MINI SERNICZKI CZEKOLADOWE Z GALARETKĄ

Co zrobić kiedy znajomi mają wpaść na kawę za godzinę, a my nie jesteśmy przygotowani? Ja wymyśliłam sobie taki oto sposób. Czasem piekę biszkopt na tzw. potem, kroję na krążki i zamrażam. Można go potem wykorzystać do zrobienia przeróżnych deserów. Między innymi takich mini serniczków, których przygotowanie zajmie Wam nie więcej niż 40min razem z chłodzeniem.

MINI SERNICZKI CZEKOLADOWE:
4 porcje

• 1 niewielki blat biszkoptu czekoladowego
• 200ml śmietany kremówki
• 1 łyżka serka mascarpone
• 1 śmietan fix
• 1/2 galaretki porzeczkowej

Biszkopt wyjmujemy z zamrażarki i zostawiamy na blacie, aby nabrał temperatury pokojowej i dał się kruszyć. W tym czasie przygotowujemy galaretkę z połowy porcji. Rondelek z całkowicie rozpuszczoną galaretką wstawiamy do bardzo zimnej wody, aby szybciej stężała. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno dodając śmietan fix i serek mascarpone. Do silikonowych foremek do muffinek kruszymy warstwę czekoladowego biszkoptu. Na niego wykładamy warstwę bitej śmietany i znów kolejną warstwę biszkoptu. Wierzch pokrywamy na wpół stężałą galaretką. Wstawiamy deser do lodówki.Kidy galaretka całkowicie zastygnie odwracamy do góry dnem i wyjmujemy z foremek na talerzyki.