DORSZ POZYTYWNIE ZAKRĘCONY

   

       
Dzisiaj proponuję rybkę i to nie byle jaką bo w towarzystwie szpinaku, czyli roladki pozytywnie zakręcone.

Filety z dorsza ze szpinakiem:

• 3 filety filety z dorsza bez skóry
• 100gr mrożonego szpinaku
• 1jajko
• mąka
• 1 ząbek czosnku
• pieprz cytrynowy
• sól
• oliwa

Szpinak przesmażamy na łyżce oliwy, do całkowitego odparowania wody. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Dorsza posypujemy pieprzem cytrynowym i solą.  Na każdym filecie rozsmarowujemy łyżkę szpinaku i delikatnie zwijamy w roladki.  Każdą roladkę maczamy w mące, roztrzepanym jajku i powtórnie w mące. Tak przygotowane roladki wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy około 4-5 min z każdej strony.
Możemy podawać z ryżem lub pure ziemniaczanym , ale ja proponuję podać te ciekawe roladki z carpaccio z cukinii.

Carpaccio z grillowanej cukinii:

• 1 cukinia
• sól, pieprz
• suszona bazylia
• kilka kropel oliwy

Cukinię kroimy na cieniutkie plasterki, posypujemy solą, pieprzem oraz bazylią i smażymy krótko obu stron  na patelni grillowej.