BANANOWA CHMURKA

Jakiś czas temu na blogu Pyry znalazłam przepis na ciasto bananowe. Ciasto wyszło rewelacyjne! Zawładnęło sercami domowników i na stałe znalazło miejsce w mojej księdze przepisów. Jak mogłabym Was zachęcić do wypróbowania tego przepisu? Delikatne, rozpływające się w ustach, a do tego niezbyt słodkie. No i polewa. Nie standardowa, ale stanowiąca przysłowiową kropkę nad i. 

BANANOWA CHMURKA

• 12 dag mąki tortowej (3/4 szkl.)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 12 dag cukru (1/2 szkl.)
• 4 jajka

Białka ubić z 4 łyżkami bardzo zimnej wody, po czym dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka, a następnie przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i kakao.

Lekko wymieszać i wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Papier powinien przykryć tylko dno blaszki. Pieczemy w nagrzanym do 165st.C piekarniku przez 20min. Po upieczeniu pozostawiamy w piekarniku,żeby ciasto lekko przestygło.

dodatki:

• 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki (ja użyłam wiśniowego, bo taki akurat posiadałam)
• 4-5 bananów

Wystudzone ciasto smarujemy dżemem (ilość uzależniona jest, jak słodkie ciasto chcemy mieć), na który układamy banany pokrojone wzdłuż lub w plasterki grubości około 3mm. Plasterki muszą być w cieście widoczne, ale nie dominujące.

 masa śmietanowa:

• 750ml. śmietany 30 lub 36%
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 125 ml wody

Śmietanę ubijamy na sztywno po czym dodajemy oba cukry oraz żelatynę, którą najpierw namaczamy w zimnej wodzie,a potem lekko podgrzewamy żeby się rozpuściła.Tak przygotowaną masę wylewamy na banany i ciasto wstawiamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy polewę.

polewa:

• 1 czekolada mleczna
• 1 czekolada gorzka
• 1 łyżka margaryny
• 2 jajka

Obie czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej (miseczka metalowa wstawiona do garnka z wodą i stawiamy na gazie). Następnie dodajemy łyżkę margaryny, która musi się rozpuścić. Zdejmujemy z gazu i dodajemy 2 żółtka oraz ubitą pianę z białek. Gotową polewę rozprowadzamy na masie śmietanowej. I to tyle. Pozostaje nam się tylko delektować lekkim jak chmurka ciachem.