JAJKA Z FRYTOWNICY W SŁONECZNIKOWEJ PANIERCE

Za samymi jajkami może nie przepadam za bardzo, ale mam słabość do jajek na miękko. Ugotowane muszą być idealnie, z lekko płynnym żółtkiem. A co się stanie, jeśli tak ugotowane jajko zanurzymy w gorącej fryturze? Dorzućcie jeszcze słonecznik i migdały, a stwierdzicie, że takie jajka nie mają sobie równych.

JAJKA NA MIĘKKO W SŁONECZNIKOWEJ PANIERCE:
2 porcje

• 4 jajka ugotowane na miękko
• 1 jajko surowe
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 2 łyżki płatków z migdałów
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól
• szczypta chilli
• olej do smażenia

Jajka gotujemy na miękko i studzimy. Przygotowujemy trzy miseczki i w każdej osobno przygotowujemy panierki. 

W pierwszej miseczce umieszczamy mąkę. W drugiej roztrzepane jajko surowe ze szczyptą soli i chilli, a w trzeciej posiekane drobno obrane ziarna słonecznika i płatki migdałowe.

Ugotowane i ostudzone jajka zanurzamy po kolei w : mące, jajku i na końcu w słoneczniku.

W rondelku lub we frytkownicy rozgrzewamy dostateczną ilość oleju, tak aby jajka zanurzyły się całkowicie w nim. Kiedy olej jest gorący, zanurzamy w nim jajka na około 45sekund, aby nabrały ładne złotej barwy i stały się chrupiące. Odsączamy je na papierowym ręczniku i natychmiast podajemy.

źródło