piątek, 28 marca 2014

BRUSCHETTA ZE SZPINAKIEM I WOŁOWINĄ





Dzisiaj przepis na ciekawą odmianę ogólnie lubianej bruschetty. Mała kanapka, przegryzka z wołowiną i szpinakiem. Zielona jak zbliżająca się wiosna, pożywna i dodatkowo bardzo dekoracyjna.

BRUSCHETTA Z WOŁOWINĄ I SZPINAKIEM:


  • 250g wołowiny
  • kilka gałązek rozmarynu
  • kilka gałązek świeżej pietruszki
  • sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • 2 łyżki oliwy

grzanki:


  • 1/2 ciabatty
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa
dodatkowo:
  • 1 cebula
  • 1/2 strąka czerwonej papryki
  • 100g szpinaku w listkach
  • rukola
  • sos sojowy
  • 30g parmezanu lub innego twardego sera
Z oliwy, rozmarynu, posiekanej natki pietruszki, skórki z cytryny oraz soli i pieprzu przygotuj marynatę i obtocz w niej dokładnie mięso. Następnie obsmaż je na dość dużym ogniu przez kilka minut. Wierzch mięsa musi być obsmażony, natomiast środek powinien pozostać różowy. Przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego i dopiekamy w piekarniku nagrzanym do temp. 160st.C przez 10 -12min i odstawiamy.
Na patelnię po smażeniu mięsa wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i podduszamy. Następnie dodajemy pokrojoną w paski pozbawioną skórki paprykę. Na koniec wrzucamy listki szpinaku. Doprawiamy solą i pieprzem oraz skrapiamy sosem sojowym.
Ciabattę kroimy na kromki, skrapiamy oliwą i podsmażamy na patelni grillowej. Podsmażone kromeczki nacieramy przeciętym ząbkiem czosnku.
Na każdą podpieczoną kromkę układamy niewielką ilość szpinaku z cebulą i papryką. Na wierzchu układamy mięso pokrojone w cienkie plasterki, a następnie ponownie szpinak z cebulką. Wierzch posypujemy startym serem i ozdabiamy kilkoma listkami rukoli. Polewamy delikatnie sosem z patelni  i podajemy.



11 komentarzy:

  1. Przepysznie wygląda ta bruschetta!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wow, wygląda smakowicie. Chętnie przygotuję sobie takie danie w domu:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Energia na cały dzień.

    OdpowiedzUsuń
  4. Cudowne! Skradłabym Ci jedną :)

    OdpowiedzUsuń
  5. na sam widok robię się głodna:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Pięknie, wiosennie aż chce się jeść :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Taka bułeczka starcza za obiad, śniadanie i kolację:) Pięknie to przygotowałaś:))

    OdpowiedzUsuń
  8. Wiosenna, kolorowa i pyszna! :)

    OdpowiedzUsuń