sobota, 31 maja 2014

KREM ZE SZPARAGÓW




Lekka zupa na gorące i nie tylko dni. Delikatna, aksamitna konsystencja sprawia, że to jedna z moich ulubionych zup.

KREM ZE SZPARAGÓW:

  • 2 pęczki szparagów
  • 1 i 1/2 litra bulionu warzywnego
  • 1/3 szkl mleka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 szkl śmietany kremowej
  • 2 żółtka
  • sól, cukier
Obrane szparagi gotujemy w bulionie do miękkości, a następnie blendujemy lub przecieramy przez sito. Mąkę rozprowadzamy w mleku i wlewamy do gotującej się zupy energicznie mieszając, aby uniknąć powstania grudek. Zestawiamy zupę z ognia i wlewamy do niej lekko ubitą śmietanę z żółtkami. Mieszamy do momentu połączenia się składników. Doprawiamy solą i cukrem. 

piątek, 30 maja 2014

OKRĄGŁE PIEROŻKI Z TRUSKAWKAMI





Pierwsze pierogi z cyklu letnich. Rozpoczynają ten cykl oczywiście pirogi z truskawkami. Lekkie danie, które nie zmienia się od lat, a mimo to pozostaje jednym z ulubionych przez kolejne pokolenia. Ja swoją klasykę urozmaiciłam jedynie zmianą kształtu pierożków.

OKRĄGŁE PIEROŻKI Z TRUSKAWKAMI:
ciasto:
  • 400g mąki
  • 1 jajko
  • około 200ml zimnej wody (ile ciasto zabierze)
ponadto:
  • 1/2kg małych truskawek
  • 2 łyżki cukru
Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek, a następnie odsączamy na sitku i posypujemy cukrem. Z mąki, jajka i wody zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je cienko, podsypując mąką, a następnie wykrawamy krążki, na których układamy po jednej małej truskawce. Przykrywamy drugim krążkiem i dokładnie zlepiamy. 
Pierożki gotujemy w osolonym wrzątku, do wypłynięcia na wierzch. Lekko przelewamy zimną wodą i podajemy polane słodką śmietanką i posypane cukrem.



środa, 28 maja 2014

MAKARONOWA SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I RUKOLĄ





Lekka sałatka, którą można potraktować jako przekąskę lub jako lekką kolację. Pomimo, że jest dość kolorowa, ja dodatkowo przygotowałam ją z trójkolorowym makaronem.

SAŁATKA Z MAKARONEM RUKOLĄ I TUŃCZYKIEM:

  • 100g grubego makaronu
  • 1 puszka tuńczyka w oleju
  • 2 łyżki kukurydzy konserwowej
  • 2 garści rukoli
  • sól, pieprz
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy do przestudzenia. Tuńczyka odcedzamy, rukolę myjemy i osuszamy. Do miseczki wrzucamy makaron, tuńczyka i ziarna kukurydzy. Dokładamy listki rukoli i lekko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodatek tuńczyka sprawia, że nie ma potrzeby dodawania oliwy.


wtorek, 27 maja 2014

SCHAB GOTOWANY W MLEKU





Smak kupnych wędlin nie bardzo mi odpowiada, więc nieustannie poszukuję nowych przepisów na przygotowanie mięsa tak, aby można było pokroić je w cienkie plasterki. Schab przygotowany w mleku idealnie się nadaje do kanapek. Ma zwartą konsystencję, nie kruszy się, a dodatek mleka powoduje, że jest również wilgotny. Jest jeszcze jeden niewątpliwy plus tak przygotowanego mięsa - można pokroić je w grubsze plastry i podać z ziemniakami oraz surówką jako pyszny obiad. Ja polecam do niego jeszcze sos cebulowy.

SCHAB W MLEKU:

  • 1kg schabu bez kości
  • 1 litr mleka
  • 1/2 litra wody
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć solą, pieprzem oraz zmiażdżonym czosnkiem i majerankiem. Zamknąć w pojemniku i odstawić do lodówki na przynajmniej dwie godziny. Następnie wlewamy do garnka mleko i wodę oraz wrzucamy listki laurowe oraz ziele. Wkładamy schab do mleka. Mięso powinno być przykryte płynem i gotujemy na małym ogniu około 40min. Miękkie mięso odstawiamy do schłodzenia, a następnie wyjmujemy z mleka i kroimy w plastry.



źródło

poniedziałek, 26 maja 2014

KOKTAJL POTRÓJNIE OWOCOWY





Leniwe popołudnie na hamaku ze szklaneczką... brzęczenie pszczół...wesoły świergot ptaków i cicho szemrzący strumyk...o tak... to mi się podoba. Nawet bardzo...

KOKTAJL POTRÓJNIE OWOCOWY:
2 porcje

  • 250ml schłodzonego mleka
  • 1 banan
  • 1 duże kiwi
  • garść truskawek
Schłodzone mleko dzielimy na trzy części i do każdej dodajemy inny owoc. Blendujemy wszystko na gładką, aksamitną piankę i wlewamy delikatnie po kolei do wysokich szklanek. Ozdabiamy szklaneczki świeżymy owocami.


SOS CEBULOWY




Sos cebulowy jest doskonałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju mięs i kiełbas. Ja bardzo często łączę go z białą kiełbasą i pieczonym karczkiem. 

SOS CEBULOWY:

  • 4 cebule
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka mąki
  • 1/4 szkl wody
  • 1/4 szkl słodkiej śmietany
  • sól. pieprz
  • szczypta cukru
Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy. Kiedy zrobi się szklista i miękka posypujemy ją łyżką mąki i zasmażamy, a następnie rozprowadzamy wodą. Całość blendujemy lub przecieramy przez sito. Wlewamy słodką śmietankę i doprawiamy sos solą, pieprzem i szczyptą cukru. 



niedziela, 25 maja 2014

SZASZŁYKI Z KIEŁBASY




Bardzo lubię grillować, choć mistrzem w tej dziedzinie jest mój mąż. Często pojawia się karkówka w różnych marynatach, szaszłyki wieprzowe i warzywa. Czasem zdarza się jednak, że przychodzi ochota na pyszną kiełbasę, ale żeby nie było banalnie, powstały szaszłyki.

SZASZŁYKI Z KIEŁBASY:

  • 3 pętka kiełbasy
  • 1 cukinia
  • 1 papryka 
  • 2 cebule
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • kilka gałązek oregano
  • kilka gałązek bazylii
  • sól
Oliwę mieszamy z posiekanym drobno oregano i bazylią. Cukinię kroimy w krążki, a paprykę w grubą kostkę. Wrzucamy do marynaty ziołowej i lekko solimy. Mieszamy, aby warzywa pokryły się oliwą i ziołami. Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Na patyczki szaszłykowe nabijamy kolejno szerokie plastry kiełbasy, cebulę, paprykę i cukinię. Powtarzamy aż zapełnimy patyczki zupełnie. Grillujemy do uzyskania złocistej chrupiącej skórki na kiełbasie.

sobota, 24 maja 2014

SZPINAKOWE KOPYTKA





Pyszne polskie tradycyjne kluchy, które zostały podkręcone szpinakiem. Zyskał na tym niewątpliwie smak, ale i wygląd nabrał bardziej ciekawego charakteru.

SZPINAKOWE KOPYTKA:

  • 1kg ugotowanych ziemniaków
  • około 1/2 szkl mąki pszennej
  • około 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 200g mrożonego szpinaku
  • sól
Szpinak rozmrażamy na patelni, co pozwoli szybko pozbyć się z niego wody, a następnie odstawiamy do wystudzenia. Ugotowane i utłuczone bardzo dokładnie ziemniaki łączymy z obiema mąkami, jajkiem  i wystudzonym szpinakiem. Doprawiamy solą. Jeśli masa jest zbyt luźna dodajemy jeszcze trochę mąki. Na oprószonej mąką stolnicy z gotowego ciasta formujemy wałek, lekko go spłaszczamy i nożem kroimy na małe kluski. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do momentu wypłynięcia klusek na wierzch. Gotowe kopytka odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Podajemy skropione oliwą, polane śmietaną lub sosem serowym.



piątek, 23 maja 2014

SZYBKA TARTA Z RABARBAREM





Dzisiaj coś na szybko, niezbyt słodko, ale za to jak zwykle pysznie.

TARTA Z RABARBAREM:
ciasto:
  • 250g mąki pszennej
  • 50g brązowego cukru
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 125g masłą 
ponadto:
  • 2 białka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 laski rabarbaru
  • 2 łyżki cukru 
Składniki na ciasto kruche szybko zagniatamy na gładką jednolitą masę. Rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kawałkami foli i delikatnie przenosimy je do wysmarowanej cienko masłem formy. Nadmiar wystającego poza formę ciasta usuwamy. Tak przygotowane ciasto nakłuwamy gęsto widelcem, co zapobiegnie nierównemu wyrastaniu ciasta. Odstawiamy na 20min do lodówki. 
Z dwóch białek ubijamy pianę, a następnie łączymy ją z 2 łyżkami cukru pudru.
Rabarbar myjemy i obieramy, a następnie kroimy na małe 1 -2cm kawałki. Ciasto wyciągamy z lodówki, rozkładamy na nim rabarbar, który posypujemy bułką tartą, która wchłonie nadmiar soku i cukrem. Na warstwę rabarbaru wylewamy pianę z białek z cukrem pudrem. Z resztki ciasta, które pozostało możemy zrobić dekorację góry tarty, na przykład rozwałkowując je cienko i krojąc na paski, a następnie układając kratkę.
Gotowe ciasto pieczemy w nagrzanym do temp. 190st. C piekarniku przez 45 -50 min. Po upieczeniu posypujemy obficie cukrem pudrem.


czwartek, 22 maja 2014

ŁOPATKA W ZIOŁOWO - CEBULOWEJ MARYNACIE





Mięso przygotowane w takiej marynacie sprawdzi się doskonale jako danie obiadowe, ale i doskonale smakuje jako domowa wędlina. Wystarczy tylko cieniutko je pokroić. Minimum z nim pracy, a smak i aromat wspaniały. 

ŁOPATKA W ZIOŁOWO - CEBULOWEJ MARYNACIE:

  • 1kg łopatki wieprzowej
  • 3 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka gałązek rozmarynu
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • około 1 łyżki soli morskiej
  • 1/4 łyżeczki pieprzu 
  • gałązka lubczyku
  • 2-3 łyżki oliwy
Do pojemnika odpowiadającego wielkością ilości mięsa wlewamy oliwę. Cebulę obieramy i siekamy w krążki, czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Wrzucamy do oliwy, dodając posiekane igiełki rozmarynu i lubczyk. Marynatę uzupełniamy zielem angielskim, liśćmi laurowymi oraz pieprzem. Wszystko mieszamy razem. Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy solą, a następnie umieszczamy w marynacie, obracając z każdej strony, aby marynata pokryła dokładnie cały kawałek mięsa. Pojemnik zamykamy i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Tak przygotowane mięso przenosimy wraz z marynatą na głęboką patelnię, podlewamy około 1/2 szklanki wody i dusimy na małym ogniu około 1 godziny.



środa, 21 maja 2014

MINI SERNICZKI CZEKOLADOWE Z GALARETKĄ


Co zrobić kiedy znajomi mają wpaść na kawę za godzinę, a my nie jesteśmy przygotowani? Ja wymyśliłam sobie taki oto sposób. Czasem piekę biszkopt na tzw. potem, kroję na krążki i zamrażam. Można go potem wykorzystać do zrobienia przeróżnych deserów. Między innymi takich mini serniczków, których przygotowanie zajmie Wam nie więcej niż 40min razem z chłodzeniem.

MINI SERNICZKI CZEKOLADOWE:
4 porcje
  • 1 niewielki blat biszkoptu czekoladowego
  • 200ml śmietany kremówki
  • 1 łyżka serka mascarpone
  • 1 śmietan fix
  • 1/2 galaretki porzeczkowej
Biszkopt wyjmujemy z zamrażarki i zostawiamy na blacie, aby nabrał temperatury pokojowej i dał się kruszyć. W tym czasie przygotowujemy galaretkę z połowy porcji. Rondelek z całkowicie rozpuszczoną galaretką wstawiamy do bardzo zimnej wody, aby szybciej stężała. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno dodając śmietan fix i serek mascarpone. Do silikonowych foremek do muffinek kruszymy warstwę czekoladowego biszkoptu. Na niego wykładamy warstwę bitej śmietany i znów kolejną warstwę biszkoptu. Wierzch pokrywamy na wpół stężałą galaretką. Wstawiamy deser do lodówki.Kidy galaretka całkowicie zastygnie odwracamy do góry dnem i wyjmujemy z foremek na talerzyki. 


wtorek, 20 maja 2014

ZŁOTY SYROP czyli DOMOWA WERSJA GOLDEN SYRUP



Dość dużo przepisów wymaga dodatku Golden Syrup. Niestety nie dość, że jest drogi, co myślę nie jest bez znaczenia, to dość ciężko również go dostać. Ale jak zwykle jest sposób na wszystko. Również na wykonanie tego Złotego Syropu.

GOLDEN SYRUP:

  • 100g cukru
  • 25ml wody
ponadto
  •  1/2 kg cukru
  • 300 g wrzącej wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
Do dość dużego garnka z grubym dnem wlewamy 25ml wody i wsypujemy  100g cukru. Podgrzewamy na małym ogniu mieszając, aż cukier się rozpuści całkowicie i nabierze ładnego miodowego koloru.
Następnie zestawiamy z ognia i ostrożnie wlewamy 300g wrzątku oraz wsypujemy pozostałe 1/2kg cukru i sok z cytryny. Ustawiamy garnek z powrotem na palniku i gotujemy syrop na małym ogniu (powinien leciutko bulgotać) przez około 45min, aż syrop zgęstnieje. Podczas gotowania nie ma potrzeby mieszania syropu. Gotowy przestudzony syrop przelewamy do butelek lub słoiczków i przechowujemy w temperaturze pokojowej.
Wykorzystujemy do wypieków oraz jako słodki sos do lodów czy np. racuchów.

poniedziałek, 19 maja 2014

CIASTO KAWOWY PIEGUS





Krem kawowy, to dla mnie jeden z najlepszych smaków. Próbuję różnych jego połączeń i dlatego dzisiaj proponuję małe biszkoptowe wieżyczki przełożone kremem kawowym. Idealne małe ciasteczko do kawy z przyjaciółką lub miłe popołudnie na tarasie.

KAWOWY PIEGUS:
blaszka 23x23cm

biszkopt makowy:
  • 4 jajka
  • 1 szkl cukru
  • 1 i 1/2 szkl mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szkl suchego maku
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając na koniec cukier. Następnie lekko miksując dodajemy żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i makiem, a następnie dodajemy do masy jajecznej i lekko mieszamy rózgą lub łyżką, do połączenia się składników.
Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i na tak przygotowaną wylewamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym do 160 st C piekarniku przez 30 -35min. Po upieczeniu studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

masa kawowa:
  • 150g cukru pudru
  • 30ml gorącego mleka
  • 1 i 1/2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1/2 łyżeczki golden syropu
  • 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli
Cukier puder wsypujemy do miseczki i ucierając dodajemy stopniowo gorące mleko. Następnie dodajemy masło i ucieramy do połączenia się składników. Na koniec dodajemy resztę składników oraz 1 łyżeczkę gorącej wody. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. 

poncz:
  • 50ml wody
  • 50ml syropu amaretto
Wystudzony biszkopt dzielimy na dwa cieńsze blaty. Pierwszy z nich nasączamy 1/2 przygotowanego wcześniej ponczu i pokrywamy 3/4 ilości masy. Przykrywamy drugim blatem, który również nasączamy ponczem. Ciasto dzielimy na małe kwadraty o boku około 2cm lub niewiele większe prostokąty. Wierzch ciastek dekorujemy pozostałą masą. Wstawiamy do lodówki, aby ciasto lekko stężało.



sobota, 17 maja 2014

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY





Banalnie prosta surówka, którą pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Dzisiaj przy zalewie wszelkiego rodzaju sałat, odmian pomidorków i innych warzyw, nieco niestety zapomniana. A szkoda, bo ta surówka jest zdrowa, pyszna i bardzo uniwersalna. Pasuje zarówno do obiadu jak i np. dań z grilla.

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY:

  • 1/2 główki czerwonej kapusty
  • 1 małe jabłko
  • 1/2 małej cebuli
  • kilka kropel soku z cytryny
  • łyżeczka majonezu
  • sól
Szatkujemy drobno kapustę i posypujemy niewielką ilością soli, a następnie lekko wygniatamy, aby ją zmiękczyć. Na dużych oczkach tarki ścieramy jabłko i cebulę. Mieszamy je z poszatkowaną kapustą. Doprawiamy sokiem z cytryny i w razie konieczności solą.


piątek, 16 maja 2014

PIRACKIE OKO czyli TATAR Z ŁOSOSIA





Ponieważ uwielbiam ryby pod wszelką  postacią chciałam dzisiaj zaproponować tatara z łososia. Lubię tatara w wersji tradycyjnej, ale ten, jak dla mnie, bije go na głowę. Pięknie wygląda, idealnie smakuje i nie powstydziłoby się go nawet najwytworniejsze przyjęcie.

PIRACKIE OKO czyli TATAR Z ŁOSOSIA:
2 porcje

  • 200g surowego fileta z łososia bez skóry
  • 2 małe cebule
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól pieprz
  • kilka kropel soku z cytryny
  • kilka kropel przyprawy typu maggi
Łososia siekamy bardzo drobno. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Odkładamy 1/3 do dekoracji, a resztę mieszamy z łososiem, oliwą z oliwek oraz sokiem cytrynowym. Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą maggi. Wilgotnymi dłońmi lub za pomocą obręczy formujemy dwa okrągłe tatary. W każdym robimy wgłębienie, w które wbijamy żółtko z umytego i sparzonego jajka. Dekorujemy resztą posiekanej cebulki. 


czwartek, 15 maja 2014

CHRUPIĄCE CIASTECZKA CAPPUCCINO





Dawno już nie było przepisu zawierającego kawę. Więc dzisiaj propozycja ciasteczek cudownie kruchych, pachnących i kawą i cynamonem. Jak widać jest to propozycja idealna do tytułu bloga, a ponadto idealne 2 w 1, czyli smak i wygląd na najwyższym poziomie. Przetestowane na przyjaciołach otrzymały ocenę celującą.

CHRUPIĄCE CIASTECZKA CAPPUCCINO:
2 blaszki ciastek

  • 250g masła
  • 200g cukru
  • 225g mąki pszennej
  • 6 łyżek gorzkiego kakao
  • 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Masło, cukier, kakao i cynamon ucieramy i następnie dodajemy jajko. W małej miseczce rozpuszczamy w 1 łyżce gorącej wody kawę i ekstrakt waniliowy. Całkowicie rozpuszczoną kawę dodajemy do masy i całość ucieramy.
Cały czas miksując, powoli dodajemy przesianą mąkę. Ucieramy, aż powstanie jednolita masa. 
Ciasto dzielimy na dwie części i owinięte w folię wkładamy do lodówki na przynajmniej 20 min, aby stwardniało.
Ciasto po wyjęciu z lodówki szybko mięknie, więc należy pracować z nim dość szybko. Aby zbyt mocno nie kleiło się najlepiej rozwałkować je pomiędzy dwoma kawałkami foli. W miarę konieczności folię można delikatnie oprószyć niewielką ilością kakao. 
Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5mm i wykrawamy pojedyncze ciastka i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzewamy do temp 190st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciastka około 12 min.
Ozdabiamy lukrem - najlepiej kawowym. 

LUKIER KAWOWY:
  • 150g cukru pudru
  • 30ml gorącego mleka
  • 1 i 1/2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1/2 łyżeczki golden syropu
  • 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli
Cukier puder wsypujemy do miseczki i ucierając dodajemy stopniowo gorące mleko. Następnie dodajemy masło i ucieramy do połączenia się składników. Na koniec dodajemy resztę składników oraz 1 łyżeczkę gorącej wody. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Lukier nakładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy ostudzone ciasteczka. Lukier nie zastyga na nich całkowicie.



środa, 14 maja 2014

GRILLOWANA PIERŚ KURCZAKA W ZIOŁACH





Delikatny, soczysty filet z kurczaka, pachnący mieszanką ziół, a głównie rozmarynem i oregano.

GRILLOWANA PIERŚ KURCZAKA W ZIOŁACH:
4 porcje

  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • łyżka oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 2 gałązki oregano
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku
  • 1/5 łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą
  • około 1/2 łyżeczki soli
Do pojemnika wlewamy oliwę i mieszamy ją z pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz lubczykiem. Z gałązek rozmarynu i oregano odrywamy listki i drobno je siekamy. Dodajemy do marynaty. Mięso myjemy i  każdego fileta pozbawiamy bocznej mniejszej części, tak aby pozostał ładny jednolity kawałek.Każdy filet solimy dokładnie z każdej strony i następnie obtaczamy w marynacie, w której pozostawiamy mięso na przynajmniej 2 godz. wstawiając je do lodówki.
Zamarynowane mięso smażymy na patelni grillowej  przez około 4 - 5 minuty z każdej strony. Długość grillowania uzależniona jest od grubości filetów i może być dłuższe jeśli mięso jest bardzo grube.  
Tak przygotowane piersi drobiowe mogą stanowić danie obiadowe, kolację lub pokrojone w cienkie plasterki stać się pyszną domową wędliną.


wtorek, 13 maja 2014

CIASTO GÓRA LODOWA








To ciasto jest jednym z najlepszych ciast, jakie w życiu jadłam. Wygląda na pracochłonne, ale to tylko pozory. Kolejne warstwy robi się niejako w międzyczasie i przy okazji. Ciasto jest nie tylko pyszne, ale i efektowne.

GÓRA LODOWA:
blaszka 23x25cm

biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
Białka jajek ubić na sztywną pianę, a następnie miksując na najniższych obrotach dodawać po jednym żółtku. Dodać cukier. Delikatnie mieszając szpatułką wmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Na koniec dodać cukier waniliowy.
Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej ciasto.
Piekarnik nagrzewamy do temp 175st. C i w tak nagrzanym pieczemy biszkopt przez 25min. Po upieczeniu pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia.

Masa śmietanowa:
  • 500ml śmietany 
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 śmietan fix
Śmietanę ubijamy na sztywno z śmietan fixem i cukrem pudrem.

Poncz:
  • 50 ml syropu rumowo - czekoladowego
  • 100 ml wody
dodatkowo:
  • 10 - 15 okrągłych biszkoptów
Wystudzony biszkopt należy przekroić na dwa blaty, a następnie pierwszy z nich naponczować połową ponczu i wyłożyć na wierzch połowę ubitej śmietany. Przykryć drugim blatem, który również naponczować i pokryć resztą bitej śmietany i powbijać w nią delikatnie przekrojone na pół biszkopty. 

Masa mleczna:
  • 125g masła
  • 1/2 szkl cukru
  • 1/5 szkl wody
  • 1 szklanka mleka w proszku
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
Zagotować wodę z cukrem i rozpuścić w niej masło. Przestudzić, a następnie połączyć z mlekiem w proszku. Podzielić masę na połowę i do jednej części dosypać kakao. Otrzymane masy wlewać na przemian pomiędzy biszkopty. Gotowe ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.