CZEKOLADOWY WARSTWOWIEC

Dzisiaj przepis na ciasto, które na początku mnie w ogóle nie przekonało, ale kiedy je zrobiłam zakochałam się w nim natychmiast. Mocno kakaowe ciasto przełożone pyszną czekoladową masą, Nie za słodkie, idealne do krojenia w szerokie plastry lub kostkę.


CZEKOLADOWY  WARSTWOWIEC:
forma keksówka
ciasto:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• łyżeczka cukru waniliowego
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy żółtkowej i delikatnie  mieszamy, najlepiej rózgą. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wlewamy ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do temp.180st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto 30 - 35min do tzw. suchego patyczka. Pozostawiamy do przestudzenia, a zupełnie zimne ciasto przekrajamy na trzy blaty.

masa:

• 150g białej czekolady
• 1 szkl śmietany 30%
• cztery łyżki zmielonego twarogu lub serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 i 1/2 łyżki żelatyny

 Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy na parze. Żelatynę namoczoną w 4 łyżkach zimnej wody, również rozpuszczamy na parze. Odstawiamy do przestudzenia.Śmietanę ubijamy na sztywno. Ser ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do utartego sera dodajemy ubitą śmietanę i cały czas miksując dodajemy przestudzoną czekoladę i żelatynę. 

Do formy, w której piekliśmy ciasto wkładamy z powrotem pierwszy blat ciasta i  rozprowadzamy na nim połowę masy. Następnie wkładamy kolejny blat ciasta i pozostałą masę. Nakrywamy ostatnim blatem, lekko dociskamy, aby masa równo się rozłożyła i wstawiamy do lodówki na przynajmniej dwie godziny.

inspiracja