BUŁKI KUKURYDZIANE

Małe, okrągłe bułeczki o pięknym słonecznym kolorze. Mięciutkie w środku, z chrupiącą skórką z wierzchu. Na pewno przypadną do gustu maluchom, ale i niejedno serce dorosłego skradną.

BUŁKI KUKURYDZIANE:
10 szt

• 3 szkl mąki pszennej
• 1 szkl mąki kukurydzianej
• 15 g świeżych drożdży
• 1/3 szkl letniego mleka
• 3/4 szkl letniej wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju

ponadto:

• żółtko
• otręby pszenne do posypania

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku i na chwilę odstawiamy. 

Na omączoną mąką kukurydzianą stolnicę wysypujemy obie mąki i sól. Wybijamy do nich jajko oraz dolewamy wodę i olej. Na koniec wlewamy rozczyn drożdży. Zagniatamy gładkie, jednolite ciasto, które umieszczamy w misce obsypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyjmujemy je z miski i dzielimy na 10 kawałków, z których formujemy okrągłe bułeczki. 

Uformowane bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. nacinając każdą ostrym nożem dwa -trzy razy. Tak przygotowane bułki smarujemy żółtkiem i posypujemy otrębami. Odstawiamy na około 30 minut do napuszenia.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200st.C i w tak nagrzanym pieczemy bułki przez 25 minut - 30, do zrumienienia.
Bułeczki są najlepsze pierwszego dnia, ale na następny wystarczy je bardzo krótko podgrzać na kratce tostera, aby cieszyć się ponownie przepysznym pieczywem.

żródło