środa, 3 października 2012

ROLADA LEŚNICZEGO

Dzisiaj coś co szybko się robi, a przy tym prawie nie wymaga wysiłku. Prawie oczywiście robi kolosalną różnicę, zwłaszcza jeśli grzyby same przyjdą do was, a nie musicie sami się po nie wybrać do lasu. Nie żebym leniwa była, ale ponieważ chwilowo inwalidka sobie jestem z powodu pobierania zastrzyków na mój własny osobisty kręgosłup, to przyjemności typu wyprawa na grzyby samo przez się, nie mają racji bytu.


ROLADA LEŚNICZEGO:
  • filet z indyka około 1kg (może być też np. boczek)
  • 1 por
  • kilka grzybów leśnych lub 20dag pieczarek
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • czosnek, liść laurowy, ziele angielskie
  • 1/2 lampki białego wina półwytrawnego
Fileta z indyka delikatnie rozbijamy, solimy, pieprzymy i odstawiamy. Grzyby podduszamy prawie do miękkości na oliwie dodając do nich drobniutko posiekanego pora. Całość doprawiamy solą i pieprzem oraz czosnkiem.Układamy cienko farsz na wcześniej rozbitym filecie i zwijamy całość w roladę. Spinamy szpilkami do mięsa. Gotową roladę szybko obsmażamy na patelni z odrobiną oliwy, tylko do momentu zaróżowienia mięsa. Ta drobna sztuczka pozwala mięsu na zatrzymanie soczystości. Następnie umieszczamy roladę razem z tłuszczem w brytfance, dodajemy 1/2 szkl. wody, liść laurowy oraz ziele angielskie i pieczemy w nagrzanym do 180st. C piekarniku przez około 40min. Po upływie 25min. podlewamy 1/2 lampki białego wina. Podczas pieczenia dobrze jest co jakiś czas polewać mięso powstałym sosem. Danie szybkie i proste, a doskonale sprawdzi się na szybki obiad lub wykwintną kolację z dodatkiem np.sałaty.


Dobra rada:
Nie masz szpilek do mięsa? - użyj wykałaczek lub zaostrzonych z dwóch stron zapałek.


6 komentarzy:

  1. Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że zachęcająco wyszło.

      Usuń
  2. Bardzo smacznie Ci wyszło, to widać. Nawet na zdjęciu mięsko jest soczyste, a z wierzchu tak ślicznie przyrumieniona. I rzeczywiście - grzyby rządzą!
    P.S. Wiem coś o bólu kręgosłupa, to jest taki ból, że obezwładnia człowieka jak dziecko...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ale szef uważa, że udaję. No oby on nie musiał nigdy tak udawać.

      Usuń