PSTRĄG NA KASZY JĘCZMIENNEJ

Ryby zawsze są mile widziane na moim stole. Ponieważ często je przyrządzam, staram się zmieniać dodatki i kombinować w ich zestawieniach. Dzisiaj w roli głównej pstrąg na zielonym szpinaku i kaszy jęczmiennej. Takie połączenie bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło. Pyszne, delikatne i chyba całkiem fajnie wygląda na talerzu.

PSTRĄG NA KASZY JĘCZMIENNEJ:

• 1 pstrąg świeży
• 1 szkl kaszy jęczmiennej
• 1 mała cebulka
• 400g mrożonego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• sól
• 1 łyżka słodkiej śmietanki
• kolorowy mielony pieprz
• sok z limonki lub cytryny
• świeży koperek
• oliwa

Sprawiamy pstrąga, myjemy, filetujemy  i dzielimy wzdłuż na dwie części. Filety skrapiamy sokiem z limonki, a następnie solimy i doprawiamy świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. Na koniec posypujemy drobno posiekanym koperkiem i i smażymy na patelni grillowej.

Kaszę jęczmienną gotujemy według przepisu na opakowaniu. Jedną niewielką cebulkę drobno siekamy i podduszamy na łyżeczce oliwy. Kiedy cebulka się zeszkli dodajemy do niej ugotowaną kaszę i po wymieszaniu doprawiamy ją solą i pieprzem.

Szpinak umieszczamy na patelni i po przesmażamy do momentu rozmrożenia i odparowania wody. Do rozmrożonego szpinaku dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i wlewamy śmietankę. Na koniec doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Na ogrzany talerz wykładamy porcję kaszy, a następnie podduszony szpinak. Tak przygotowane danie wykańczamy układając na wierzchu porcję pstrąga.