CIASTO CZEKOLADOWO - GRUSZKOWE

Najlepsze ciasto z typu piernikowych, jakie w życiu jadłam. Jeszcze pyszne orzechy i gruszki,a wszystko polane przepyszną polewą czekoladową. Polecam w 200% !

CIASTO CZEKOLADOWO - GRUSZKOWE
tortownica śr. 21cm
ciasto:

• 250g masła
• 200g cukru
• 200g mąki pszennej
• 50g mąki żytniej razowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g posiekanych migdałów
• 100g migdałów mielonych
• 50g posiekanych orzeszków ziemnych
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 100g gorzkiej czekolady drobno posiekanej
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• 2 gruszki

Polewa:

• 200g śmietany
• 100g gorzkiej czekolady
• 50g deserowej czekolady

Obie mąki mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia, mielonymi migdałami i przyprawami. Posiekane migdały mieszamy z posiekanymi orzechami. Dwie łyżki tej mieszanki odkładamy do dekoracji, a resztę dosypujemy do masy mącznej. Na koniec dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Masło roztapiamy w rondelku, studzimy i  mieszamy z jajkami i ekstraktem migdałowym. 

Składniki mokre mieszamy z mokrymi , mieszamy, a następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę gruszki. 

Przygotowane ciasto wlewamy do formy, którą smarujemy cienko masłem, a dno wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180st.C i do tak rozgrzanego wstawiamy tortownicę z ciastem. Pieczemy ciasto przez 45min, po czym przykrywamy je folią aluminiową i pieczemy kolejne 20minut. Wyłączamy piekarnik, pozostawiając w nim ciasto, które przed polaniem polewą powinno całkowicie wystygnąć. Ja swoje zostawiłam na noc w formie. 

W rondelku podgrzewamy śmietanę i wrzucamy do niej połamaną czekoladę. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się czekolady. Odstawiamy do wystudzenia.

Zupełnie zimne ciasto wyjmujemy z formy i polewamy polewą czekoladową i posypujemy pozostawionymi do dekoracji orzechami.