GALARETKA BYNAJMNIEJ NIE OWOCOWA

 Czasem przychodzi ochota na coś i nie ma zmiłuj. Mnie właśnie dopadło i dlatego dzisiaj swojskie, chłopskie jedzenie znalazło się na moim stole. Nie tam żadne wymyślne. Proste i domowe, zwyczajne można by rzec, ale jak wszyscy wiemy, w prostocie tkwi siła.

Galaretka wieprzowa wel zimne nóżki:

• 1 golonka wieprzowa ( ja użyłam 1/5kg czystego mięsa z golonki)
• 2 nóżki wieprzowe
• 2 marchewki
• 1 pietruszka 
• kawałek selera
• 1/2 cebuli
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 3 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 cytryna

 W 2 1/2 litrach wody gotujemy wywar z warzyw oraz nóżek i golonki. Ja kupiłam gotowe oddzielone mięso z golonki bez skóry i tłuszczu. Do wywaru dorzucamy ziele angielskie i liście laurowe oraz solimy. Gotujemy wszystko na bardzo małym ogniu do miękkości mięsa. Musimy przeznaczyć na to minimum 1 godz. Nie należy zwiększać płomienia pod garnkiem ponieważ wywar na pewno zrobi się mętny.
Ugotowane mięso kroimy dość drobno. Nie używamy do naszej galarety skóry oraz tłuszczu. Nóżki i jarzyny również wyrzucamy. Wywar przecedzamy i po doprawieniu rozpuszczamy w nim 2 łyżeczki żelatyny ( dla pewności, że nasza galareta będzie miała odpowiednią konsystencję).
Posiekane mięso układamy w dowolnych pojemniczkach do 1/3 wysokości i do każdego dodajemy po odrobinie przeciśniętego przez praskę czosnku.. Można użyć do tego celu wszelkich miseczek, filiżanek i innych pojemników. Im fikuśniejsze, tym ciekawszy efekt na stole.
Dopełniamy pojemniki gotowym wywarem. i po ostygnięciu wstawiamy do lodówki.
Zimne nóżki podajemy skropione cytryną i przyozdobione np koperkiem.