środa, 28 sierpnia 2013

SERNIK Z MALINAMI



Na zapytanie - a coś słodkiego będzie?

SERNIK Z MALINAMI POD PIERZYNKĄ Z BORÓWEK:
blaszka 23x32cm
ciasto:
  • 2 i 3/4 szkl. mąki 
  • 1/4 szkl. kakao
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 3 żółtka ( białka zostawić do masy serowej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g masła (lub dobrej jakości margaryny)
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Podzielić na dwie części, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 20min.

masa serowa:
  • 1kg białego sera zmielonego 
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 6 jajek 
  • 3 białka (pozostawione z ciasta kruchego)
  • 220g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego
  • 5g gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki mleka lub słodkiej śmietanki
dodatkowo:
około 300g malin i 200g borówek amerykańskich

Masło, żółtka i cukier utrzeć na gładką masę i powoli dodawać do niej zmielony ser.Na końcu dodać wanilię oraz budyń. Wszystkie 9 białek ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą serową. Najlepiej drewnianą łyżką. Raczej nie używać do tego miksera. Podzielić masę na dwie części.
Czekoladę rozpuścić w mleku lub śmietance. Przestudzić trochę. Do jednej z mas serowych wlewać stopniowo rozpuszczoną czekoladę, aż do całkowitego połączenia się.
Dno blaszki posmarować margaryną ( lub wyłożyć papierem do pieczenia) i następnie na tarce o grubych oczkach zetrzeć jedną cześć schłodzonego ciasta. Na tak przygotowany spód wylać najpierw jasną, a następnie ciemną masę serową. Górę posypać malinami i borówkami, na które zetrzeć drugą część schłodzonego ciasta.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170st.C przez około 1godz i 15min. Ciasto pozostawić w piekarniku jeszcze chwilę po upieczeniu, aby nabrało oddechu i następnie wystudzić.


11 komentarzy:

  1. Mniam Mniam ;) wygląda smakowicie;) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. ulalala.. za takie ciacho oddałabym rękę ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. no no, ale bym na ciasto wpadła do Ciebie:))

    OdpowiedzUsuń
  4. Mój braciszek to by mógł się u ciebie stołować jak ty takie delicje serwujesz. Bo to słodki pamper ha. A Serniczek jest piękny i ma fajne fale :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wspaniale wyglądają te dwa kolory masy serowej! Pychota! :))

    OdpowiedzUsuń
  6. Porywam kawałek, zapisuje przepis - ciasto jest rewelacyjne! :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Chętnie się skuszę na kawałeczek :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Bardzo efektowny, super te warstwy wyglądają.

    OdpowiedzUsuń