FAWORKOWE PODUSZECZKI

Faworki, to ogólnie znana klasyka. Długie paski ciasta zaplatane przez środek. Takie robiła moja babcia, takie same mama, a również ja. Tradycja zawsze będzie miała miejsce w mojej kuchni, ale chciałam dzisiaj pokazać Wam coś innego. Ciasto jak na drożdżowe faworki, ale kształt zupełnie inny.

FAWORKOWE PODUSZECZKI:
porcja na b.duży półmisek

• 150ml mleka
• 80g masła 
• 80g cukru
• 350g mąki
• szczypta soli. 
• 15g świeżych drożdży 
• 2 jajka

ponadto:

• olej do smażenia
• cukier puder

Mleko podgrzewamy. Dodajemy masło i cukier, a następnie podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się składników. Odstawiamy do przestudzenia.

Mąkę przesypujemy do miski. Dodajemy szczyptę soli i pokruszone drożdże. Mieszamy, a następnie dodajemy stopniowo jajka  oraz mleko z masłem i cukrem. Dokładnie wyrabiamy gładkie, jednolite ciasto. Przykrywamy je lnianą ściereczką i odstawiamy na około 2 godz do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Olej rozgrzewamy.

Na omączonej stolnicy rozwałkowujemy cienko ciasto i kroimy je na kwadraty o boku 4 - 5cm, a następnie nacinamy każdy kwadrat 2-3 razy ukośnie.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Usmażone układamy na papierowym ręczniku, aby pozbyć się namiaru tłuszczu. Zimne poduszeczki posypujemy obficie cukrem pudrem.

Poduszeczki możemy przechowywać 3 dni na wierzchu, lub 4-5 w zamkniętej puszce.