ROLADA LEŚNICZEGO

Dzisiaj coś co szybko się robi, a przy tym prawie nie wymaga wysiłku. Prawie oczywiście robi kolosalną różnicę, zwłaszcza jeśli grzyby same przyjdą do was, a nie musicie sami się po nie wybrać do lasu. Nie żebym leniwa była, ale ponieważ chwilowo inwalidka sobie jestem z powodu pobierania zastrzyków na mój własny osobisty kręgosłup, to przyjemności typu wyprawa na grzyby samo przez się, nie mają racji bytu.


ROLADA LEŚNICZEGO:

• filet z indyka około 1kg (może być też np. boczek)
• 1 por
• kilka grzybów leśnych lub 20dag pieczarek
• sól, pieprz
• oliwa
• czosnek, liść laurowy, ziele angielskie
• 1/2 lampki białego wina półwytrawnego

Fileta z indyka delikatnie rozbijamy, solimy, pieprzymy i odstawiamy. Grzyby podduszamy prawie do miękkości na oliwie dodając do nich drobniutko posiekanego pora. Całość doprawiamy solą i pieprzem oraz czosnkiem.Układamy cienko farsz na wcześniej rozbitym filecie i zwijamy całość w roladę. Spinamy szpilkami do mięsa. Gotową roladę szybko obsmażamy na patelni z odrobiną oliwy, tylko do momentu zaróżowienia mięsa. Ta drobna sztuczka pozwala mięsu na zatrzymanie soczystości. Następnie umieszczamy roladę razem z tłuszczem w brytfance, dodajemy 1/2 szkl. wody, liść laurowy oraz ziele angielskie i pieczemy w nagrzanym do 180st. C piekarniku przez około 40min. Po upływie 25min. podlewamy 1/2 lampki białego wina. Podczas pieczenia dobrze jest co jakiś czas polewać mięso powstałym sosem. Danie szybkie i proste, a doskonale sprawdzi się na szybki obiad lub wykwintną kolację z dodatkiem np.sałaty.

Dobra rada:
Nie masz szpilek do mięsa? - użyj wykałaczek lub zaostrzonych z dwóch stron zapałek.