SERNIK CZEKOLADOWY Z CZERWONYM WINEM

 Święta zbliżają się wielkimi krokami. Powoli pojawiają się u mnie w domu ozdoby świąteczne i kompletowanie świątecznego menu. Aby jednak oderwać się choć na chwilę od tego całego zgiełku, niedziela upłynęła mi na słodkim lenistwie z gorącą herbatą malinową i podskubywaniem sernika. Nie był to klasyczny sernik. Spód stanowiło puszyste ciasto czekoladowe z dodatkiem czerwonego wina. Góra to klasyczna masa serowa, słodka i aksamitna.

Czekoladowo-winny sernik:
blaszka 23x25cm

ciasto czekoladowo-winne:

• 125g margaryny
• 4 łyżki czerwonego słodkiego wina
• 2 czubate łyżki gorzkiego kakao
• 3/4 szkl cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl mąki

masa serowa:

• 300g mielonego twarogu
• 2 jajka 
• 1/2 szkl cukru
• 2 łyżki kaszy manny
• 60 g masła
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie ciasta:

W małym rondelku umieszczamy margarynę, wino, kakao i cukier. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając aż do rozpuszczenia się margaryny i połączenia z resztą składników. Odstawiamy do przestudzenia.

Z jajek oddzielamy białka i ubijamy je na sztywno. Po przestudzeniu masy winnej łączymy za pomocą miksera z żółtkami oraz proszkiem do pieczenia wymieszanym z mąką. Na koniec delikatnie łączymy z pianą z białek. Ciasto wylewamy do formy wysmarowanej margaryną.

przygotowanie masy serowej:

Żółtka ucieramy z masłem i cukrem. Dodajemy powoli twaróg cały czas miksując. Kaszę mannę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Dodajemy do masy. Na koniec dodajemy pianę ubitą z białek i delikatnie łączymy z masą.

Tak przygotowaną masę serową wykładamy na ciasto czekoladowe, w sposób aby nie było równo wygładzone, a raczej powstały niewielkie górki. 

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego do temp. 175st.C piekarnika i pieczemy 50 min.