ZUPA GULASZOWA

ZUPA GULASZOWA:

• 1/2 kg mięsa wieprzowego ( karczek, łopatka)
• 2 średnie cebule
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• mały kawałek selera
• 5 ziemniaków
• 1 łyżka vegety
• 1/2 słoiczka przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku
• liść laurowy, ziele angielskie
• słodka i ostra papryka w proszku (około 2 łyżek słodkiej i 1/2 łyżeczki ostrej)
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżka śmietany
• posiekany świeży lubczyk lub pietruszka

W garnku gotujemy wywar z warzyw z łyżką vegety, po czym dodajemy do niego przysmażone mięso z cebulką. Mięso kroimy na około 1/2cm kostkę, cebulę drobno siekamy, dodajemy wyciśnięty czosnek i wszystko razem przesmażamy na patelni, na łyżce oliwy. Doprawiamy solą,pieprzem oraz wsypujemy obie papryki. Mieszamy wszystko razem, po czym wsypujemy mąkę i zdejmujemy z ognia. Do powstałej zasmażki wlewamy odrobinę wywaru, żeby ładnie nam się rozpuściła i całość wlewamy do reszty wywaru warzywnego. Mieszamy, aby nie powstały grudki. Jeśli mięso jest jeszcze twardawe, to gotujemy na małym ogniu przez około 20min, dodajemy przecier pomidorowy i następnie wlewamy śmietanę, rozprowadzoną uprzednio w niewielkiej ilości gorącej zupy. Doprawiamy na ostro, posypujemy drobno posiekanym lubczykiem lub pietruszką. Podajemy ze świeżą bułką lub bagietką.