BLINY GRYCZANE Z ŁOSOSIEM

Bliny przypominają odrobinę nasz racuchy, ale tylko odrobinę. Ja swoje dzisiejsze bliny postanowiłam wykonać z mąki gryczanej. Smak gryki nie jest dominujący, ale nadaje blinom niebanalnego smaku. Dopełnieniem jest tu wędzony łosoś z dodatkiem serka śmietankowego. 

BLINY GRYCZANE Z ŁOSOSIEM:

• 250ml mleka
• 1/2 szkl mąki pszennej
• 1 szkl mąki gryczanej
• 1/2 łyżeczki cukru
• 12g świeżych drożdży
• 20g masła
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

ponadto:

• 100g wędzonego łososia
• 100g serka śmietankowego
• 1 ząbek czosnku
• sól
• świeżo mielony pieprz
• świeży koperek

W garnuszku umieszczamy drożdże i rozpuszczamy je w niewielkiej ilości letniego mleka, dodając cukier. W osobnej misce umieszczamy obie mąki, rozpuszczone i przestudzone masło, żółtko jajka ( białko ubijamy na sztywną pianę ), resztę mleka oraz sól. Wszystko dokładnie mieszamy rózgą. Następnie dodajemy  rozpuszczone drożdże. Na końcu dodajemy ubitą na sztywno pianę z jajka. Jeszcze raz, tym razem delikatnie mieszając łączymy składniki.Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Na patelni rozgrzewamy olej i nakładając łyżką porcje ciasta smażymy niewielkie okrągłe placuszki. Usmażone odsączamy na papierowym ręczniku.

Serek śmietankowy łączymy z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Na każdym placku kładziemy kleks serka i układamy na nim plasterek wędzonego łososia. Ozdabiamy gałązką koperku.