SERNIK Z ROSĄ

Dzisiaj jedno z moich ulubionych ciast. Sernik, który jest delikatny i puszysty, nie za słodki. Jednym słowem idealny.

SERNIK Z ROSĄ:

ciasto

• 30dag mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szkl.cukru
• 2 żółtka
• 10 dag masła lub margaryny
• 1- 2 łyżki śmietany

Zagniatamy szybko ciasto z podanych składników i schładzamy w lodówce przez przynajmniej 30 min, po czym wylepiamy nim dno oraz boki blaszki (ja mam standardową prostokątną)

masa serowa

• 1kg sera twarogu trzykrotnie zmielonego
• 1/2 szkl. oleju
• 2 szkl. mleka
• 1szkl. cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• olejek do ciasta (ja użyłam rumowego)

Jajka i żółtka ubijamy, dodajemy cukier, olej, mleko, ser i wszystko dokładnie miksujemy. Dodajemy budyń i mąkę ziemniaczaną oraz kilka kropli olejku. Gotową masę wylewamy na ciasto. Niech was nie przerazi bardzo rzadka konsystencja masy, taka powinna być. Blaszkę wstawiamy do nagrzanego do 165 - 170 st.C piekarnika na 1 godz. Po upływie 45min na podpieczony sernik wylewamy masę piankową.

masa piankowa

• 6 białek (pozostałych z poprzedniej warstwy)
• 3/4 szkl. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić, dodać resztę składników i wylać na sernik. Piec pozostałe 15 min najlepiej włączając pozycję pieczenia -sam dół. Ciasto powinno mieć złocisty kolor i kropelki rosy powstałe z cukru.