MAGICZNE CIASTO CZEKOLADOWE

Zaraz na pewno zapytacie dlaczego magiczne? Bo z lejącej, rzadkiej masy czekoladowej, którą wstawiamy do piekarnika, po godzinie wyjmujemy pyszne trójwarstwowe ciasto. Dolna warstwa przypomina leguminę, środkowa bardzo gęsty budyń, natomiast górna jest lekka i puszysta. Pięknie wypieczona, ale nie wysuszona. Tak więc  - magia:)

MAGICZNE CIASTO CZEKOLADOWE:
blaszka 23x23cm

• 4 jajka
• 1 łyżka wody
• 150g cukru
• 125 g masła
• 65g mąki
• 50g gorzkiego kakao
• 1/2 litra mleka

Masło podgrzewamy na niewielkim ogniu, do momentu rozpuszczenia. Zestawiamy garnuszek z ognia i pozostawiamy do lekkiego przestudzenia.

Żółtka ubijamy z cukrem i łyżką wody za pomocą miksera. Kidy powstanie lekka puszysta masa dodajemy powoli masło i dalej miksujemy. W osobnej miseczce mieszamy mąkę z kakao i dosypujemy ją powoli do masy jajecznej cały czas ją miksując. 
Na koniec dolewamy lekko podgrzane mleko i łączymy je z masą.

Białka jajek ubijamy na sztywną pianę i następnie dodajemy ich niewielką porcję do zmiksowanej masy. Delikatnie je łączymy, najlepiej za pomocą szpatułki. Po połączeniu dodajemy kolejne 2 - 3 łyżki piany i znów delikatnie mieszamy. Postępujemy tak do wykorzystania całej piany.

Blaszkę natłuszczamy, a następnie wlewamy do niej przygotowane ciasto i wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do temp. 160st.C. Ciasto pieczemy 55min do 60min. Ciasto jest gotowe, kiedy góra jest ładnie wypieczone i lekko zrumienione. U mnie trwało to dokładnie 55min. 

Po upieczeniu pozostawiamy ciasto do wystudzenia w piekarniku jeszcze na przynajmniej godzinę. Po tym czasie możemy już ciasto wyjąć i po całkowitym wystudzeniu pokroić na porcje.