środa, 27 sierpnia 2014

BRUSCHETTA Z PASTĄ Z BOBU






Pasta z bobu tak mi posmakowała, że została wykonana kilkakrotnie w różnych odsłonach. Dzisiaj proponuję bruschettę, małą przekąskę z serkiem, oliwkami i oczywiście z zieloną pastą z bobu. Kolorowo, ciekawie i co najważniejsze - pysznie.

BRUSCHETTA Z PASTĄ Z BOBU:

  • 1/2 bagietki
  • kilka łyżek pasty z bobu
  • kilka plasterków serka topionego
  • 1/2 strąka niewielkiej papryki
  • kilka czarnych oliwek
  • kilka ziaren ugotowanego bobu do dekoracji
  • 2 łyżki oliwy
Bagietkę kroimy ukośnie na niezbyt grube kromki, które smarujemy oliwą, najlepiej za pomocą pędzelka i opiekamy z obu stron na złoty kolor.
Na każdej kromce rozsmarowujemy słuszną porcję pasty z bobu, na której układamy plasterek sera topionego. Wierzch bruschetty dekorujemy paseczkiem czerwonej papryki i duetem czarnej oliwki z ziarnem bobu.




sobota, 23 sierpnia 2014

TORT SZWARDZWALDZKI





Do tego tortu używamy ciasta z dodatkiem gorzkiej czekolady, co niewątpliwie podnosi jego walory smakowe. Do tego bita śmietana i wiśnie z dodatkiem wiśniówki. Oczywiście można ją zastąpić kompotem wiśniowym z powodu dzieci lub ze względu na osoby nie akceptujące alkoholu. Ja użyłam wiśniówki barmańskiej, która ma o połowę mniej procentów, ale aromat cudowny.

TORT SZWARDZWALDZKI:
ciasto:

  • 150g gorzkiej czekolady 
  • 150g miękkiego masła
  • 150g cukru
  • 150g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 jajek
Roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę łączymy za pomocą miksera z miękkim masłem na jednolitą masę.Następnie nie przerywając mieszania dodajemy po jednym żółtku, wsypujemy powoli cukier oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy ubite na sztywną pianę białka jajek i delikatnie mieszamy, najlepiej za pomocą szpatułki.
Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy, które dno wykładamy papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 170st.C piekarnika na 45-50min, do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu studzimy ciasto w piekarniku i już zupełnie zimne dzielimy na trzy równe blaty.

Masa wiśniowa:
  • 400g wydrylowanych wiśni z kompotu
  • 150ml kompotu z wiśni
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 50ml wiśniówki
Wszystkie składniki oprócz wiśni mieszamy ze sobą w małym rondelku i podgrzewamy na niewielkim ogniu ciągle mieszając, do momentu aż uzyskamy konsystencję kisielu. Do przestudzonej lekko masy dodajemy wydrylowane wiśnie.

Ponadto do nasączenia:
  • 75ml kompotu z wiśni
  • 75ml wiśniówki
Masa śmietanowa:
  • 700ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
Składanie tortu rozpoczynamy od pierwszego blatu, który dokładnie nasączamy 50ml mieszanki kompotu i wiśniówki. Następnie wykładamy na ciasto połowę masy wiśniowej i 1/3 ubitej na sztywno śmietany. Przykrywamy drugim blatem i powtarzamy wszystkie czynności, czyli nasączamy ciast, następnie wykładamy resztę masy wiśniowej i połowę z pozostałej masy śmietanowej. Przykrywamy trzecim blatem ciasta, które nasączamy pozostałymi 50ml ponczu, a następnie dekorujemy pozostałą śmietaną i kilkoma wiśniami. Ja dodatkowo obsypałam boku startą czekoladą i pokruszonym ciastem, które mi zostało po wyrównaniu góry.





poniedziałek, 18 sierpnia 2014

DORSZ NA KOLOROWEJ SAŁACIE








Lekko i pysznie, a do tego szybko. Złociste kawałki dorsza z sałatą i marynowanymi warzywami.

DORSZ NA KOLOROWEJ SAŁACIE:

  • 1 filet z dorsza (bez skóry)
  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 2 małe ogórki gruntowe
  • 1/3 strąka czerwonej papryki
  • 1 mały pomidor
  • 3 mini korniszony
  • 5 cebulek marynowanych
  • 3-4 kukurydze marynowane
  • 1 jajko
  • kilka łyżek mąki
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
Dorsza myjemy, osuszamy i skrapiamy sokiem z cytryny oraz doprawiamy solą i pieprzem. Kroimy na mniejsze kawałki i obtaczamy w skłóconym jajku oraz mące. Smażymy na złoty kolor. Odstawiamy do przestudzenia.
Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Ogórka gruntowego kroimy w pół -talarki, a paprykę na niezbyt długie paski. Do sałaty dorzucamy marynowane cebulki przekrojone na pół i mini korniszony oraz pokrojonego w drobną kostkę pomidora. Kukurydzę kroimy na 3-4 mniejsze kawałki i również dodajemy do sałaty. Delikatnie mieszamy i polewamy sosem winegret. Na wierzchu układamy kawałki dorsza.



piątek, 15 sierpnia 2014

SPAGHETTI Z BOBEM






Czas goni jak szalony. Wykorzystuję ostatnie dni wakacji, cieszę się ogrodem i byciem z rodzinką. Oczywiście gotuję, ale chwilowo brak czasu na zdjęcia i przygotowywanie postów. Ale przyrzekam, że się poprawię. Dzisiaj fajny przepis na szybkie spaghetti z dodatkiem bobu, którego teraz wszędzie pod dostatkiem.

SPAGHETTI Z BOBEM:

  • 400g makaronu spaghetti
  • 3 - 4 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 malutkie papryczki peperoni
  • 200g bobu
  • 1 łyżka posiekanego oregano
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • sól, pieprz

  • Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente. W osobnym garnku gotujemy również wodę z dodatkiem łyżki soli i łyżeczki cukru, co pozwoli na to, by bób nie stracił swojego intensywnego koloru. Bób gotujemy 15 -25min w zależności od tego jak stare są ziarna. .Makaron i bób odcedzamy Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej posiekany czosnek i pokrojone drobno papryczki. Dodajemy posiekane zioła. Na koniec wsypujemy ugotowany bób.Doprawiamy solą i pieprzem.  Łączymy go z sosem z patelni, lekko mieszając. Podajemy na ogrzanych talerzach.



    sobota, 9 sierpnia 2014

    CIASTO ŚLIWOWICZKA







    Sezon na śliwki w pełni, więc nie może zabraknąć przepisu na ich wykorzystanie. Mogłyby być knedle, mogłyby być słodkie bułki, ale co powiecie na mega ciacho? Oryginalnie czekoladowe ciasto ze śliwkami i z dodatkiem śliwowicy, ale i pyszne również bez niej.

    ŚLIWOWICZKA:
    blsaszka 23x25cm
    ciasto:

    • 150g czekolady gorzkiej
    • 150g masła
    • 150g cukru
    • 150g mąki pszennej
    • 6 jajek
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Miękkie masło zmiksować z roztopioną i przestudzoną czekoladą. Powoli dodawać po jednym żółtku nie przerywając miksowania. Wsypać cukier oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać rózgą.
    Gotowe ciasto przelewamy do formy, której dno wykładamy papierem do pieczenia.
    Ciasto pieczemy w nagrzanym do temp. 170st.C przez około 35min. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
    Po wystudzeniu przekrajamy ciasto na dwa blaty.

    poncz do nasączenia ciasta:
    • 30ml kompotu śliwkowego
    • 30ml śliwowicy
    masa śliwkowa:
    • 50ml kompotu ze śliwek
    • 1/2 łyżki cukru
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
    • 200g świeżych śliwek
    Do rondelka wlewamy kompot oraz wsypujemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż powstanie kisiel. Na koniec wrzucamy pokrojone w drobną kostkę śliwki.

    ponadto:
    • 400ml śmietany kremówki
    • 1 łyżka cukru pudru
    • kilka kropel soku z aronii
    Śmietanę ubijamy na sztywno. Na koniec dodajemy cukier i sok, który nada śmietanie ładny, liliowy kolor.
    Pierwszy blat ciasta nasączamy połową ponczu, a następnie wykładamy na niego wystudzoną masę śliwkową. Kolejną warstwę stanowi połowa bitej śmietany. Przykrywamy wszystko drugim blatem ciasta, które również nasączamy pozostałym ponczem. Wierzch oraz boki dekorujemy pozostałą bitą śmietaną. Przed podaniem należy ciasto lekko schłodzić w lodówce.




    środa, 6 sierpnia 2014

    PASTA Z BOBU






    Łatwy i szybki sposób na ciekawą pastę do chleba, która zachwyca kolorem i smakiem. 

    PASTA Z BOBU:

    • 1 szkl bobu
    • 1 łyżka soli
    • 1 łyżeczka cukru
    • 2 ząbki czosnku
    • 2-3 łyżki oliwy
    Bób gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru przez około 15 -25 min. Czas gotowania zależy od młodości ziaren. Ugotowany bób odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Czosnek obieramy i razem z bobem umieszczamy w misce. Dolewamy 2 łyżki oliwy i blendujemy wszystko na gładką masę. W razie konieczności dolewamy jeszcze łyżkę oliwy i doprawiamy solą. Gotową pastę przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce.



    poniedziałek, 4 sierpnia 2014

    CIASTECZKO NA RAZ






    Kolejna foremka w mojej kolekcji i kolejne ciastka. Kruche, delikatne, w sam raz na spacer czy na przekąskę podczas zabawy na podwórku. Ponad to świetna zabawa podczas ozdabiania.

    KRUCHE KWIATKI:
    • 250g mąki pszennej
    • 125g cukru pudru
    • 125g zimnego masła
    • 1 jajko
    ponad to na lukier:
    • 1/2 szkl cukru pudru
    • kilka kropel soku z buraka
    • kolorowa posypka
    Mąkę przesiewamy na stolnicę i dodajemy do niej zimne masło oraz cukier. Szybko siekamy wszystko nożem, a następnie zagniatamy rękoma, aż powstaną grudki. Robimy dołek i wbijamy jajko. Szybko zagniatamy jednolite ciasto, owijamy je w folię i wkładamy do lodówki na przynajmniej 40min.
    Schłodzone ciasto wyjmujemy na omączoną stolnicę, wałkujemy na grubość około 4mm i wycinamy ciasteczka.
    Gotowe ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 190st.C przez około 15min.
    Po ostudzeniu dekorujemy kwiatki kolorowym lukrem.



    piątek, 1 sierpnia 2014

    CIASTO PYCHOTKA






    Pychotka jest jednym z tych ciast, którym nie sposób się oprzeć. Trochę przypomina ciasto milionera i 3 bitt. Ale przypomina robi wielką różnicę. W oryginale ciasto wykończone jest mielonymi orzechami, ale ja dzisiaj posypałam je pokruszonym biszkoptem czekoladowym, który został mi po upieczeniu tortu.

    CIASTO PYCHOTKA:
    blaszka 23x27cm
    ciasto:

    • 500g mąki pszennej
    • 1/2 szkl cukru 
    • 4 żółtka
    • 250g margaryny
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Wszystkie składniki szybko zagniatamy na gładkie, jednolite ciasto. Dzielimy je na dwie części. Jedną częścią wylepiamy dno wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Drugą część ciasta chowamy do lodówki.
    Piekarnik nagrzewamy do temp. 190st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto około 15min. Ciasto powinno mieć lekko rumiany kolor. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto na kratkę i odstawiamy do wystudzenia. Identycznie postępujemy z drugą częścią ciasta.

    bita śmietana:
    • 400ml śmietany kremówki
    • 1 śmietan fix
    • 1 łyżka cukru pudru
    Śmietanę ubijamy na sztywno ze śmietan fixem i cukrem pudrem.

    dodatkowo:
    • 1 puszka masy kajmakowej
    • garść posiekanych orzechów lub pokruszonego biszkoptu
    Ciasto składamy po kolei warstwami. Pierwsze ciasto, następnie bita śmietana, drugie ciasto, masa kajmakowa i na końcu posypujemy całość siekanymi orzechami lub pokruszonym biszkoptem.
    Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc, co pozwoli ciastu zmięknąć.