CIASTO KAWOWY PIEGUS

Krem kawowy, to dla mnie jeden z najlepszych smaków. Próbuję różnych jego połączeń i dlatego dzisiaj proponuję małe biszkoptowe wieżyczki przełożone kremem kawowym. Idealne małe ciasteczko do kawy z przyjaciółką lub miłe popołudnie na tarasie.

KAWOWY PIEGUS:
blaszka 23x23cm

biszkopt makowy:

• 4 jajka
• 1 szkl cukru
• 1 i 1/2 szkl mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szkl suchego maku

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając na koniec cukier. Następnie lekko miksując dodajemy żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i makiem, a następnie dodajemy do masy jajecznej i lekko mieszamy rózgą lub łyżką, do połączenia się składników.

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i na tak przygotowaną wylewamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym do 160 st C piekarniku przez 30 -35min. Po upieczeniu studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

masa kawowa:

• 150g cukru pudru
• 30ml gorącego mleka
• 1 i 1/2 łyżki masła
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1/2 łyżeczki golden syropu
• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli

Cukier puder wsypujemy do miseczki i ucierając dodajemy stopniowo gorące mleko. Następnie dodajemy masło i ucieramy do połączenia się składników. Na koniec dodajemy resztę składników oraz 1 łyżeczkę gorącej wody. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. 

poncz:

• 50ml wody
• 50ml syropu amaretto

Wystudzony biszkopt dzielimy na dwa cieńsze blaty. Pierwszy z nich nasączamy 1/2 przygotowanego wcześniej ponczu i pokrywamy 3/4 ilości masy. Przykrywamy drugim blatem, który również nasączamy ponczem. Ciasto dzielimy na małe kwadraty o boku około 2cm lub niewiele większe prostokąty. Wierzch ciastek dekorujemy pozostałą masą. Wstawiamy do lodówki, aby ciasto lekko stężało.