CIASTO SŁONECZNIKOWIEC

Pyszne ciasto słonecznikowe. Bardzo długo czekało na wypróbowanie, ale warto było. Mięciutki spód z lekką nutą kawy, a na nim słodki, słodziutki słonecznik w karmelu. Łatwo się kroi, na kawałki dowolnej wielkości, praktycznie się nie kruszy, a dodatkowo pięknie wygląda.

SŁONECZNIKOWIEC:
blaszka 23x23cm
ciasto:

• 1 szkl. mąki pszennej 
• 1/2 szkl mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1 i 1/2 łyżki gorzkiego kakao
• szczypta sody
• 1 jajko
• 1/3 szkl cukru
• 100g masła
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Obie mąki wsypujemy do miski, dodajemy cukier oraz kakao, sodę i kawę. Masło kroimy na małe kawałki i dodajemy do reszty składników. Zagniatamy gładkie ciasto, pod koniec dodając jajko i jogurt.

Ciasto powinno wyjść dość luźne. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na przynajmniej 30min.

Po tym czasie wykładamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy górę używając do tego np. maczanej w wodzie łyżki.

Piekarnik nagrzewamy do temp.180st.C i w tak nagrzanym podpiekamy ciasto przez 15min.

masa karmelowo - słonecznikowa:

• 150g ziaren słonecznika
• 1 łyżka miodu
• 1/2 szkl cukru
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 50g masła

Wszystkie składniki masy podrzewamy w rondelku do momentu uzyskania jednolitej masy.

Na podpieczone ciasto wylewamy masę karmelowo - słonecznikową i wstawiamy z powrotem do piekarnika na kolejne 20min. Słonecznik powinien nabrać ładnej miodowej barwy. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto jeszcze chwilę w piekarniku, a następnie studzimy na kratce. Zimne kroimy na dowolne kawałki.

źródło