CIASTKA Z ORZECHAMI I WŁOSAMI ANIELSKIMI Z KARMELU

Czasem wystarczy bardzo niewiele, żeby ze zwykłej rzeczy wyczarować coś niebanalnego. Podobnie jest z wypiekami. Odrobina pracy i ze zwykłych ciasteczek przygotować możemy niespodziankę. Dzisiaj proponuję ciasteczka ozdobione orzechami skąpanymi w miodzie i dodatkowo pokryte pajęczyną włosów anielskich wykonanych z karmelu.

CIASTECZKA Z ORZECHAMI I ANIELSKIMI WŁOSAMI Z KARMELU:

• 250g mąki pszennej
• 175 g masła
• 100g brązowego cukru
• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• kilka kropel aromatu pomarańczowego

dodatkowo:

• 100g posiekanych orzechów
• 2 łyżki miodu
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka wody 
• 1 łyżka soku z cytryny

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść. Zawinąć w lnianą ściereczkę i włożyć do lodówki na około 30min do schłodzenia.
Schłodzone ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i partiami rozwałkować na grubość 3 - 4mm. Wykrawać pojedyncze ciasteczka i ozdabiać stempelkami.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st.C.
Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 15min pierwszą porcję i przez około 12min każda kolejną.
W rondelku rozpuszczamy miód i wrzucamy do niego posiekane orzechy. Mieszamy i następnie rozkładamy po kilka na każdym ciastku. Najlepiej orzechy nakładać posługując się dwoma łyżeczkami, bo masa jest bardzo klejąca.
W kolejnym rondelku rozpuszczamy cukier z wodą i sokiem z cytryny. Gotujemy na małym ogniu aż cukier się skarmelizuje i zacznie się ciągnąć. Posługując się widelcem nakładamy na każde ciastko z orzechami kroplę karmelu i wyciągając w górę formujemy włosy anielskie.