TARTA Z SEREM I CEBULĄ

Jak wiecie uwielbiam potrawy jednogarnkowe, zapiekanki i wszelkiego rodzaju tarty. Są łatwe w przygotowaniu, pozwalają na wykorzystanie kilku produktów, których małe ilości zalegają w lodówce. No i jak dla mnie najważniejsza zaleta - można je wcześniej przygotować, a następnie tylko odgrzać. Dzisiaj przepis na taką pyszną, kolorową tartę z kiełbasą, serem, cebulką i małymi kolorowymi pomidorkami.

TARTA Z SEREM I CEBULĄ:
ciasto kruche:

• 2 szkl mąki
• 120g masła 
• szczypta soli
• 1 żółtko
• 1/3 szkl lodowatej wody

farsz:

• 1 łyżka masła
• 100g grubej kiełbasy (szynkowa, krakowska sucha)
• 1 cebula żółta
• 1 cebula czerwona
• 250ml jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 100g twarogu
• 150g startego żółtego sera
• 10 - 12 pomidorków koktajlowych
• 1 dymka ze szczypiorem
• sól, pieprz

Składniki na ciasto kruche umieszczamy na stolnicy i szybko zagniatamy. Owijamy w folię i wkładamy do lodówki na czas przygotowania farszu. 

Przygotowanie farszu rozpoczynamy od roztopienia masła na patelni. Kiełbasę kroimy w cieniutkie plastry i podsmażamy na maśle, aż staną się chrupkie. Ściągamy je z patelni, a w ich miejsce umieszczamy na patelni pokrojoną w krążki cebulę białą i czerwoną. Podsmażamy ją około 3min, aż stanie się złocista. Wtedy zdejmujemy patelnię z palnika i wlewamy do cebuli jogurt. Kiedy cebulka z jogurtem przestygnie, wbijamy do masy rozkłócone jajka i wsypujemy starty żółty ser. Wszystko mieszamy, doprawiając całość solą i pieprzem.

Dno prostokątnej blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto kruche wałkujemy na lekko omączonej stolnicy, dopasowując je do nieco większych wymiarów niż blaszka. Umieszczamy ciasto w formie, tworząc nieco wyższe boki. Na tak przygotowanym cieście układamy plasterki podsmażonej kiełbasy i zalewamy je masą jogurtowo - jajeczną. Na wierzchu układamy połówki umytych pomidorków koktajlowych.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200st z funkcją termooobiegu. Do tak nagrzanego wstawiamy formę z tartą i pieczemy ją około 20min. Wierzch powinien być ścięty i lekko zarumieniony.

Przed podaniem posypujemy tartę posiekaną drobno dymką ze szczypiorem.