środa, 30 kwietnia 2014

SCHAB ZE SZPINAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI




Kolejna wersja rolad, które mogą być daniem obiadowym lub kolacją. Rodzajów nadzienia są setki, ale ja bardzo lubię tę ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Jest szybkie w wykonaniu, a ponad to, zawiera mało składników. Jeśli dodatkowo podamy je z sosem na bazie czerwonego wytrawnego wina i pokroimy w cienkie plastry, zyskają nie tylko na smaku, ale i nabiorą odświętnego charakteru.

ROLADY SCHABOWE ZE SZPINAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI
4 szt

  • 4 duże plastry schabu
  • 3 garście świeżych liści szpinaku
  • 6 - 7 plastrów suszonych pomidorów
  • ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • sól, pieprz
  •  oliwa
Kotlety rozbijamy jak najcieniej, a następnie solimy i pieprzymy z obu stron. Liście szpinaku myjemy i po osuszeniu przesmażamy bardzo krótko na łyżce oliwy. Dodajemy pokrojone w cienkie paseczki suszone pomidory. Odstawiamy patelnię z ognia i dodajemy zmiażdżony czosnek oraz oregano. Doprawiamy solą i pieprzem. Na każdym kotlecie układamy porcję nadzienia i formujemy roladki. Smażymy na rozgrzanej oliwie do zrumienienia.


wtorek, 29 kwietnia 2014

DOMOWA GRANOLA





Od jakiegoś czasu coraz więcej rzeczy przygotowuję w domu zamiast kupować tzw.gotowce. Przyczyna jest prosta. Przeraża mnie ilość chemii ładowanej do żywności. Z tego też powodu zagościła u mnie domowa granola. Przygotowana ze składników, które mi najbardziej odpowiadają, nie za słodka, chrupiąca. Idealna do mleka, jogurtu czy też deserów.

GRANOLA:


  • 1 szkl  płatków owsianych
  • 1/3 szkl otrębów pszennych
  • 1/2 szl posiekanych orzechów laskowych
  • 1/3 szkl wiórków kokosowych
  • 1/3 szkl posiekanych migdałów
  • 2 - 3 łyżki miodu
Na suchej patelni podprażamy lekko płatki owsiane i otręby. Kiedy zaczynają się rumienić dodajemy orzechy i migdały. Prażymy lekko mieszając. Kiedy składniki staną się chrupiące i ładnie przyrumienione dorzucamy wiórki kokosowe. Prażymy jeszcze około 1min, po czym wlewamy 2 łyżki miodu i energicznie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia, co jakiś czas dodatkowo jeszcze mieszając, aby powstałe grudki nie były zbyt duże. Zupełnie zimną granolę przechowujemy w zamkniętym szklanym naczyniu.



poniedziałek, 28 kwietnia 2014

KRUCHE SPIRALKI





Dzisiaj małe co nieco do kawy, herbaty, albo do zabrania ze sobą na spacer. Taki prosty przepis na ciasteczka uniwersalne.

KRUCHE SPIRALKI:

  • 250g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120g margaryny
  • 100g cukru 
  • 2 łyżki gorzkiego kakao 
  • 1 łyżka mleka
  • 1 jajko
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia zagniatamy z margaryną i jajkiem. Dzielimy ciasto na połowę, po czym do jednej z nich dodajemy kakao i mleko. Każdą porcję ciasta zawijamy osobno w folię i wkładamy do lodówki na 30min do schłodzenia. 
Po schłodzeniu wałkujemy obie porcje ciasta na blaty grubości około 2mm i kroimy je na cienkie paski. Biorąc po jednym jasnym i jednym ciemnym pasku skręcamy je spiralnie.
Gotowe spiralki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 12 -15min w nagrzanym do temp. 200st.C piekarniku.


sobota, 26 kwietnia 2014

TORT CZEKOLADOWY







Ten tort został przygotowany przeze mnie na bardzo specjalną i ważną dla mnie okazję i myślę, że nie ma uroczystości na której by się nie sprawdził. Czekoladowa bita śmietana i lekki posmak likieru wiśniowego, a wszystko dopełnione truskawkami. 

TORT CZEKOLADOWY:
tortownica średnica 22cm
biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szkl cukru
  • 2/3 szkl mąki pszennej
  • 1/3 szkl kakao gorzkiego
Białka jajek ubić na sztywną pianę, a następnie nie przerywając miksowania dodawać powoli cukier i żółtka. Mąkę wymieszać z kakao i delikatnie, najlepiej za pomocą rózgi, połączyć z masą jajeczną. Przelewamy ciasto do tortownicy, której dno wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temp. 170st.C i w tak nagrzanym pieczemy biszkopt 35 -40 min.
Po upieczeniu upuszczamy biszkopt na podłogę z wysokości około 60cm i wstawiamy z powrotem do wyłączonego piekarnika i pozostawiamy go do całkowitego wystudzenia. 
Zupełnie zimny biszkopt dzielimy na trzy blaty.

masa śmietanowa:
  • 750ml śmietany kremówki 36%
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka cukru pudru
Czekoladę rozpuszczamy na parze lub w mikrofalówce i odstawiamy do przestudzenia. Śmietanę ubijamy na sztywno z łyżką cukru pudru. Delikatnie łączymy ją z przestudzoną czekoladą.

galaretka wiśniowa:
  • 150ml kompotu z wiśni
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 50ml likieru wiśniowego
Do rondelka wlewamy kompot i likier oraz wsypujemy mąkę ziemniaczaną z cukrem. Wszystko mieszamy i gotujemy na małym ogniu jak kisiel, czyli mieszać na tyle energicznie by nie powstały kluchy. Kiedy kisiel zgęstnieje odstawiamy do przestygnięcia, aby nabrał konsystencji galaretki.

ponadto do nasączenia i dekoracji:
  • 75ml kompotu wiśniowego
  • 75ml likieru wiśniowego
  • kilka truskawek
Składanie tortu rozpoczynamy od nasączenia blatów biszkoptowych. Na każdy blat zużywamy 50ml mieszanki likieru i kompotu. 
Na nasączony pierwszy blat wykładamy połowę galaretki i na niego około 1/3 masy śmietanowej. Przykrywamy masę drugim blatem ciasta, który również nasączamy. Powtarzamy warstwę galaretki i masy śmietanowej. Przykrywamy ostatnim blatem. Nasączamy go ostatnią porcją 50ml ponczu. Ozdabiamy wierzch i boki bitą śmietaną. Dekorujemy cząstkami truskawek.






piątek, 25 kwietnia 2014

CIASTO Z RABARBAREM I BEZĄ





Dzisiaj przepis na ciasto, od którego ciężko się oderwać. Kruchy spód, lekko kwaśne rabarbarowe nadzienie i słodka pianka. Smaki świetnie się uzupełniają tworząc coś na prawdę pysznego. Ja zrobiłam to ciasto w małej tortownicy z połowy porcji, dlatego jeśli używacie standardowej blaszki kwadratowej, to pamiętajcie o podwojeniu składników. 

CIASTO Z RABARBAREM:
tortownica średnica 17cm
ciasto:

  • 1 i 1/2 szkl mąki pszennej
  • 1/4 szkl cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżka śmietany kwaśnej
  • pół kostki masła
  • 2 żółtka
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać do miski, dokładając resztę składników i szybko zagnieść kruche ciasto. Zawinąć w ściereczkę lnianą i odstawić do lodówki na przynajmniej 30min.

masa bezowa:
  • 2 białka 
  • 1/2 szkl cukru
  • 1 kisiel malinowy
Białka ubić na sztywną pianę, a następnie delikatnie połączyć z cukrem i kisielem. Użycie kisielu nie jest konieczne, ale fajnie podkręci smak rabarbaru i dodatkowo pianka zabarwi się na różowo.

ponadto:
  • 2 długie laski rabarbaru
  • 2 łyżki cukru
Schłodzone kruche ciasto dzielimy na 3 części i 2/3 wyklejamy wysmarowaną margaryną tortownicę, pokrywając ciastem dno i jej boki. Na tak przygotowany spód wykładamy obrany i pokrojony na 1cm kawałki rabarbar. Warstwę rabarbaru przykrywamy masą bezową i na nią ścieramy na tarce lub kruszymy pozostałą 1/3 ciasta kruchego.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 200st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto 35- 40 min. Pozostawiamy do ostudzenia. Podajemy obficie posypane cukrem pudrem.


czwartek, 24 kwietnia 2014

KURCZAK W SOSIE ŚMIETANKOWO - PIETRUSZKOWYM



Największe wzięcie u mnie w rodzinie mają piersi z kurczaka. Jeśli chcę przemycić na obiad lub kolację udka czy podudzia, muszę się postarać i wymyślić jakiś sposób, żeby nie były to standardowe opiekane udka. Wymyślam różne cuda, ale sos śmietanowo - pietruszkowy to mój gwarantowany sukces.

KURCZAK W SOSIE ŚMIETANKOWO - PIETRUSZKOWYM:

  • 6 podudzi z kurczaka
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka mąki 
  • około 250ml bulionu
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżki posiekanego lubczyku
  • 2 łyżki słodkiej śmietanki
  • sól, pieprz
Podudzia lekko solimy i obsmażamy na niewielkiej ilości oliwy. Odstawiamy. Cebulę siekamy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzaną łyżkę oliwy. Smażymy mieszając, aż cebula się zeszkli. Posypujemy ją łyżką mąki i chwilę smażymy, aż mąka dokładnie oblepi cebulę.Wlewamy bulion i energicznie mieszamy, aby bulion z mąką utworzył gęsty sos. Do gotowego sosu wlewamy śmietankę oraz dodajemy posiekaną pietruszkę i lubczyk. Doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy kurczaka i dusimy chwilę, aby smaki się przeniknęły.

środa, 23 kwietnia 2014

MALINOWE PIWO Z RÓŻOWĄ PIANKĄ




Przed nami już nie długo majówka. Jeśli tylko dopisze pogoda, będzie grillowane mięsko i sałatki. Może lampka białego wina? Ja proponuję jeszcze malinowe piwo - deser bezalkoholowy, taki troszkę "z jajem". 

 PIWO Z SOKIEM MALINOWYM I RÓŻOWĄ PIANKĄ:
4 małe porcje

  • 300ml wody
  • 100ml esencji herbacianej
  • 1 łyżka soku malinowego
  • 1 galaretka cytrynowa
W 100ml wody zaparzamy 1 torebkę czarnej herbaty. Pozostałe 300ml zagotowujemy i rozpuszczamy w niej galaretkę. Po dokładnym rozpuszczeniu łączymy galaretkę z esencją z herbaty i łyżką soku malinowego. Rozlewamy do 4 małych szklaneczek, pozostawiając około 1/4 przygotowanej galaretki. Będzie nam potrzebna do przygotowania pianki. Szklaneczki wstawiamy do lodówki. Pozostawioną resztę płynu również. Kiedy galaretka będzie na granicy stężenia, pozostawioną część płynu miksujemy na najwyższych obrotach, aby powstała pianka, którą ozdabiamy górę szklaneczek.




wtorek, 22 kwietnia 2014

BABKA PIASKOWA TRADYCYJNA






Babka piaskowa to klasyka, nie mniej przepisów na nią jest bez liku. W tym roku u mnie w domu zagościła babka piaskowa z przepisu bez żadnych dodatków, ulepszeń i udziwnień. Wyrosła pięknie, w środku pozostając sypka i na prawdę piaskowa.

BABKA PIASKOWA:
forma z kominkiem

  • 100g mąki pszennej
  • 200g mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • 150g masła
  • 150g cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • aromat waniliowy
Z białek jajek ze szczyptą soli ubić sztywną pianę. W osobnej misce utrzeć masło z cukrem i nie przerywając ucierania dodawać pojedynczo żółtka. Do utartej masy dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać, dolewając kilka kropli aromatu waniliowego. Na koniec do masy dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać, najlepiej rózgą lub łyżką. 
Gotowe ciasto przelewamy do wysmarowanej margaryną i oprószonej mąką formy.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 160st.C i w tak nagrzanym pieczemy babkę około 50min do tzw. suchego patyczka.


poniedziałek, 21 kwietnia 2014

SEZAMOWE TALARKI Z NUTELLĄ






Sezamki uwielbia chyba każdy i ja nie jestem również wyjątkiem. Kiedyś , kupiłam silikonową foremkę do wypieku ciastek z dziurką i ta właśnie foremka skłoniła mnie do wykonania tradycyjnych sezamków, tym razem nadzianych nutellą. Jeśli nie posiadacie takiej foremki, można użyć formy do mini mufffinek lub wilgotnymi dłońmi formować kulki, lekko je spłaszczać i robić w każdej wgłębienie, które napełnimy nutellą.

SEZAMKOWE TALARKI Z NUTELLĄ:
  • 210 g sezamu
  • 210 g cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka miodu
  • 4 łyżki nutelli
Ziarna sezamu podprażamy na suchej patelni. Kiedy sezam nabierze ładnej złocistej barwy, zestawiamy patelnię z ognia. 
Do małego garnka z raczej grubszym dnem wsypujemy cukier i wlewamy do niego dwie łyżki wody. Umieszczamy garnek na średnim ogniu i podgrzewamy raz na jakiś czas mieszając. Najpierw odparuje woda a następnie cukier zacznie się topić i nabierać bursztynowej barwy. Cukier musi się rozpuścić całkowicie. Zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy do niego miód oraz prażone ziarna sezamu. Łączymy wszystko mieszając łyżką. Gotową masę wylewamy do silikonowej formy na ciasteczka z dziurką lub do foremki na mini muffinki, robiąc w każdej porcji wgłębienie. Odstawiamy do przestudzenia. Po przestudzeniu wgłębienia wypełniamy nutellą.




niedziela, 20 kwietnia 2014

JAJECZKO WIELKANOCNE



Blogowisko to specyficzne środowisko. Poznajemy się tu powoli.  Ja mam to szczęście, że poznałam tu wiele wspaniałych osób i to właśnie dla moich blogowych przyjaciół, bliższych i dalszych znajomych oraz wszystkich anonimowych odwiedzających zostawiam życzenia zdrowych i spokojnych Świąt Wielkanocnych, smacznego jajka oraz mokrego Śmingusa Dyngusa. 
                                                                                                        Monika                                                                                                                                   kawa-cynamonem-pachnąca.blogspot.com



sobota, 19 kwietnia 2014

WIELKANOCNA SAŁATKA WARSTWOWA




Mała przekąska, lub dodatek do pieczonego mięsa.Sałatka w formie warstw to jedna z moich ulubionych. Jej przepis można dowolnie modyfikować, dodając pomidory, seler naciowy lub kiełki. Wiosenna i kolorowa, a dzięki dodatkowi jajka idealnie wpasuje się w wielkanocne menu. 

WIELKANOCNA SAŁATKA WARSTWOWA:
2 porcje

  • 6 liści sałaty lodowej
  • 1 ogórek gruntowy
  • 5 rzodkiewek
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • 1 pomidor koktajlowy
Liście sałaty rwiemy na drobne kawałki. Ogórka, rzodkiewkę i jajko kroimy w drobną kosteczkę. 2 łyżki majonezu mieszamy z jogurtem naturalnym i doprawiamy solą i pieprzem, pozostawiając 1 łyżkę do dekoracji. 
Na dno małego naczynia układamy warstwami: sałatę, ogórka, majonez z jogurtem, rzodkiewkę, sałatę, jajko i na koniec ogórka. Kompozycję wykańczamy połówką pomidora koktajlowego i majonezem.

piątek, 18 kwietnia 2014

BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE CEBULOWYM





Białą kiełbasę najbardziej lubię grillowaną i tę przyrządzaną na Wielkanoc. Złociście przyrumieniona, chrupiąca skórka i  aksamitny sos cebulowy, który idealnie się komponuje z tą kiełbasą majerankiem pachnącą. Ja podaję sos obok, ale również można zalać kiełbasę sosem w całości. Wtedy nabierze ona niepowtarzalnego smaku.

BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE CEBULOWYM: 

  • 3 średnie cebule
  • łyżka oliwy
  • szczypta cukru
  • 1/4 szkl bulionu
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 4 pętka białej kiełbasy
Cebulę obrać,posiekać i zeszklić na łyżce oliwy, dodając szczyptę cukru. Kiedy cebula zmięknie, wlać do niej bulion i wszystko zblendować lub przetrzeć przez sito. Ilość bulionu pozwala na uzyskanie zadowalającej gęstości sosu, wię można użyć go więcej lub nieco mniej. Zblendowany sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.
Kiełbasę zaparzamy i następnie obsmażamy ze wszystkich stron, a następnie zalewamy ją przygotowanym sosem, w którym powinna postać przynajmniej 1/2 godz, aby smaki się przenikły. Można również podać sos do kiełbasy w sosjerce. Takie rozwiązanie jest praktyczniejsze, bo sos cebulowy świetnie sprawdzi się również w połączeniu z pieczonym schabem lub karczkiem.



czwartek, 17 kwietnia 2014

CZEKOLADOWY WARSTWOWIEC







Dzisiaj przepis na ciasto, które na początku mnie w ogóle nie przekonało, ale kiedy je zrobiłam zakochałam się w nim natychmiast. Mocno kakaowe ciasto przełożone pyszną czekoladową masą, Nie za słodkie, idealne do krojenia w szerokie plastry lub kostkę.


CZEKOLADOWY  WARSTWOWIEC:
forma keksówka
ciasto:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy żółtkowej i delikatnie  mieszamy, najlepiej rózgą. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wlewamy ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do temp.180st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto 30 - 35min do tzw. suchego patyczka. Pozostawiamy do przestudzenia, a zupełnie zimne ciasto przekrajamy na trzy blaty.

masa:
  • 150g białej czekolady
  • 1 szkl śmietany 30%
  • cztery łyżki zmielonego twarogu lub serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 i 1/2 łyżki żelatyny
 Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy na parze. Żelatynę namoczoną w 4 łyżkach zimnej wody, również rozpuszczamy na parze. Odstawiamy do przestudzenia.Śmietanę ubijamy na sztywno. Ser ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do utartego sera dodajemy ubitą śmietanę i cały czas miksując dodajemy przestudzoną czekoladę i żelatynę. 
Do formy, w której piekliśmy ciasto wkładamy z powrotem pierwszy blat ciasta i  rozprowadzamy na nim połowę masy. Następnie wkładamy kolejny blat ciasta i pozostałą masę. Nakrywamy ostatnim blatem, lekko dociskamy, aby masa równo się rozłożyła i wstawiamy do lodówki na przynajmniej dwie godziny.



środa, 16 kwietnia 2014

SERNIK ZYGZAG




O tym serniku nie ma co dużo pisać, bo jest po prostu pyszny. Łatwo się kroi, nie kruszy się i pięknie prezentuje na stole.

SERNIK  ZAGZAG:
blaszka 23x 27cm
Ciasto:
  • 1i 1/2szkl.mąki
  • 1/3 szkl.cukru
  • 2 żółtka
  • cukier waniliowy
  • 1/4 kostki margaryny
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 
Składniki zagnieść na gładkie ciasto. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na przynajmniej 20min do schłodzenia.

MASA TWAROGOWA:
  • 1kg sera mielonego
  • 1/2 szkl cukru
  • 1/4 kostki margaryny
  • cukier waniliowy
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 łyżka gorzkiego kakao
  • 50g gorzkiej czekolady
  • 4 żółtka
  • piana z 6 białek
Z białek ubić sztywną pianę. W osobnej misce utrzeć cukier z żółtkami, dodać margarynę i cukier waniliowy. Miksując powoli dodawać po łyżce ser oraz proszek budyniowy. Następnie delikatnie wmieszać w masę pianę z białek. Podzielić masę na dwie części. Do jednej części masy dodać kakao i stopioną oraz lekko przestudzoną czekoladę. 

Ciasto wyjąć z zamrażalnika. 2/3 ciasta zetrzeć na tarce na spód wysmarowanej margaryną blaszki ( można również wylepić, jeśli komuś wygodniej). Jeśli ciasto zbyt mocno by się kleiło to można delikatnie oprószyć je mąką, ale starać się używać jej jak najmniej, aby ciasto nie było za twarde .Na wylepiony ciastem spód wylewamy na przemian masę serową jasną i czekoladową.Delikatnie mieszamy masę widelcem, kreśląc zygzaki. Następnie ścieramy na nią  pozostałą 1/3  część ciasta. Pieczemy w nagrzanym do 200st C piekarniku przez około 35min. Upieczony sernik pozostawiamy do ostygnięcia w piekarniku.




wtorek, 15 kwietnia 2014

WIELKANOCNE KLOPSIKI Z JAJKIEM I GRILLOWANĄ CUKINIĄ





Co roku na Wielkanoc przygotowywałam tradycyjną pieczeń z jajkiem, ale w tym roku postanowiłam coś zmienić. Przygotowałam mniejsze klopsiki, taka mała porcja dla każdego z osobna. Środek tradycyjny, czyli jajko na twardo, ale otoczka nieco ulepszona, a mianowicie do mięsa mielonego dodałam grillowaną cukinię. Wyszło bardzo smacznie i nie banalnie.

KLOPSIKI Z JAJKIEM I GRILLOWANĄ CUKINIĄ:
4 porcje

  • 400g mięsa mielonego
  • 1 mała cukinia
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1 jajko surowe
  • 2 łyżki zimnej wody
  • sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta oregano
  • bułka tarta
  • olej
Cukinię kroimy cieniutko na plastry. Najlepiej użyć do tego np. szerokiej obieraczki do jarzyn. Cukinię solimy i smarujemy delikatnie olejem, a następnie opiekamy na patelni grillowej, aż zmięknie. Odstawiamy do ostudzenia. Mięso mielone wyrabiamy z surowym jajkiem i przyprawami oraz wodą.Dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz  około 1/2 łyżki bułki tartej i grillowaną oraz pokrojoną na mniejsze kawałki cukinię.Wyrabiamy masę, a następnie bierzemy porcję wielkości orzecha włoskiego, lekko rozpłaszczamy, układamy na nim połówkę obranego jajka na twardo i zlepiamy, aby powstał zgrabny podłużny klopsik. W razie konieczności dodajemy jeszcze odrobinę mięsa, aby jajko było całkowicie zakryte. Gotowe klopsiki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.