CIASTO ZE ŚLIWKAMI I KOKOSEM

Dzisiaj przepis na kruche ciasto ze śliwkami. Nie jest to takie zwyczajne ciasto, bo podkręcone lekką masą kokosową.

CIASTO ZE ŚLIWKAMI I KOKOSEM:
ciasto kruche:
blaszka 25 x 27cm

• 200g mąki pszennej
• 100g masła
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki cukru
• woda

Przesiana mąkę siekamy z zimnym masłem. Następnie dodajemy cukier i oliwę. Wszystko zagniatamy razem. Powoli dolewamy po łyżce lodowatej wody i zagniatamy ciasto dalej. Wody dolewamy tyle, aby powstało elastyczne ciasto. Formujemy je w kulę, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na około godzinę.

nadzienie:

• 400 - 500g śliwek
• 1szkl mleka
• 3 czubate łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 40g cukru
• 1 jajko

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, a następnie rozwałkowujemy i wykładamy nim formę, której dno wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy margaryną. Nakłuwamy ciasto kilkakrotnie widelcem, aby nie wybrzuszyło się podczas pieczenia.

Śliwki myjemy, osuszamy i pozbawiamy pestek. Kroimy je na połówki i układamy na wcześniej przygotowanym cieście.

Wiórki zalewamy mlekiem. Jajko ucieramy z cukrem i przesianą mąką. Dodajemy wszystko do wiórków kokosowych z mlekiem. Dokładnie wszystko mieszamy i zalewamy tą masą śliwki.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto 40 minut.