MUSLI:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/3 szklanki nasion sezamu
• 1/3 szklanki nasion słonecznika
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
•  garść rodzynek
• garść orzechów laskowych
• garść migdałów
• kilka plastrów kandyzowanego ananasa
• kilka suszonych śliwek
• 1/2 szklanki miodu
• 2 łyżki brązowego cukru

Na patelni prażymy krótko płatki owsiane i sezam. Dodajemy nasiona słonecznika oraz posiekane orzechy i migdały. Jeszcze chwilę prażymy mieszając, aby mieszanka się nie przypaliła. Na koniec dodajemy posiekane suszone śliwki, ananasa i wiórki kokosowe. W małym garnuszku podgrzewamy miód z cukrem, aż cukier rozpuści się. Łączymy miód z mieszanką płatków i ziaren.

Kwadratową blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na niego masę na batoniki. Wyrównujemy i lekko dociskamy. Pozostawiamy do zastygnięcia. Ja włożyłam blaszkę na 15min do lodówki. Po zastygnięciu masy kroimy ją na dowolne kawałki.

BABKA KAWOWA

Jak przystało na blog kawą pachnący, propozycja babki wielkanocnej również musi lekko pachnieć kawą. Babka wyszła puszysta, delikatna i cudownie wilgotna. Na pewno zagości na moim stole jeszcze niejednokrotnie.

BABKA KAWOWA:
forma z kominkiem śr.16cm

• 1/3 szkl cukru
• 1/4 szkl mleka
• 1/4 szkl miodu
• 60g masła 
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1/2 szkl zmielonych orzechów
• 1/2 szkl mąki pszennej
• 2 jajka
• niepełna łyżeczka sody

Mleko, miód,cukier i masło umieszczamy w rondelku i podgrzewamy na niezbyt dużym ogniu, do momentu rozpuszczenia się składników. Odstawiamy do przestudzenia.

W misce mieszamy ze sobą suche składniki, czyli: mąkę, zmielone orzechy, kawę i sodę.

Z białek obu jajek ubijamy sztywną pianę.

Do przestudzonej masy miodowej wsypujemy suche składniki oraz dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy wszystko łyżką. Dodajemy pianę z białek i bardzo delikatnie łączymy z masą.

Formę z kominkiem smarujemy masłem i delikatnie oprószamy mąką. Wlewamy ciasto do formy i wstawiamy do nagrzanego do 170st.C piekarnika. Babkę pieczemy 45-50min, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu i przestudzeniu dekorujemy lukrem lub polewą czekoladową.

inspiracja

ANDRUTY LENIWE

Bardzo lubię gotować, ale jeszcze bardziej lubię mój ogród. Wygrywa on ostatnio w starciu z garnkami, stąd tak mnie tu mało. Jest jednak coś co się nie zmienia - apetyt na słodkie i choć poszłam na leniwe wykonanie, było pysznie.

ANDRUTY LENIWE:

• 1 opakowanie wafli
• 1 puszka masy kajmakowej
• garść orzechów laskowych

Orzechy bardzo drobno siekamy i mieszamy z masą kajmakową. Każdy wafel smarujemy dokładnie masą i układamy jeden na drugim. Na koniec lekko obciążamy np. grubą książką ułożoną na desce do krojenia i schładzamy w lodówce około godziny. Schłodzone kroimy na porcje.

CIASTKA Z ORZECHAMI I WŁOSAMI ANIELSKIMI Z KARMELU

Czasem wystarczy bardzo niewiele, żeby ze zwykłej rzeczy wyczarować coś niebanalnego. Podobnie jest z wypiekami. Odrobina pracy i ze zwykłych ciasteczek przygotować możemy niespodziankę. Dzisiaj proponuję ciasteczka ozdobione orzechami skąpanymi w miodzie i dodatkowo pokryte pajęczyną włosów anielskich wykonanych z karmelu.

CIASTECZKA Z ORZECHAMI I ANIELSKIMI WŁOSAMI Z KARMELU:

• 250g mąki pszennej
• 175 g masła
• 100g brązowego cukru
• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• kilka kropel aromatu pomarańczowego

dodatkowo:

• 100g posiekanych orzechów
• 2 łyżki miodu
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka wody 
• 1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść. Zawinąć w lnianą ściereczkę i włożyć do lodówki na około 30min do schłodzenia.
Schłodzone ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i partiami rozwałkować na grubość 3 - 4mm. Wykrawać pojedyncze ciasteczka i ozdabiać stempelkami.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st.C.
Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 15min pierwszą porcję i przez około 12min każda kolejną.
W rondelku rozpuszczamy miód i wrzucamy do niego posiekane orzechy. Mieszamy i następnie rozkładamy po kilka na każdym ciastku. Najlepiej orzechy nakładać posługując się dwoma łyżeczkami, bo masa jest bardzo klejąca.
W kolejnym rondelku rozpuszczamy cukier z wodą i sokiem z cytryny. Gotujemy na małym ogniu aż cukier się skarmelizuje i zacznie się ciągnąć. Posługując się widelcem nakładamy na każde ciastko z orzechami kroplę karmelu i wyciągając w górę formujemy włosy anielskie.