SZYBKA TARTA Z RABARBAREM

Dzisiaj coś na szybko, niezbyt słodko, ale za to jak zwykle pysznie.

TARTA Z RABARBAREM:
ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 50g brązowego cukru
• 2 łyżki zimnej wody
• 125g masłą 

ponadto:

• 2 białka
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 laski rabarbaru
• 2 łyżki cukru 

Składniki na ciasto kruche szybko zagniatamy na gładką jednolitą masę. Rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kawałkami foli i delikatnie przenosimy je do wysmarowanej cienko masłem formy. Nadmiar wystającego poza formę ciasta usuwamy. Tak przygotowane ciasto nakłuwamy gęsto widelcem, co zapobiegnie nierównemu wyrastaniu ciasta. Odstawiamy na 20min do lodówki. 

Z dwóch białek ubijamy pianę, a następnie łączymy ją z 2 łyżkami cukru pudru.

Rabarbar myjemy i obieramy, a następnie kroimy na małe 1 -2cm kawałki. Ciasto wyciągamy z lodówki, rozkładamy na nim rabarbar, który posypujemy bułką tartą, która wchłonie nadmiar soku i cukrem. Na warstwę rabarbaru wylewamy pianę z białek z cukrem pudrem. Z resztki ciasta, które pozostało możemy zrobić dekorację góry tarty, na przykład rozwałkowując je cienko i krojąc na paski, a następnie układając kratkę.

Gotowe ciasto pieczemy w nagrzanym do temp. 190st. C piekarniku przez 45 -50 min. Po upieczeniu posypujemy obficie cukrem pudrem.