MAKOWIEC ZAWIJANY - TRADYCYJNY

Makowiec jest tak pysznym ciastem, że gości na naszym stole nie tylko w święta, ale i przynajmniej jeszcze raz w czasie karnawału.
Drożdżowe delikatne ciasto, które nie pęka podczas pieczenia, a do tego wilgotna, nie zasłodka masa makowa z orzechami i rodzynkami.

MAKOWIEC:
2 średnie makowce

CIASTO:

• 2 szkl mąki pszennej
• 120 ml letniego mleka
• 4 żółtka
• 14g suchych drożdży
• 100g roztopionego masła
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 łyżka likieru Amaretto

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku, a następnie wlewamy je do przesianej mąki. Dodajemy resztę składników, na końcu  dodając roztopione i przestudzone masło. Zagniatamy gładkie, jednolite ciasto. Umieszczamy je w oprószonej mąką misce, przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy   na około 1 godz w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

MASA MAKOWA:

• 300g maku
• 120g cukru
• 30g rodzynek
• 30g posiekanych orzechów laskowych
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka likieru Amaretto
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżki miękkiego masła
• 4 białka

Suchy mak zmielić w młynku do kawy. Jeśli nie macie młynka, można postąpić tradycyjnie i mak zalać wrzątkiem, a następnie przestudzić.Odcisnąć i dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa, na gęstym sitku.

Rodzynki polać łyżeczką likieru i zostawić na chwilę, do napęcznienia.

Białka ubić na sztywną pianę, a następnie połączyć z resztą składników, mieszając delikatnie, najlepiej rózgą.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części i każdą wałkujemy cienko, na oprószonej mąką stolnicy, nadając ciastu kształt prostokąta.

Na każdy prostokąt ciasta nakładamy po połowie masy makowej, zostawiając na końcu około 1cm samego ciasta  i delikatnie zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku. 

Gotowe zwinięte makowce owijamy w papier do pieczenia, pozostawiając około 1cm luzu. Końce makowców powinny znaleźć się pod spodem.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 190st.C i w tak nagrzanym pieczemy makowce przez około 35min. 

Upieczone i wystudzone makowce lukrujemy i ozdabiamy suchym makiem, orzechami lub posiekanymi migdałami.