PIZZA DUO

A gdyby tak zamiast standardowej pizzy, zamknąć pyszne szpinakowe nadzienie z dodatkiem suszonych pomidorów w dwóch warstwach ciasta na pizzę? To jest możliwe, a co ważniejsze pyszne. 

PIZZA DUO:
4 porcje
ciasto:

• 400g mąki pszennej
• 30g świeżych drożdży
• 4 łyżki oliwy
• 3/4szkl mleka z wodą (pół na pół)
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano

farsz:

• 400g mrożonego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• kilka suszonych pomidorów
• kulka mozzarelli
• 100g startego żółtego sera
• 2 jajka na twardo
• sól, pieprz
• przecier pomidorowy

Przygotowanie ciasta na pizzę rozpoczynamy od rozpuszczenia drożdży w ciepłym mleku. Resztę składników umieszczamy w misie miksera z końcówkami w formie haków i następnie wlewamy rozprowadzone drożdże. Wszystko razem krótko miksujemy, aż uzyskamy gładkie, jednolite ciasto. które następnie wyjmujemy na omączoną stolnicę i pozostawiamy przykryte lnianą ściereczką do wyrośnięcia.

Szpinak krótko przesmażamy, do momentu odparowania wody,Następnie doprawiamy solą i pieprzem oraz zmiażdżonym czosnkiem i odstawiamy do przestudzenia.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy i rozwałkowujemy cienko. Za pomocą miseczki lub radełka wykrawamy z rozwałkowanego ciasta 8 kółek. Każde z kółek nakłuwamy widelcem, co zapobiegnie powstawaniu wybrzuszeń podczas pieczenia i następnie smarujemy przecierem pomidorowym.

Na czterech kółkach rozprowadzamy farsz szpinakowy, na którym układamy pokrojone w paski suszone pomidory. Jajka na twardo i mozzarellę kroimy w plasterki i również układamy na szpinaku. Całość posypujemy startym żółtym serem i delikatnie przykrywamy każdą pizzę drugim krążkiem ciasta. Nie zlepiamy boków, ale delikatnie odciskamy promienisty wzór tępą stroną noża, nadając kształt porcji.

Pizzerki układamy na blaszce i pieczemy około 15 -20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 225st.C