ŚLIMACZKI WEGETARIAŃSKIE - Z CUKINII I BAKŁAŻANA

 Czasem przychodzi ochota na coś i właściwie nie wiadomo na co. U mnie zaświtało, że ma być lekko, ciekawie i niebanalnie. Po przeglądzie lodówki powstały wegetariańskie ślimaczki z cukinii i bakłażana nadziewane twarożkiem  z suszonymi pomidorami.

ŚLIMACZKI Z CUKINII:

• 1mała cukinia
• 1 mały bakłażan
• około 100g twarożku śmietankowego homgenizowanego
• słoiczek suszonych pomidorów w oleju
• 50 g fetty
• 2 łyżki majonezu
• garść sera żółtego startego na grubych oczkach tarki
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• szczypta bazylii ( ja użyłam suszonej)

Cukinię i bakłażana tniemy wzdłuż na cienkie plastry. Możemy do tego użyć obieraczki do warzyw. Tak przygotowane plastry króciutko przesmażamy pojedynczo na patelni. Robimy to dosłownie po jakieś 1/2 min z każdej ze stron, aby tylko plastry zmiękły.Do twarożku dodajemy posiekane dość grubo pomidory oraz fetę. Doprawiamy przyprawami i majonezem. Każdy plaster bakłażana i cukinii smarujemy powstałą pastą i zwijamy w ślimaczka. Układamy ciasno jeden koło drugiego w żaroodpornej formie wysmarowanej oliwą z pomidorów. Na koniec posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do nagrzanego do 180st. C piekarnika na około 30- 40min.
Możemy podawać same lub z sosem czosnkowym.